Analyse: Eiweißstabilität

Dieses Paket umfasst die Prüfung der Eiweißstabilität zur Kontrolle der Stabilität Ihrer Weine. Besonders Weißweine und Roséweine sind von Eiweißtrübungen betroffen. Durch die enthaltenen Polyphenole (Tannine) sind Rotweine natürlicherweise stabiler gegen Eiweißtrübungen.
Wir messen die Werte mit neuesten technischen Methoden und Analysegeräten in Übereinstimmung mit den geltenden Normen.

Warum sollte ich die Eiweißstabilität bestimmen lassen?

Die Bestimmung des Eiweißgehalts im Wein ist wichtig aus mehreren Gründen: 

• Vermeidung von Eiweißtrübungen: Proteine, insbesondere in Weißweinen, können bei bestimmten Temperaturen oder pH-Werten ausfallen und zu Trübungen führen. Dies ist besonders bei warmen Lagerbedingungen problematisch. 
• Optimierung der Schönung: Durch die Analyse des Eiweißgehalts kann die benötigte Menge an anderen Behandlungsmitteln z.B. Bentonit (Tonmineral zur Eiweißstabilisierung) genau bestimmt werden. Zu viel Bentonit kann Aromastoffe binden und den Wein sensorisch beeinträchtigen. 
• Qualitätskontrolle und Stabilität: Ein zu hoher Eiweißgehalt kann die Lagerstabilität des Weins beeinträchtigen. Durch die Bestimmung kann sichergestellt werden, dass der Wein auch nach längerer Lagerung klar bleibt.

Wie läuft das ab?

Alle Informationen zur Analyse in unserem PDF.
Sie erhalten von uns gesondert nach der Bestellung eine PDF per E-Mail (Versand Werktags 8-16 Uhr nach Eingang Ihrer Zahlung) mit allen Informationen sowie der Adresse unseres auf Getränke spezialisierten Labors.

 Sollten Sie Fragen zu unseren Analysen haben, dann melden Sie sich gerne per Mail an info@joenos.de oder telefonisch zu unseren Öffnungszeiten bei uns.

Allgemeines zur Analyse

Bitte schicken Sie von jeder zu analysierenden Probe 500 ml. 

Alternativ können die Proben von Ihnen direkt in Eibelstadt (Lindelbacher Straße 4) oder Iphofen (Dr.-Rupert-Schneider-Str. 7A) zu unseren Öffnungszeiten vorbeigebracht werden.
Alle Informationen finden Sie auch noch einmal ausführlich in dem an Sie geschicktem PDF. 

Bitte fügen Sie zusätzlich das ausgefüllte PDF und die geforderten Informationen der ausgewählten Analysen bei. 

Proben für den Versand vorbereiten

Die Proben sollten in einem sauberen, neutralen Behälter (z.B. Mineralwasserflasche, nicht aromatisiert), gut gepolstert verschickt werden, damit diese unbeschädigt unser Labor erreichen. Bitte beachten Sie, dass wir pro Probe 500 ml brauchen (wenn Sie zwei Met analysiert haben möchten, dann schicken Sie bitte von jedem Met je 500 ml in separaten Flaschen).

Wann erhalten Sie Ihr Ergebnis?

Die Lieferzeit richtet sich nach der Anzahl der bestellten Analysen und der aktuellen Laborauslastung, sowie dem Eingang Ihrer Probe. Nach Eingang der Probe bei uns schicken wir Ihnen im Regelfall innerhalb von 48 Stunden die Analysewerte zu.

Hinweise:

Die Probe von Ihnen wird 7 Tage aufbewahrt und danach entsorgt. Sollten Sie Rückfragen oder weitere Analysen wünschen, dann melden Sie sich bitte innerhalb dieser Zeit bei uns. Auf unseren Rechnungen weisen wir die Mehrwertsteuer aus.