SALE %

Neu

Kaliumsorbat 10g – Sicherer Schutz vor Nachgärung & Hefevermehrung

Hinweis: Aktuell erhalten Sie 5 % Rabatt auf diesen Artikel, da er vorübergehend in einer Übergangsverpackung (lebensmittelechte, handverschweißte Folie) geliefert wird. Voraussichtlich ab Mitte 2025 erfolgt die Lieferung in der standardisierten Joenos-Tütchenverpackung. Der Rabatt ist direkt abgezogen. Kaliumsorbat (E202) ist ein bewährtes Konservierungsmittel in der Weinbereitung, das das Wachstum von Hefen und anderen Pilzen hemmt. Es verhindert die Nachgärung in der Flasche und sorgt für eine längere Haltbarkeit des Weins. Dank seiner hohen Löslichkeit ist es besonders einfach in der Anwendung. Eigenschaften & Vorteile von Kaliumsorbat ✔ Verhindert Nachgärung – Stoppt die Hefevermehrung und schützt vor ungewolltem Gärprozess in der Flasche ✔ Erhöht die Haltbarkeit – Stabilisiert den Wein und bewahrt die gewünschte Geschmacksstruktur ✔ Leicht löslich – Schnelle und unkomplizierte Anwendung ohne Vorlösen ✔ Für Wein, Fruchtwein & Met geeignet – Vielseitig einsetzbar in verschiedenen Gärprozessen Anwendungshinweise Wann anwenden? Kaliumsorbat sollte erst nach dem Abstich zugegeben werden, wenn die Hefezellenzahl im Wein reduziert ist. Dadurch wird die Wirkung optimiert. Wie dosieren? Die erlaubte Höchstmenge beträgt bis zu 26 g/hl. Der Konservierungseffekt hängt vom pH-Wert, Restzucker und der Keimzahl im Wein ab.Hinweis: Kaliumsorbat (E202) verhindert nicht die bereits aktive Gärung, sondern stoppt die weitere Vermehrung der Hefezellen. Für eine sichere Stabilisierung empfiehlt sich die Kombination mit Schwefelung (z.B. Joenos Wineguard).

Inhalt: 0.01 Kilogramm (132,00 €* / 1 Kilogramm)

1,32 €* 1,39 €* (5.04% gespart)

Schlehe - Fruchtsaft Konzentrat zur Herstellung von Wein, Bowle, Speiseeis uvm. 1 Liter

Rabatt auf Grund von kurzem Mindesthaltbarkeitsdatum: 06/2025Joenos Fruchtsaftkonzentrate sind hochwertige Saftkonzentrate aus Früchten. In unserem Sortiment finden Sie alles von sonnengereiften Kirschen, über saftige Äpfel bis hin zu aromatischen Beeren. Diese sind für die Herstellung von Fruchtsaftgetränken, Nektaren, Softdrinks, Speiseeis, Süßigkeiten und alkoholischen Getränken bestens geeignet. Inhalt: 1 Liter mit 65° Brix Für mehr Informationen zur Umrechnung und dem optimalen Mischverhältnis mit Wasser finden Sie hier: Zum Mischungsverhältnis

20,00 €* 26,18 €* (23.61% gespart)

Joenos Tannin - Fresh und Clear - Antioxidationsmittel und Geschmacksverbesserung

