Mit der Joenos Essigmutter kannst du einfach und natürlich Essig selber herstellen.Diese aktive Essigstarterkultur verwandelt Apfelwein / Cider in aromatischen Hausgemachten Essig – ganz ohne künstliche Zusätze.Mit unsere Apfelessig-Essigmutter, kannst du genau den Essig kreieren, der zu deinen kulinarischen Vorlieben passt. Perfekt für Hobbyköche, Fermentations-Fans und alle, die Wert auf natürliche Lebensmittel legen.Vorteile der Joenos Essigmutter:✔ 100 % natürlich – Keine künstlichen Zusätze oder Konservierungsstoffe✔ Einfache Anwendung – Für selbstgemachten Essig aus Wein oder Apfelsaft✔ Speziell für Apfelessig – Ideale Starterkulturen für Apfelessig✔ Nachhaltige Fermentation – Immer wieder verwendbar für neue EssigansätzeStarte jetzt dein eigenes Essigprojekt und genieße hochwertigen, selbst fermentierten Essig aus deiner eigenen Küche!Tipp:Auch als Weißwein- und Rotwein-Essigmutter erhältlich.

Mit der Joenos Essigmutter kannst du einfach und natürlich Essig selber herstellen.Diese aktive Essigstarterkultur verwandelt Weißwein in aromatischen Hausgemachten Essig – ganz ohne künstliche Zusätze.Mit unsere Rotwein-Essigmutter, kannst du genau den Essig kreieren, der zu deinen kulinarischen Vorlieben passt. Perfekt für Hobbyköche, Fermentations-Fans und alle, die Wert auf natürliche Lebensmittel legen. Perfekt für Hobbyköche, Fermentations-Fans und alle, die Wert auf natürliche Lebensmittel legen.Vorteile der Joenos Essigmutter:✔ 100 % natürlich – Keine künstlichen Zusätze oder Konservierungsstoffe✔ Einfache Anwendung – Für selbstgemachten Essig aus Wein oder Apfelsaft✔ Weißweinmutter - Die Essigbakterien sind speziell auf die Bedingungen in Weißwein ausgerichtet✔ Nachhaltige Fermentation – Immer wieder verwendbar für neue Essigansätze ✔ 100% Bio - Für noch mehr natürlichen GenussStarte jetzt dein eigenes Essigprojekt und genieße hochwertigen, selbst fermentierten Essig aus deiner eigenen Küche!Tipp:Auch als Apfel- und Rotwein-Essigmutter erhältlich.

500 ml Glas Bügelflasche – Klassisch, vielseitig & wiederverwendbar Ob selbstgemachter Likör, Met, Kombucha, Wein, Wasserkefir oder Essig – mit der eleganten 500 ml LANDHAUS Bügelflasche aus Weißglas präsentieren Sie Ihre Getränke stilvoll und sicher. Die hochwertige Glasflasche mit vormontiertem Bügelverschluss vereint klassische Optik mit praktischer Funktionalität – ideal für kreative Selbstabfüller, Hobbybrauer und Genussmacher. Vielseitig einsetzbar Diese Bügelflasche eignet sich perfekt für: Likör, Met & Fruchtwein Kombucha & Wasserkefir Essig, Saft & Erfrischungsgetränke Flüssige Feinkost oder Geschenkideen Produkteigenschaften Material: Weißglas Volumen: 500 ml Verschluss: Vormontierter Bügelverschluss in Weiß Gewicht: ca. 420 g Höhe: 248,9 mm Durchmesser: 72,5 mm Hinweise zur Verwendung Beim Abfüllen bitte mindestens 5 % Leerraum lassen Gefüllte Flaschen nicht über 25 °C lagern Flaschen sollten stehend aufbewahrt werden (nicht liegend) Für stille Getränke geeignet. Achten Sie bitte bei kohlensäurehaltige Produkte darauf, dass die Flasche regelmäßig geöffnet wird, um ein zerspringen zu vermeiden Hitzebeständigkeit Die Flasche hält Heißabfüllungen bei Temperaturen zwischen 70 °C und 100 °C stand – allerdings nur für einen kurzen Zeitraum. Zum Beispiel: Bei 100 °C: maximal 10 Minuten Bei 80 °C: ca. 20 Minuten Bitte keinen dauerhaften Kontakt mit hohen Temperaturen. Beim erhitzen darauf achten, dass die Flaschen Stück-für-Stück erwärmt werden, um ein zerbersten und Verletzungen zu vermeiden. Warum diese Flasche? Wiederverwendbar & umweltfreundlich Formschön & vielseitig kombinierbar Ideal für Selbstgemachtes, als Geschenk oder zum Verkauf