Joenos Tannin Fresh & Clear – Antioxidationsmittel und Geschmacksverbesserung für Weine Optimieren Sie die Qualität Ihrer Weine mit Joenos Tannin Fresh & Clear, einem innovativen Antioxidationsmittel, das speziell für Hobbywinzer entwickelt wurde. Dieses hochwertige Produkt sorgt nicht nur für eine effektive Schutzwirkung gegen Oxidation, sondern verbessert auch den Geschmack und die Lagerfähigkeit Ihrer Weine. Warum Joenos Tannin Fresh & Clear? Schutz vor Oxidation: Tannin Fresh & Clear wirkt als natürlicher Schutzschild gegen unerwünschte Oxidationsprozesse, die den Geschmack und die Frische Ihres Weins beeinträchtigen können. Das Resultat: Ihr Wein behält seinen frischen, lebendigen Charakter und seine natürliche Aromenvielfalt. Geschmacksverbesserung: Das Produkt trägt zur Harmonisierung des Geschmacks bei, indem es die Tannine im Wein stabilisiert und die Struktur des Weins verbessert. Ihre Weine gewinnen an Finesse, Eleganz und einem ausgewogenen Mundgefühl. Verlängerte Haltbarkeit: Durch den antioxidativen Effekt von Tannin Fresh & Clear wird die Haltbarkeit Ihres Weins verlängert, sodass er länger in seinem besten Zustand bleibt – ideal für die Lagerung oder für spätere Genüsse. Ideal für Hobbywinzer, die beste Qualität erzielen möchten Ob Sie gerade erst anfangen oder bereits erfahren sind – Joenos Tannin Fresh & Clear ist der perfekte Helfer für alle, die ihre Weine professionell aufbereiten möchten. Einfach in der Anwendung und äußerst effektiv, garantiert dieses Produkt, dass Ihr Wein sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Vorteile im Detail: Antioxidative Wirkung: Verhindert Oxidation und bewahrt die Frische Ihres Weins. Harmonisiert den Geschmack: Sorgt für ein rundes, ausgewogenes Geschmackserlebnis. Einfache Anwendung: Ideal für Hobbywinzer – schnell und unkompliziert. Verlängert die Lagerfähigkeit: Ihr Wein bleibt länger in einem optimalen Zustand. Anwendungsempfehlung: Joenos Tannin Fresh & Clear wird in kleinen Mengen dem Wein beigefügt und gut vermischt. Achten Sie darauf, die empfohlene Dosierung einzuhalten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Sie werden die Vorteile dieses Produkts nicht nur im Geschmack, sondern auch in der optischen Stabilität und Haltbarkeit Ihres Weins erleben. Perfekte Weine, perfekt geschützt – mit Joenos Tannin Fresh & Clear.

Ab 3,49 €*

Details

Kaliac – Kaliumbicarbonat zur gezielten Entsäuerung von Most & Wein 10g

Hinweis: Aktuell erhalten Sie 5 % Rabatt auf diesen Artikel, da er vorübergehend in einer Übergangsverpackung (lebensmittelechte, handverschweißte Folie) geliefert wird. Voraussichtlich ab Mitte 2025 erfolgt die Lieferung in der standardisierten Joenos-Tütchenverpackung. Der Rabatt ist direkt abgezogen. Kaliac (Kaliumhydrogencarbonat, KHC) ist ein hochreines, lebensmitteltaugliches Mittel zur schonenden Reduktion von Weinsäure in Most und Wein. Durch die einfache Anwendung ermöglicht es eine gezielte Säurereduktion, ohne dabei unerwünschte Niederschläge zu verursachen. Besonders vorteilhaft: Im Gegensatz zu Weinkalk fällt Kaliac nach der Zugabe nicht aus, wodurch es eine effiziente Alternative für die Weinbereitung darstellt. Wirkweise & Vorteile: ✔️ Selektive Reduktion der Weinsäure ✔️ Keine Ausfällung nach der Zugabe – stabilere Weinstruktur ✔️ Direkte Zugabe ohne vorheriges Lösen möglich – zeitsparend ✔️ Einfache Anwendung durch trockenes Einrühren in Most oder Wein ✔️ Gleichmäßige Verteilung durch Rühren oder Pumpen Anwendungshinweise: 🔹 Dosierung: Direkt in den Most oder Wein einrühren 🔹 Steigraum beachten: Durch CO₂-Bildung kann es zu Schaumbildung kommen 🔹 Stabilisierungszeit: Ohne Kontaktweinstein und Kühlung auf unter 5 °C sollten mindestens 2 Wochen zwischen der Entsäuerung und der Füllung liegen Lagerung: 🔸 Kühl und trocken lagern 🔸 Nach dem Öffnen luftdicht verschließen und zügig aufbrauchen Wichtiger Hinweis: Nach der Zugabe von Kaliac ist der Wein nicht mehr automatisch weinsteinstabil. Eine entsprechende Stabilisierung sollte bei Bedarf erfolgen.

Inhalt: 0.01 Kilogramm (188,00 €* / 1 Kilogramm)

1,88 €* 1,99 €* (5.53% gespart)

Neu

Joenos Fermstart Easy - Optimale Hefeaktivierung für eine sichere Gärung

Hinweis: Aktuell erhalten Sie 5 % Rabatt auf diesen Artikel, da er vorübergehend in einer Übergangsverpackung (lebensmittelechte, handverschweißte Folie) geliefert wird. Voraussichtlich ab Mitte 2025 erfolgt die Lieferung in der standardisierten Joenos-Tütchenverpackung. Der Rabatt ist direkt abgezogen. Joenos Fermstart Easy ist eine hochwertige, inaktivierte Hefe mit einem extra hohen Gehalt an spezifischen Lipiden, die eine optimale Rehydrierung der Hefe ermöglichen. Dank des außergewöhnlich hohen Sterolgehalts kann die Hefe bereits bei 16 °C rehydriert werden – der zeitaufwendige und Störungsanfällige Temperaturausgleich zwischen Most und Hefeansatz entfällt. Dieses innovative Produkt sorgt für eine stabile und widerstandsfähige Hefezellwand, die für eine sichere und vollständige Gärung entscheidend ist – insbesondere bei hohen Alkoholgehalten. Durch die mikrogranulierte Form ist Joenos Fermstart Easy sofort löslich, ohne zu verklumpen, und unterstützt eine gleichmäßige Nährstoffversorgung der Hefe. Vorteile von Joenos Fermstart Easy: ✔ Schnell & effizient – Rehydrierung bereits bei 16 °C möglich - kein Warten mehr auf Temperaturangleich zwischen Maische und hydrierter Hefe ✔ Erhöhte Gärsicherheit – Stärkung der Hefezellwand für eine stabile Vergärung ✔ Mikrogranulierte Form – Kein Verklumpen, einfache Anwendung ✔ Optimale Hefenahrung – Fördert eine vollständige Gärung und reduziert das Risiko von Böcksern ✔ Ideal für anspruchsvolle Gärungen – Besonders geeignet für Weine mit hohem Endalkoholgehalt Joenos Fermstart Easy ist die perfekte Wahl für Winzer und Hobbybrauer, die ihre Gärprozesse sicher und effizient gestalten möchten. Jetzt entdecken und die Gärung optimieren!Anwendung: Joenos Fermstart Easy in der 10-fachen Wassermenge vor der Zugabe der Reinzuchthefe suspendieren.Dosage:2 - 5 g Joenos Fermstart Easy pro 10 Liter Most.Lagerung:Kühl und trocken lagern. Nach Anbruch komplett verbrauchen.

Inhalt: 0.005 Kilogramm (472,00 €* / 1 Kilogramm)

2,36 €* 2,49 €* (5.22% gespart)