SweetFix – Süßungsmittel für Wein ohne Nachgärung SweetFix ist ein speziell entwickeltes Süßungsmittel für Hobbywinzer:innen, die ihre Weine nachsüßen möchten, ohne eine erneute Gärung auszulösen. Es enthält keinen Zucker und keine vergärbaren Kohlenhydrate und eignet sich ideal für den privaten Einsatz. Mit einer Süßkraft von ca. 500× stärker als Zucker reichen bereits kleinste Mengen aus, um trockene Weine geschmacklich abzurunden oder halbtrockene bis leicht süße Weine herzustellen. So reichen 50 ml - je nach gewünschter Süße - für bis zu 600 Liter Getränk. Was macht SweetFix besonders? Süßt ohne Nachgärung Ohne Zucker & ohne Kohlenhydrate Extrem hohe Süßkraft (ca. 500× Zucker) Kein Einfluss auf Alkoholgehalt Sehr einfache Dosierung Anwendung im Hobbybereich: SweetFix wird nach abgeschlossener Gärung und Klärung dem Wein zugegeben. Die Dosierung erfolgt schrittweise und nach Geschmack. Wir empfehlen, zunächst eine kleine Menge in einer Probe einzurühren und den Geschmack zu testen. Da SweetFix nicht vergärbar ist, bleibt der Wein stabil und es kommt zu keiner Nachgärung in der Flasche. Typische Einsatzbereiche: Nachsüßen von selbstgemachtem Wein Geschmackliche Abrundung säurebetonter Weine Herstellung halbtrockener oder leicht süßer Weine Wichtiger Hinweis: SweetFix ist nicht für die gewerbliche Weinherstellung zugelassen und darf ausschließlich im privaten Hobbybereich verwendet werden. SweetFix – ganz einfach Wein nach deinem Geschmack. Joenos – Wissen, Zubehör und Lösungen für Hobby & Handwerk.SweetFix richtig dosieren – sicher zur perfekten Süße SweetFix besitzt eine extrem hohe Süßkraft (ca. 500× stärker als Zucker). Deshalb wird die Dosierung immer über Vorversuche ermittelt. So erreichst du exakt den gewünschten Geschmack, ohne deinen Wein zu übersüßen. Schritt 1: Vorversuch durchführen 100 ml fertigen Wein abmessen (z. B. im Messzylinder oder Glas). SweetFix in sehr kleinen Mengen (Tropfen oder Messpipette) zugeben. Gut umrühren und probieren. Menge notieren und ggf. vorsichtig nachjustieren. Tipp: Arbeite dich langsam heran – SweetFix ist sehr ergiebig. Schritt 2: Auf die Gesamtmenge hochrechnen Beispiel: 100 ml Wein benötigen 0,02 ml SweetFix für die gewünschte Süße. Gesamtmenge: 10 Liter Wein Rechnung: 0,02 ml × 100 = 2 ml SweetFix für 10 Liter Wein Immer leicht unterdosieren, gut mischen und erneut probieren. Süßkraft-Vergleich Süßungsmittel Menge für gleiche Süße Haushaltszucker ca. 5 kg SweetFix ca. 50 ml 💰 SweetFix vs. Haushaltszucker Kein Zucker, keine Kohlenhydrate Keine Nachgärung – sicher abfüllbar Kein Anstieg des Alkoholgehalts Keine zusätzliche Stabilisierung notwendig Extrem ergiebig und lange haltbar Im Vergleich zu Haushaltszucker sparst du nicht nur Material, sondern vermeidest auch Risiken wie Nachgärung, Überdruck oder Flaschenbruch. ✅ Ideal für den Hobbybereich Nachsüßen nach abgeschlossener Gärung Herstellung halbtrockener bis leicht süßer Weine Sensorische Abrundung säurebetonter Weine ⚠️ Wichtiger Hinweis SweetFix ist ausschließlich für den privaten Hobbybereich bestimmt und nicht für die gewerbliche Weinherstellung zugelassen. SweetFix – süße deinen Wein einfach, sicher und ohne Nachgärung. Joenos – Wissen aus der Praxis. Lösungen, die funktionieren.

Apfelessig-Starter-Set – Dein Einstieg in die hausgemachte EssigherstellungMöchtest du ganz einfach deinen eigenen Essig zu Hause herstellen? Mit dem Apfelessig-Starter-Set gelingt dir die Fermentation ohne komplizierte Geräte – perfekt für Anfänger und Hobbyköche! Was ist im 6-teiligen Set enthalten? ✔️ 1.700 ml Glasgefäß – Ideal für die Gärung und Lagerung ✔️ Passender Deckel – Zum sicheren Verschließen nach der Fermentation ✔️ Baumwolltuch & Gummiring – Ermöglicht Luftzirkulation und schützt vor Verunreinigungen ✔️ Essigmutter für Apfelessig – Spezielle Apfelessigmutter, um selbst zu Hause aktiven Apfelessig herzustellen ✔️ Detaillierte Anleitung – Schritt für Schritt zum eigenen Essig + 3 Rezepte So funktioniert’s: 1️⃣ Dein Lieblingswein in das Glasgefäß geben. 2️⃣ Die enthaltene Joenos Essigmutter hinzufügen. 3️⃣ Mit dem Baumwolltuch abdecken und mit dem Gummiring fixieren. 4️⃣ An einem warmen Ort (ca. 28°C) stehen lassen und 4 – 8 Wochen fermentieren. 5️⃣ Fertigen Essig genießen oder weiter veredeln! Mit diesem Set kannst du ganz einfach hochwertigen, hausgemachten Essig mit aktiven Essigkulturen herstellen – ohne Zusatzstoffe und mit vollem Aroma! 👉 Jetzt Essig-Starter-Set bestellen & direkt loslegen!

Die Braunglas-Apothekenflasche 30 ml ist eine kompakte Aufbewahrungslösung, ideal für die Lagerung von kleinen Mengen an Essenzen, Aromen, Kräuterauszügen oder Propolis. Durch das hochwertige Braunglas wird der Inhalt vor UV-Strahlung geschützt, sodass die Qualität und die wertvollen Eigenschaften der Flüssigkeiten erhalten bleiben.Mit ihrem handlichen Design eignet sich diese Flasche sowohl für den Heimgebrauch als auch für die gezielte Dosierung in der Herstellung von Naturprodukten oder in der Küche. Der Verschluss sorgt dafür, dass die Flüssigkeit sicher und hygienisch aufbewahrt wird.Vorteile der Braunglas-Apothekenflasche 30 ml:✔️ UV-Schutz – Schützt den Inhalt vor Zersetzung durch Sonnenstrahlen✔️ Ideal für kleine Mengen – Perfekt für konzentrierte Flüssigkeiten und Essenzen✔️ Robustes Braunglas – Langlebig, stabil und geschmacksneutral✔️ Vielseitig einsetzbar – Für Kräuterauszüge, Aromen und vieles mehrDie Braunglas-Apothekenflasche 30 ml bietet eine praktische und sichere Möglichkeit zur Aufbewahrung deiner wertvollen Flüssigkeiten! 🌿💧Hinweis: Korken oder Verschluss bei Bedarf bitte separat bestellen.