Ascorbinsäure (Vitamin C) 10g – Schutz vor Oxidation & Erhalt des Weinaromas

Hinweis: Aktuell erhalten Sie Rabatt auf diesen Artikel, da er vorübergehend in einer Übergangsverpackung (lebensmittelechte, handverschweißte Folie) geliefert wird. Voraussichtlich ab Mitte 2025 erfolgt die Lieferung in der standardisierten Joenos-Tütchenverpackung. Der Rabatt ist direkt abgezogen. Ascorbinsäure in pulverförmiger Lebensmittelqualität ist ein bewährtes Antioxidationsmittel für die Wein- und Saftproduktion. Sie schützt Weine und Traubensäfte zuverlässig vor Oxidation, bewahrt das Bukett und Aroma und verhindert unerwünschte Veränderungen durch Sauerstoffeinfluss. Besonders UTA-gefährdete Weine profitieren von einer frühzeitigen Behandlung mit Ascorbinsäure, da sie die Entstehung verzögert. Eigenschaften & Vorteile: ✔ Effektiver Oxidationsschutz für Weine & Traubensäfte ✔ Bewahrung von Bukett & Aroma durch Minimierung von Sauerstoffeinfluss ✔ Reduziert das Risiko von UTA (Untypische Alterungsnote) ✔ Gute Löslichkeit für eine einfache Anwendung ✔ Verzögerte Alterung & längere Frische Anwendungshinweise:Vor Zugabe von Ascorbinsäure:So2-Gehalt sollte stabil eingestellt werden, da anschließende So2-Messungen nur noch im Fachlabor möglich sind (Analysen bei Joenos). Hinweis: Nach Zugabe sollte die freie SO₂ nicht unter 30 mg/l sinken, um eine intensive Gelbfärbung zu vermeiden.Kupfergehalt darf maximal 0,25 mg/l betragen, da sonst Gefahr der Kupfertrübung.Zur UTA-Prävention: Einen Tag vor der ersten Schwefelung des Weines zugeben.Nach der ZugabeSauerstoffeintrag wenn möglich vermeiden.DosageÜblich: ca. 5 - 10 g pro 50 LiterMaximal 25 g/hl Fazit: Mit Ascorbinsäure schützt du deine Weine zuverlässig vor Oxidation und unerwünschter Alterung. Sie trägt zur Erhaltung von Frische, Aroma und Klarheit bei und sorgt für eine längere Haltbarkeit. Ideal für Winzer und Hobby-Weinmacher!

Inhalt: 0.01 Kilogramm (132,00 €* / 1 Kilogramm)

1,32 €* 1,49 €* (11.41% gespart)

Joenos Zitronensäure Pur kristallin zur Ansäuerung von Mosten, Weinen, Met

Joenos Zitronensäure Pur kristallin zur Ansäuerung von Säften, Mosten, Maischen, Weinen, Met, Marmeladen, Gelee und KonfitürenJoenos Zitronensäure Pur ist perfekt zur Ansäuerung geeignet von beispielsweise:SäftenMostenMaischenWeinenMetMarmeladen, Gelee und Konfitüren Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach Anbruch rasch aufbrauchen.Dosierung: Nach Bedarf / Säuregehalt der Früchte. Produkt in der 10-fachen Menge Wasser auflösen.Hinweis: Auch für die Entkalkung von z.B. Wasserkochern verwendbar. Bitte hier auf die Angaben der Hersteller der Maschinen achten. Es wird keine Haftung übernommen. Der Säuregrad von Most/Wein wird immer in Gramm Weinsteinsäure/Liter ausgedrückt. In französischen Büchern finden Sie den Säuregrad in Schwefelsäure angegeben. Der Säuregrad in Schwefelsäure ist der Säuregrad in Weinsteinsäure geteilt durch 1,53. Der Säuregrad in Weinsteinsäure ist gleich der Säuregrad in Schwefelsäure mal 1,53.Inhalt: 1 Kilogramm, kristalin Warnhinweis: Gefahr Zitronensäure CAS 5949-29-1 HH319 Verursacht schwere Augen-reizung P264 Nach Gebrauch Haut gründlich waschen. P280 Augenschutz / Gesichtsschutz tragen. P305 + P351 + P338 BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN. Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen. P337+P313 Bei anhaltender Augenreizung: Ärztlichen Rat einholen / ärztliche Hilfe hinzuziehen