Joenos Eichenholzchips Micro – Red AromeMittel bis stark getoastetes Premium-Holzgranulat (2–6 mm) für kräftige Rotweine, Met & Spirituosen Red Arome ist die ideale Wahl für Rotweine, die mehr Kraft, Vanillenoten und komplexe Aromastruktur benötigen. Das hochwertige Mikro-Holzgranulat (2–6 mm) besteht aus französischer und amerikanischer Eiche in echter Daubenqualität und wurde Medium+ getoastet, um eine gleichmäßige, intensive Aromafreisetzung zu gewährleisten. Die große Oberfläche sorgt für schnelle, gleichmäßige und kontrollierbare Extraktion. Das Ergebnis: Vollmundige, komplexe Rotweine, Honigweine und Whiskeys mit Vanille- und Röstaromen sowie mehr Struktur und Balance. Warum sind Red Arome Eichenholzchips teurer als Vergleichsprodukte? Standard-Holzchips bestehen oft aus grobem Material mit ungleichmäßiger Oberfläche und niedriger Aromawirkung. Red Arome überzeugt durch: Mikrogranulat (2–6 mm) → bis zu dreifache Oberfläche für schnelle, gleichmäßige Extraktion Geringerer Einsatz, maximale Wirkung → nur wenige Gramm pro Liter nötig Schnelle Extraktion: volle Aromawirkung in 4–14 Tagen Medium+ Toasting → kräftige Vanille- und Röstaromen für vollmundige Rotweine Daubenqualität → gleiche Holzqualität wie in Barriques Selektierte französische & amerikanische Eiche → perfekte Balance zwischen Struktur und Holzwirkung Profiqualität → eingesetzt von professionellen Winzern, jetzt auch für Hobbyisten verfügbar Das bedeutet: Schnellere Extraktion, kontrollierbare Intensität, saubere Aromen und professionelles Rotweinergebnis ohne Fass. Was bewirkt Red Arome? Red Arome wurde speziell für kräftige Rotweine und Spirituosen entwickelt, die mehr Vanille, Röstaromen und Komplexität benötigen: Intensive Vanille- und Röstaromen Mehr Körper & Volumen im Mundgefühl Steigerung der Aromakomplexität Stabilisierung der Struktur – ideal für kräftige Rotweine Besonders geeignet für: Kräftige Rotweine (Cabernet, Merlot, Syrah, Barrique-Weine) Rotweinmaische und Rotwein im Ausbau Met & schwere Obstweine Kräftige Spirituosen, Whiskey Produktvorteile im Überblick Extrem schnelle Aromenextraktion – 4–14 Tage Geringe Bitternoten dank selektiertem Rohholz und Medium+ Toasting Keine Beeinträchtigung der Fruchtigkeit Perfekt für kräftige Rotweine – Vanille- und Röstaromen ohne Überlagerung der Frucht Lebensmittelecht, vegan, allergenfrei Bio-konform gemäß VO (EU) 2018/848 Anwendung & Dosierung Die Oenochips können direkt oder im Extraktionsbeutel eingesetzt werden: Einbringen: lose einstreuen oder im Beutel einlegen Extraktionsdauer: 4–14 Tage (regelmäßig sensorisch prüfen) Entfernung: sobald gewünschtes Aromaprofil erreicht Empfohlene Dosierung Weißwein: 3-5 g pro 10 l Rotwein: 8-15 g pro 10 l Rotweinmaische: 10-30 g/10 kg Met: 5 g pro 10 l Hinweis: Gesetzliche Vorgaben bei der Weinerzeugung beachten. Q&A – Häufige Fragen Warum sind Mikro-Chips besser als normale Holzchips? Mikro-Chips (2–6 mm) besitzen eine größere Oberfläche, extrahieren Aromen schneller, gleichmäßiger und kontrollierbarer. Ergebnis: saubere, intensive Vanille- und Röstaromen, weniger Bitterkeit und geringerer Materialverbrauch. Eignen sich Red Arome Chips für kräftige Rotweine? Ja! Die Chips sind ideal für vollmundige, komplexe Rotweine und deren Ausbau, um Vanille- und Röstaromen zu intensivieren. Kann ich Red Arome für Met oder Whiskey verwenden? Ja, besonders bei kräftigen, süßen Obstweinen, Whiskey oder Met für mehr Körper, Aroma und Komplexität. Wie verhindere ich Bitternoten? Dank selektiertem Rohholz und Medium+ Toasting minimaler Bittereintrag. Extraktion regelmäßig prüfen. Kann ich die Chips mehrfach verwenden? Nein – die Aromastoffe werden bei der ersten Extraktion nahezu vollständig abgegeben. Technische Daten Holz: Französische & amerikanische Eiche Fraktion: Mikrogranulat 2–6 mm Toasting: Medium+ Toasted Varianten: 50 g · 1 kg · 5 kg Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel Lagerung: Trocken, kühl, luftdicht verschließen BIO-konform: Ja (VO 2018/848) Allergenfrei: Ja Vegan: Ja GVO-frei: Ja

Der passende Deckel für das 1700 und 3400 ml Glas sorgt für eine luftdichte Versiegelung und schützt den Inhalt zuverlässig. Ideal für Likör, Gin, Fermentation, Vorratshaltung und mehr. Dank hochwertiger Verarbeitung ist er langlebig und lebensmittelecht. Perfekt für Fermentationsliebhaber und alle, die Wert auf sichere Aufbewahrung legen.Hinweis: Standard Pasteurisierungsdeckel. Nicht für stark ölige Produkte geeignet.

Joenos Eichenholzchips Micro – Classic Harmony Medium getoastet Premium-Holzgranulat (2–6 mm) für Weißwein, Rosé, Rotwein & Met Classic Harmony ist die perfekte Wahl, wenn du Weinen und Met mehr Aromakomplexität, Struktur und Volumen verleihen möchtest mit angenehmer Holznote. Die Oenochips bestehen aus hochwertigem Mikro-Holzgranulat (2–6 mm), hergestellt aus französischer und amerikanischer Eiche in echter Daubenqualität und mit gleichmäßigem Medium Toasting. Die hohe Oberfläche sorgt für eine schnelle, feine und homogene Aromafreisetzung. Das Ergebnis: Vollmundigere Weine, harmonische Aromaprofile und mehr Struktur – ideal für Hobbywinzer und kleine Manufakturen. Warum sind Classic Harmony Eichenholzchips teurer als Vergleichsprodukte? Viele Standard-Holzchips bestehen aus grobem Material mit ungleichmäßiger Oberfläche, was zu langsamer Extraktion, ungleichmäßigem Aromaprofil und höherem Verbrauch führt. Classic Harmony überzeugt durch: Mikrogranulat (2–6 mm) → bis zu dreifache Oberfläche für schnelle, gleichmäßige Extraktion Geringere Menge, maximale Wirkung → nur wenige Gramm pro Liter nötig, spart Materialkosten Schnelle Extraktion → volle Aromawirkung bereits nach 4–14 Tagen, statt Monaten Hochwertiges Medium Toasting → gleichmäßiges, ausgewogenes Aromaprofil ohne unerwünschte Bitterkeit Daubenqualität → gleiche Holzqualität wie bei Barriques Selektierte französische & amerikanische Eiche → feine Balance zwischen Struktur und Holzwirkung Profiqualität → von professionellen Winzern eingesetzt, jetzt auch für Hobbyisten verfügbar Das bedeutet: Schnellere Extraktion, gleichmäßiger Aromatransfer, kontrollierbare Ergebnisse und professioneller Geschmack ohne Fass. Was bewirkt Classic Harmony? Classic Harmony wurde für Weine entwickelt, die mehr Aromakomplexität, Struktur und Volumen mit einer angenehmen leichten Holznote erhalten sollen: Steigerung der Aromakomplexität – fruchtig, harmonisch und ausgewogen Mehr Körper & Volumen im Mundgefühl Stabilisierung der Struktur – ideal bei Weiß-, Rosé- und Rotweinen Keine störenden Bitter- oder zu dominante Holznoten Besonders geeignet für: Weißweine Roséwein Rotwein (leichte bis vollmundige Sorten) Met und andere süße Obstweine New Make Spirituosen oder leichte Whiskeys Produktvorteile im Überblick Schnelle Aromafreisetzung: 4–14 Tage Geringe Bitternoten dank spezieller Rohholzverarbeitung Feine Aromastabilität – keine Überlagerung der Frucht Optimale Wirkung bei Weiß-, Rosé- & leichten Rotweinen Lebensmittelecht, vegan, allergenfrei Bio-konform gemäß VO (EU) 2018/848 Anwendung & Dosierung Die Oenochips können direkt in den Wein oder Met gegeben oder in einem Extraktionsbeutel eingesetzt werden. Einbringen: lose einstreuen oder im Beutel einlegen Extraktionsdauer: 4–14 Tage (regelmäßig sensorisch prüfen) Entfernung: sobald das gewünschte Aromaprofil erreicht ist Empfohlene Dosierung Weißwein & Rosé: ca. 5g pro 5–10 Liter Rotwein: 8–15g pro 10 Liter (bei Maischegärung: 10–30 g/10 kg Trauben) Met: ca. 10g pro 5–10 Liter Hinweis: Gesetzliche Vorgaben bei der Weinerzeugung beachten. Q&A – Häufige Fragen Warum sind Mikro-Chips besser als normale Holzchips? Mikro-Chips (2–6 mm) besitzen eine größere Oberfläche, extrahieren Aromen schneller, gleichmäßiger und kontrollierbarer. So erhältst du saubere, feine Aromen, sparst Material (nur wenige Gramm pro Liter) und Zeit (4–14 Tage). Kann ich Classic Harmony für Met verwenden? Ja! Besonders süße Obstweine oder leichte Met/Fruchtmet profitieren von mehr Körper und Aromakomplexität ohne dominante Holznote. Eignen sich die Chips für Rotwein? Ja, Classic Harmony ist ideal für Rotweine jeder Art. Für vollmundige, vanille- und toastlastige Profile empfiehlt sich die Sorte Red Arome. Wie verhindere ich Bitternoten? Dank selektiertem Rohholz und Medium Toasting ist der Bittereintrag minimal. Extraktion regelmäßig sensorisch prüfen. Kann ich die Chips mehrfach verwenden? Nein, die Aromastoffe werden bei der ersten Extraktion vollständig freigesetzt. Technische Daten Holz: Französische & amerikanische Eiche Fraktion: Mikrogranulat 2–6 mm Toasting: Medium Toasted Varianten: 50 g · 1 kg · 5 kg Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel Lagerung: Trocken, kühl, luftdicht verschließen BIO-konform: Ja (VO 2018/848) Allergenfrei: Ja Vegan: Ja GVO-frei: Ja

Das vielseitige Einmach- und Fermentationsglas ist die perfekte Lösung für alle, die gerne Lebensmittel selbst herstellen und aufbewahren. Ob für Kombucha, Wasserkefir, Likör, Gin oder fermentiertes Gemüse – dieses hochwertige Glas eignet sich optimal für verschiedenste Anwendungen in der Küche und Hobbybrauerei.Vorteile & Eigenschaften:✅ Ideal für Fermentation & Aufbewahrung – Perfekt für die Herstellung von Kombucha, Sauerkraut, Wasserkefir, Essigen und mehr.✅ Hochwertiges Glas – Geschmacksneutral, langlebig und BPA-frei für eine sichere Nutzung.✅ Große Öffnung – Erleichtert das Befüllen, Entnehmen und Reinigen des Glases.✅ Vielseitig einsetzbar – Neben der Fermentation auch zur Aufbewahrung von Likör, Gin, Marmeladen oder trockenen Lebensmitteln geeignet.✅ Nachhaltige Alternative – Wiederverwendbar und umweltfreundlich statt Einwegverpackungen.✅ Klassisches Design – Passt perfekt in jede Küche und sorgt für eine stilvolle Präsentation hausgemachter Produkte.Egal, ob Sie ein Hobbybrauer oder Fermentations-Enthusiast sind – mit diesem robusten und vielseitigen Einmachglas haben Sie die ideale Lösung für Ihre Projekte!Hinweis: Glas ist ohne Deckel. Bei Bedarf den Passenden Deckel separat bestellen.