Ab 1,10 €*

Details

Neu

DRY Antigeliermittel 5 gl - Antigel Pulver für den privaten und gewerblichen Gebrauch

Hinweis: Aktuell erhalten Sie 5 % Rabatt auf diesen Artikel, da er vorübergehend in einer Übergangsverpackung (lebensmittelechte, handverschweißte Folie) geliefert wird. Voraussichtlich ab Mitte 2025 erfolgt die Lieferung in der standardisierten Joenos-Tütchenverpackung. Der Rabatt ist direkt abgezogen.Warum das DRY Antigel von Joenos?Kitzinger Antigel Antigeliermittel ist ein Enzym-Präparat zum Abbau von Pektin und Schleimstoffen bei der Entsaftung von Früchten. Dieses gibt es als trockenes und flüssiges Produkt. Der Vorteil am DRY Antigeliermittel (trockenes Produkt in Pulverform) ist die Haltbarmachung ohne Konservierungsstoffe, was auch einen Einsatz im gewerblichen Bereich zulässt. Außerdem überzeugt das Antigeliermittel DRY von Joenos mit einer langen Haltbarkeit und ergiebigem Mittel.Warum braucht man Antigel?Fruchtmaischen sind häufig schwer abpressbar. Die Ursache sind Pektine und Schleimstoffe! Nach dem Zerkleinern der Früchte gibt man aus diesem Grund Antigeliermittel (flüssig oder trocken) zu. Bei saftarmen Früchten auch zusätzlich Wasser und rührt alles gut ein.Wie kann ich die Ausbeute meines Safts erhöhen?Neben der Dosagemenge spielen die Temperatur und Einwirkzeit eine große Rolle. Im Kitzinger Weinbuch ist dies gut erklärt. Antigel Einwirkzeiten und Wirkung: unter 10°C = kaum Pektinabbau um 15°C = ca. 15-20 Std. um 20°C = ca. 10 Std. um 25°C = ca. 7-10 Std. um 30°C = ca. 5 Std. um 40° - 50°C = 2-3 Std.über 55°C = Inaktivierung (Zerstörung) des EnzymsDosage:Ca. 1 - 2 g pro 10 Liter Saft. 5g reichen also für 25 - 50 Liter Saft aus. Bei Säften / Mosten mit hohem Pektin kann die Dosage erhöht werden. Eine höhere Dosage verkürzt auch die Klärzeit.Hinweis: Maische abgedeckt stehen lassen. Nach Anbruch sofort aufbrauchen!

Inhalt: 0.05 Kilogramm (83,80 €* / 1 Kilogramm)

4,19 €* 4,42 €* (5.2% gespart)

Bentonit Joenos eisenarm zum Mitvergären geeignet

Joenos BentonitDas hochwertige, eisenarme Bentonit ist zur Adsorption (Anreichern einer Substanz) von Eiweiß in Most und Wein sowie zum Mitvergären geeignet.Anwendung: Das Produkt in der 5-10 fachen Menge Trinkwasser lösen und für 6-12 Stunden absetzen lassen. Den Wasserüberstand abgießen und das gequollene Produkt aufrühren und dem Gebinde zugeben.Dosierung: 100 - 200 g/hL

Ab 2,17 €*

Details

Kundenliebling

Gelatine 1 kg zur Klärung/Schönung und Gerbstoffkorrektur von Traubenwein Fruchtwein und Met

Gelatine 1 kg zur Klärung bzw. Schönung und Gerbstoffkorrektur von Traubenwein Fruchtwein und Met wirkt harmonisierend auf Gerbstoffe, reduziert die Phenole, steigert die Frische der behandelten Weine und harmonisiert diese. Optimale Ergebnisse in Verbindung mit Joenos Kieselsol 15 %Anwendung: Gelatine in 10 facher Menge Wasser lösen und dem Gebinde unter Rühren zugeben. Für optimale Klärergebnisse wird anschließend Joenos Kieselsol 15 % in 10-facher Menge zugegeben.Dosage: 10 g/hL