Glasgewicht (68 mm ⌀, 205 g) für Fermentation: Hält Gemüse & Obst zuverlässig unter der Wasseroberfläche und reduziert so das Schimmelrisiko. Spülmaschinenfest und ideal passend zu den Blubberglas Fermentationsgläsern sowie den Starter Sets Wasserkefir & Milchkefir. Glasgewicht – damit alles unter Wasser bleibt (und Schimmel keine Chance hat) Beim Fermentieren gilt: Alles muss unter die Flüssigkeit. Genau dafür ist dieses Glasgewicht gemacht. Es hält Gemüse und Obst zuverlässig unter der Wasseroberfläche und reduziert dadurch das Schimmelrisiko – für saubere, sichere Fermentation. Das Gewicht ist spülmaschinenfest, robust und ideal abgestimmt auf die Blubberglas Fermentationsgläser sowie unsere Starter Sets Wasserkefir und Starter Sets Milchkefir. ✅ Vorteile auf einen Blick Hält Fermentiergut unter Wasser – weniger Kontakt zu Sauerstoff Reduziert das Schimmelrisiko – für stabilere Ergebnisse Spülmaschinenfest – einfache Reinigung, hygienisch im Alltag Perfekte Größe für viele Fermentationsgläser (⌀ 68 mm) Ideal passend zu Blubberglas-Fermentationsgläsern & Kefir-Starter-Sets 🥕 Typische Anwendungen Gemüsefermentation (z. B. Kraut, Gurken, Karotten, Kimchi-Ansätze) Obstfermentation (z. B. Zitrone/Ingwer-Ansätze, fermentierte Früchte) 🧩 Anwendung (kurz) Fermentiergut ins Glas geben, mit Flüssigkeit bedecken und das Glasgewicht oben auflegen, sodass alles unter der Oberfläche bleibt. Danach wie gewohnt verschließen bzw. mit Ihrem Fermentationssystem arbeiten. 📏 Technische Daten Durchmesser: 68 mm Gewicht: 205 g Material: Glas Reinigung: spülmaschinenfest Kompatibilität: passend zu Blubberglas Fermentationsgläsern sowie Starter Sets Wasserkefir & Milchkefir 📦 Fazit Ein kleines Zubehör mit großer Wirkung: Das Glasgewicht sorgt dafür, dass Ihr Fermentiergut unter Wasser bleibt – und Sie deutlich entspannter fermentieren können. Ideal als Ergänzung zu Ihren Blubberglas-Gläsern und Kefir-Starter-Sets.

Joenos Bio-Milchkefirknollen – Natürlich fermentieren und genießen Joenos Bio-Milchkefirknollen (1 g) sind die natürliche Basis für die eigene Herstellung von cremigem, probiotischem Milchkefir. Mit diesen dehydrierten Knöllchen kannst du zuhause ganz einfach echten Kefir ansetzen – reich an wertvollen Milchsäurebakterien und Hefen, die für ein gesundes Gleichgewicht im Darm sorgen. Keine Zusätze, keine künstlichen Starter – nur echte, aktive Kultur. Was ist Milchkefir? Milchkefir ist ein traditionelles fermentiertes Milchgetränk, das durch die Aktivität natürlicher Mikroorganismen entsteht. Die Kefirknöllchen (auch „Tibetanische Pilze“ genannt) verwandeln Milch in ein mild-säuerliches, cremiges Getränk mit leichtem Kohlensäuregehalt. Dabei können wertvolle Probiotika, Vitamine und Enzyme entstehen – perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Aktivierung der Kultur (einmalig notwendig) Gib die Milchkefirknollen in ca. 100 ml frische Kuhmilch. Lass sie 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren. Nach 12 Stunden einmal umrühren. Nach Ablauf der Zeit den Kefir durch ein feines Sieb abgießen (nicht metallisch). Wiederhole diesen Vorgang 3 – 7 Mal, bis die Knöllchen aktiv und größer geworden sind. Wenn die Knollen wachsen, kannst du schrittweise mehr Milch verwenden.Grundrezept für Milchkefir Vermische deine aktiven Joenos Milchkefirknollen mit etwa 600 ml Milch. Lass den Ansatz 24 Stunden oder nach belieben bei Raumtemperatur stehen. Anschließend absieben – der entstandene Milchkefir ist nun trinkfertig! Die Knöllchen können direkt für den nächsten Ansatz wiederverwendet werden.Vorteile auf einen Blick Bio-Qualität – ohne Zusätze oder Konservierungsstoffe Mehrfach verwendbar und langlebig Fertiger Kefir ist reich an natürlichen Milchsäurebakterien & Hefen Einfach in der Anwendung – ideal für Einsteiger Für cremigen, probiotischen Kefir mit feinem GeschmackLagerung & Pflege Lagere die getrockneten Knöllchen bis zur Aktivierung kühl, trocken und lichtgeschützt. Nach der Aktivierung sollten die Milchkefirknollen regelmäßig gepflegt werden, indem du sie alle 1–2 Tage mit frischer Milch ansetzt. Für längere Pausen kannst du sie im Kühlschrank in Milch „ruhen“ lassen.Hinweis Verwende für den Kontakt mit den Knöllchen kein Metall (z. B. wir empfehlen dir unser Plastiksieb). Die Kultur ist sehr langlebig und kann bei richtiger Pflege dauerhaft genutzt werden – dein persönlicher Kefirfreund fürs Leben!

Kunststoffsieb 7 cm – vielseitiger Helfer für Kefir, Wein & Küche Das Kunststoffsieb mit 7 cm Durchmesser ist ein praktischer und kompakter Helfer für die Getränke- und Lebensmittelzubereitung. Besonders bewährt hat es sich beim Abseihen von Wasser- und Milchkefir, da sich die Kefirkörner damit schonend von der Flüssigkeit trennen lassen. Ebenso eignet es sich zum Filtern von Säften, Wein, Essigansätzen oder zum Entfernen kleiner Rückstände wie Himbeer- oder Erdbeerkernen. Vorteile auf einen Blick Durchmesser 7 cm – handlich und platzsparend Lebensmittelechter Kunststoff – hygienisch & langlebig Ideal für Wasser- und Milchkefir Geeignet zum Abseihen von Fruchtkernen oder kleinen Mengen Most Robust, leicht und vielseitig einsetzbarAnwendungshinweise Setze das Sieb direkt über ein Glas oder eine Schüssel und gieße die Flüssigkeit vorsichtig hindurch. Für Kefirkörner empfiehlt es sich, sanft mit einem Löffel zu rühren, sodass die Flüssigkeit gut abfließt und die Körner unbeschädigt bleiben. Auch für Most oder Fruchtsäfte lässt sich das Sieb ideal nutzen, um kleine Fruchtrückstände oder Kerne zu entfernen.Reinigung & Pflege Das Kunststoffsieb ist spülmaschinengeeignet und damit besonders leicht zu reinigen. Alternativ kannst du es direkt nach Gebrauch mit warmem Wasser abspülen, um Rückstände sofort zu entfernen. Bitte vermeide den Kontakt mit kochend heißem Wasser, um die Materialstabilität zu erhalten.Fazit Ob beim Fermentieren von Kefir, bei der Wein- und Essigherstellung oder im täglichen Küchengebrauch – das Kunststoffsieb ist ein kleiner, aber unverzichtbarer Helfer. Dank seiner kompakten Größe passt es in jede Küche und erleichtert das Filtern von Flüssigkeiten und Lebensmitteln zuverlässig und hygienisch.

Joenos BIO Wasserkefir Starterkultur – Natürlich fermentieren leicht gemacht Joenos BIO Wasserkefir Starterkultur (5 g) ist der ideale Einstieg, um zu Hause erfrischenden, probiotischen Wasserkefir selbst herzustellen. Diese natürliche Kultur sorgt für eine milde Fermentation, die den typischen, leicht prickelnden Wasserkefir-Geschmack entstehen lässt – ganz ohne künstliche Zusätze. Einfach in Wasser, Zucker und getrocknete Früchte geben – und schon entsteht ein lebendiges, gesundes Getränk voller aktiver Mikroorganismen.Was ist Wasserkefir? Wasserkefir ist ein natürlich fermentiertes Erfrischungsgetränk, das durch die Aktivität spezieller Mikroorganismen entsteht. Die sogenannten Kefirknöllchen/Kefirkristalle (auch Japankristalle genannt) wandeln Zucker in wertvolle Milchsäure, Kohlensäure und etwas Alkohol um – ganz ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe. Das Ergebnis ist ein leicht spritziges, probiotisches Getränk mit angenehm fruchtiger Note.Vorteile auf einen Blick Einfacher Start – ideal für Anfänger und Fermentations-Fans Reine, natürliche Mikroflora – ohne Zusatzstoffe Probiotisches Getränk für die tägliche Ernährung Kann mit Früchten, Kräutern oder Gewürzen individuell verfeinert werden Immer wieder verwendbar bei richtiger PflegeAnwendung 600ml Wasser mit ca. 2 EL Zucker in ein sauberes Glas geben. 1–2 Scheiben Zitrone (unbehandelt) und 2 – 3 getrocknete Feigen oder Aprikosen hinzufügen. Die aktiven Joenos Wasserkefir Starterkultur einrühren. Mit einem Tuch abdecken (nicht luftdicht verschließen) und 1–2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach abseihen.Zweitfermentieren im Glas oder direkt gekühlt genießen – fertig ist dein hausgemachter Wasserkefir! Je nach Geschmack kannst du den Fermentationszeitraum verlängern oder verkürzen. Nach der ersten Aktivierung (Informationen zur Aktivierung auf der Verpackung) kann die Kultur mehrfach wiederverwendet werden, wenn sie regelmäßig „gefüttert“ wird.Eckdaten & Inhalt Inhalt: 5 g getrocknete Wasserkefir-Starterkultur Ausreichend für ca. 600ml Liter Ansatz Aus biologischem Anbau Verpackt unter hygienischen BedingungenLagerung Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen komplett verwenden. Bei längerer Lagerung im Kühlschrank bleibt die Starterkultur über Wochen lebendig.Tipp Experimentiere mit verschiedenen Zuckerarten (z. B. Rohrzucker oder Vollrohrzucker) und Früchten, um deinem Wasserkefir eine individuelle Geschmacksnote zu verleihen. Besonders lecker: Mit Ingwer, Zitronenmelisse oder Himbeeren!

Starte deinen eigenen Milchkefir zu Hause – mit allem, was du brauchst: Glas, Fermentationsdeckel, klassischer Schraubdeckel, feines Kunststoffsieb und ein aktiver Milchkefir-Starter. Nur noch Milch hinzufügen – und schon beginnt die Fermentation!Joenos Milchkefir Starter Set – für cremigen, natürlichen Milchkefir Mit dem Joenos Milchkefir Starter Set gelingt dir dein eigener Milchkefir ganz einfach zu Hause. Das Set enthält alle wichtigen Komponenten, die du für eine sichere und erfolgreiche Fermentation brauchst – ideal für Einsteigerinnen und Hobby-Fermentierer. Im Set enthalten: 1 × Glasgefäß: Lebensmittelecht, wiederverwendbar und ideal für den täglichen Gebrauch. Auch super als Aufbewahrungsglas verwendbar. 1 × Fermentationsdeckel: Mit Belüftungssystem, damit der Kefir „atmen“ kann und nicht unter Druck steht. 1 × Schraubdeckel: Für die Aufbewahrung oder kurze Pausen zwischen den Ansätzen. 1 × Kunststoffsieb fein: Zum schonenden Abseihen der empfindlichen Milchkefirknöllchen (kein Metallkontakt). 1 × Milchkefir-Starter: Aktive Kultur mit lebenden Knöllchen – einfach nach Anleitung rehydrieren und los geht's!So funktioniert’s: Rehydriere die Milchkefirknollen nach Anleitung.Gib die Milchkefirknöllchen in das Glas und füge frische Milch hinzu. Verschließe das Glas mit dem Fermentationsdeckel (oder Tuch) und lass es bei Zimmertemperatur 24–48 Stunden fermentieren. Nach der Fermentation die Flüssigkeit durch das Sieb gießen – der fertige Milchkefir ist trinkbereit. Die Knöllchen kannst du direkt für den nächsten Ansatz weiterverwenden. Vorteile: Alles in einem Set – direkt startklar Aktive, natürliche Milchkefirkulturen - nur kurz rehydrieren Schonende Handhabung dank Kunststoffsieb Praktischer Fermentationsdeckel für ideale Gärbedingungen Wiederverwendbares Glas & nachhaltige KomponentenHinweis: Für den Ansatz eignet sich jede handelsübliche Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch (pasteurisiert, nicht ultrahocherhitzt). Der Starter ist mehrfach verwendbar – die Knöllchen wachsen mit jedem Ansatz weiter. Mit dem Joenos Milchkefir Starter Set holst du dir gesunde Fermentation, Natürlichkeit und Geschmack ganz einfach nach Hause.