Ab 1,56 €*

Details

Neu

Vitamin B1 / Thiamin 6g für eine schnellere Gärung

Hinweis: Aktuell erhalten Sie 5 % Rabatt auf diesen Artikel, da er vorübergehend in einer Übergangsverpackung (lebensmittelechte, handverschweißte Folie) geliefert wird. Voraussichtlich ab Mitte 2025 erfolgt die Lieferung in der standardisierten Joenos-Tütchenverpackung. Der Rabatt ist direkt abgezogen. Vitamin B1 unterstützt die finale Umwandlung von Acetaldehyd zu Ethanol während der alkoholischen Gärung. Dies fördert eine vollständige Fermentation, reduziert den Acetaldehydgehalt im Jungwein und sorgt für eine stabile Schwefelbilanz im fertigen Wein. Besonders bei fäulnisbelastetem Lesegut ist Vitamin B1 ein wertvoller Helfer, um die Gärung zu optimieren. Vorteile Joenos Vitamin B1 / Thiamin: Steigert die Vitalität der Hefezellen Erhöht die Sicherheit für eine erfolgreiche Endvergärung Gewährleistet eine ausgeglichene SO2-Bilanz im Wein Anwendung: Für eine optimale Wirkung sollte Vitamin B1 frühzeitig ( = vor Beginn der Gärung) hinzugefügt werden. Auf diese Weise wird die Vermehrung der Hefezellen direkt zu Beginn der Gärung unterstützt. Das Pulver sollte in einer kleinen Menge Most (ca. 1 Liter) aufgelöst werden und anschließend unter intensivem Rühren dem zu vergärenden Most zugegeben werden.Dosage:6 mg pro 10 Liter Wein. Hinweis: Es sind maximal 60 mg reines Vitamin B1 je 100 Liter gesetzlich im gewerblichen Rahmen erlaubt. Wir empfehlen Ihnen sich auch im privaten Rahmen an diese Mengen zu halten. Tipp: Vitamin B1 ist auch Teil unseres Joenos Hefenährsalz Komplex. Bei Verwendung von diesem erübrigt sich die Zugabe von zusätzlichen Vitamin B1. Inhaltsstoffe: Thiamin Hydrochlorid

Inhalt: 0.006 Kilogramm (391,67 €* / 1 Kilogramm)

2,35 €* 2,49 €* (5.62% gespart)

Hefenährstoff KOMPLEX Joenos – Optimale Nährstoffversorgung für eine sichere Gärung

Perfekte Unterstützung für eine aktive und gesunde Gärung Der Hefenährstoff KOMPLEX Joenos ist die ideale Wahl zur Versorgung der Hefe mit essenziellen Nährstoffen während der Gärung. Im Gegensatz zu herkömmlichem Hefenährsalz enthält dieser Spezialnährstoff nicht nur DAP (Diammoniumphosphat), sondern auch inaktive Hefen, Cellulose und Vitamin B1. Diese Kombination sorgt für eine stabilere Gärführung, besonders unter anspruchsvollen Bedingungen. Vorteile auf einen Blick: ✔️ Optimale Stickstoffversorgung für die Hefe ✔️ Enthält essenzielle Vitamine und Nährstoffe ✔️ Fördert eine gleichmäßige und vollständige Vergärung ✔️ Ideal für schwierige Gärbedingungen✔️ Sie sparen sich den Kauf von zusätzlichen Gärhilfsmitteln wie z.B. Vitamin B1, da dieses bereits in der optimalen Dosierung enthalten ist Anwendung: Den Hefenährstoff direkt in den Most geben. Bei anspruchsvollen Gärsituationen wird eine zweite Dosierung in der zweiten Gärhälfte empfohlen. Erhältlich in verschiedenen Packungsgrößen für Hobby- und Profi-Anwendungen.

Ab 1,22 €*

Details