Das Einmachglas mit 4880 ml Fassungsvermögen und praktischem Drahtbügelverschluss ist ideal zum Einmachen, Fermentieren und Lagern verschiedenster Lebensmittel und Getränke. Ob Likör, Wein, Gin oder eingelegte Köstlichkeiten – dieses Glas bietet eine sichere und stilvolle Möglichkeit zur Aufbewahrung.Vorteile & Eigenschaften:✅ Großes Fassungsvermögen (über 4,8 Liter) – Perfekt für größere Mengen an Getränken, eingelegtem Gemüse oder Vorräten.✅ Hochwertiges Glas – Geschmacksneutral, BPA-frei und besonders langlebig.✅ Drahtbügelverschluss mit Gummidichtung – Sorgt für einen luftdichten Verschluss und schützt den Inhalt optimal.✅ Vielseitig einsetzbar – Ideal für die Fermentation von Kombucha & Wasserkefir, die Lagerung von selbstgemachtem Likör, Essig oder Sirup.✅ Nachhaltig & wiederverwendbar – Umweltfreundliche Alternative zu Plastikbehältern.✅ Leichte Reinigung – Dank der großen Öffnung einfach zu befüllen und zu säubern.Ob für den Hobbybrauer, die Vorratshaltung oder als dekorative Aufbewahrung – dieses Einmachglas ist eine perfekte Ergänzung für jede Küche!

Deine Fermentation auf dem nächsten Level Mit dem 4er Set Fermentationsgläsern inkl. Deckel, Ventil und Glasgewichten gelingt dir der Einstieg oder Ausbau deiner Fermentationspraxis ganz einfach. Du kannst mehrere Gemüsearten gleichzeitig ansetzen, verschiedene Rezepte testen oder direkt eine kleine Vorratsmenge zubereiten. Das Set enthält alles, was du brauchst – hygienisch, durchdacht, wiederverwendbar.Lieferumfang 4x Fermentationsgläser (946 ml) Weithalsöffnung: 86 mm Schraubverschluss (wide mouth) – passend für viele gängige Fermentationsaufsätze Fassungsvermögen: 946 ml Maße: ca. 165 mm Höhe, 105 mm Durchmesser, 450 g Gewicht Material: Glas, spülmaschinenfest 4x Fermentationsdeckel mit Ventil 86 mm Schraubverschluss mit entnehmbarer Silikondichtung Integriertes Silikonventil für Druckausgleich & Schutz vor Sauerstoff Integrierter Datumsring zur Dokumentation des Startzeitpunkts Spülmaschinengeeignet und leicht zu reinigen 4x Aufbewahrungsdeckel (Twister-Deckel) 86 mm Schraubverschluss (wide mouth) Sicherer Schraubverschluss zur Lagerung nach der Gärung Spülmaschinenfest und stabil 4x Glasgewichte Ø 68 mm, Gewicht ca. 205 g Passend für wide-mouth-Gläser Hält das Fermentgut unter der Flüssigkeitsoberfläche – reduziert das Schimmelrisiko Leicht zu reinigen Vorteile auf einen Blick Komplett-Set für Einsteiger & Fortgeschrittene Geeignet für alle gängigen 86 mm Weithals-Gläser Ideal für anaerobe Fermentation – ohne Luftkontakt, ohne Schimmel Beschriftbarer Deckelring – Startdatum immer im Blick Wiederverwendbar, langlebig & spülmaschinengeeignetAnwendung Befülle das Glas mit deinem gewünschten Fermentgut (z. B. Weißkohl, Kimchi, Karotten, Knoblauch, Früchte, Sauerteig oder Kombucha). Optional: Lege das Glasgewicht auf, damit alles unter der Flüssigkeit bleibt. Schraube den Fermentationsdeckel mit Ventil fest auf. Achte auf die korrekte Position des Silikonrings. Stelle das Startdatum ein und beginne die Fermentation. Beobachte das „Blubbern“ – die Gärgase entweichen durch das Ventil. Nach der Gärung kannst du die Twister-Deckel zur Aufbewahrung nutzen. 👉 Tipp: Für hygienische Ergebnisse alles vor der ersten Nutzung mit heißem Wasser reinigen. Temperatur dabei langsam erhöhen, um Glasbruch zu vermeiden. Technische Informationen Passend für: Gläser mit Schraubgewinde Ø 86 mm (wide-mouth) Reinigung: Spülmaschinengeeignet oder per Hand mit heißem Wasser Hinweis: Kein abruptes Erhitzen – Glas kann sonst springen Passende Produkte bei Joenos Ergänzende Starterkulturen, weitere Fermentier-Kits und Zubehör findest du demnächst in unserem Sortiment.

Joenos Bio-Sauerteigstarter (15 g, dehydriert) – Starte dein eigenes Sauerteig-Abenteuer Joenos Bio-Sauerteigstarter ist ein schonend getrockneter, natürlicher Starter aus hochwertigen Bio-Zutaten. Damit kannst du ganz einfach deinen eigenen lebendigen Sauerteigansatz herstellen – für Brot mit echtem Aroma, perfekter Krume und der typischen, mild-säuerlichen Note. Die Kulturen erwachen nach der Aktivierung wieder zum Leben und bringen deinen Teig auf natürliche Weise in Gärung.Was ist ein Sauerteigstarter? Ein Sauerteigstarter ist das Herzstück echten handwerklichen Brotes. Er besteht aus einer symbiotischen Gemeinschaft aus wilden Hefen und Milchsäurebakterien, die auf natürliche Weise Mehl und Wasser fermentieren. Das Ergebnis: lockere, aromatische Brote mit langer Frischhaltung – ganz ohne Zusatzstoffe oder industrielle Backhefen.Aktivierung des Starters (einmalig notwendig) Mische 15 g Starter mit 30 ml lauwarmem Wasser und 30 g Mehl (z. B. Roggenmehl). Lass den Ansatz 6–8 Stunden bei Raumtemperatur ruhen. Füttere den Ansatz mit 25 ml Wasser und 30 g Mehl, dann erneut 12–16 Stunden ruhen lassen. Erneut füttern mit 50 ml Wasser und 60 g Mehl und 12 Stunden stehen lassen. Wiederhole Schritt 3, bis der Starter aktiv Bläschen bildet und sich deutlich verdoppelt hat. Jetzt ist er bereit zum Backen.Anwendung beim Backen Füttere den aktiven Starter mit 30 g Mehl und 25 ml Wasser täglich, bis er kräftig blubbert. Wenn er sich innerhalb von 4–6 Stunden verdoppelt, ist er bereit für dein Lieblingsrezept. Entnimm die benötigte Menge für den Teig – den Rest kannst du als Ansatz für das nächste Backen aufbewahren.Aufbewahrung & Pflege Lagere den aktiven Starter im Kühlschrank und füttere ihn ca. einmal pro Woche mit 30 g Mehl und 25 ml Wasser. So bleibt er aktiv und einsatzbereit für jedes Backprojekt. Solltest du eine längere Pause machen, kannst du den Starter auch wieder trocknen und so haltbar machen.Vorteile auf einen Blick 100 % Bio – frei von Zusatzstoffen und künstlicher Hefe Einfach zu aktivieren und zu pflegen Ideal für Roggen-, Dinkel- und Weizenbrote Sorgt für kräftigen Ofentrieb und aromatischen Geschmack Langlebig und mehrfach verwendbarTipp Je nach Mehlsorte und Temperatur kann sich die Aktivierungszeit leicht unterscheiden. Besonders bei Roggenmehl entwickelt der Starter eine angenehm milde Säure und eine stabile Triebkraft. Für beste Ergebnisse solltest du den Starter regelmäßig füttern – er dankt es dir mit herrlich luftigem Brot und aromatischer Kruste!

Joenos Kombucha Starter Set – dein Start in die Fermentation Mit dem Joenos Kombucha Starter Set bekommst du alles, was du brauchst, um direkt loszulegen – perfekt abgestimmt für Einsteigerinnen und Hobbyisten. Im Set enthalten sind ein hochwertiges Gärglas (1700ml), ein passender Deckel, Gummiring, ein luftdurchlässiges Baumwolltuch sowie ein aktiver Kombucha-Starter. Damit kannst du deinen eigenen Kombucha zu Hause herstellen – einfach, sicher und erfolgreich. Du brauchst nur noch Tee, Zucker und Wasser, und schon startet deine erste Fermentation. Im Set enthalten: 1 × Glasgefäß (lebensmittelecht, wiederverwendbar, 1700ml): Perfekt auch um andere Lebensmittel aufzubewahren. 1 × Gummiring zum Fixieren des Tuchs 1 × Baumwolltuch (atmungsaktiv, schützt vor Staub und Insekten) 1 × Kombucha-Starter (Aktive Ansatzflüssigkeit) So einfach geht’s: Schwarzen oder grünen Tee aufbrühen und mit Zucker süßen. Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Kombucha-Starter samt Ansatzflüssigkeit ins Glas geben. Mit dem Baumwolltuch abdecken und mit dem Gummiring sichern. 7–14 Tage an einem warmen, ruhigen Ort fermentieren lassen. Nach der ersten Gärung kannst du den Kombucha direkt genießen oder in der zweiten Fermentation mit Früchten, Kräutern oder Ingwer verfeinern. Dein Scoby wächst dabei weiter – perfekt, um neue Ansätze zu starten oder mit Freunden zu teilen. Vorteile: Alles Nötige für den Start in einem Set Lebensmittelechte Materialien, mehrfach verwendbar Natürliche Fermentation mit aktivem Starter Nachhaltig & einfach in der Anwendung Ideal für Einsteiger:innen und DIY-Fans Mit dem Joenos Starter Set gelingt dir dein erster Kombucha garantiert – frisch, lebendig und ganz natürlich fermentiert.

Joenos Eichenholzchips Micro – White Structure Premium-Holzgranulat (2–6 mm) für Weißwein, Rosé, Met & leichte Spirituosen White Structure ist die ideale Wahl, wenn Weißwein, Rosé oder Met klarer, harmonischer und strukturierter werden sollen – ganz ohne störende Holznoten oder den Verlust frischer Fruchtaromen. Die Oenochips bestehen aus hochwertigem Mikro-Holzgranulat (2–6 mm), hergestellt aus französischer und amerikanischer Eiche in echter Daubenqualität. Durch die deutlich höhere Oberfläche erfolgt die Aromafreisetzung schneller, feiner und homogener als bei herkömmlichen Holzchips. Das Ergebnis: Mehr Struktur, mehr Mundgefühl, mehr Balance – ganz ohne störende Holznoten. Warum sind White Structure Eichenholz Chips teurer als Vergleichsprodukte auf dem Markt? Viele günstige Holzchips am Markt bestehen aus grober Ware, oft Nebenprodukte der Holzverarbeitung, mit ungleichmäßigen Fraktionen und geringer Oberfläche. Die Joenos Eichenholzchips hingegen sind: Mikrogranulat (2–6 mm) → bis zu dreifache Oberfläche im Vergleich zu StandardchipsGeringere Menge, maximale Wirkung -> Dank Mikro-Granulat benötigst du deutlich weniger g pro Liter und sparst langfristig Materialkosten.Schnelle Extraktion -> Bereits nach 4–14 Tagen volle Aromawirkung – im Vergleich zu herkömmlichen Chips, die oft bis zu einem halben Jahr benötigen. Hochwertige Daubenqualität → gleiche Holzqualität wie bei Barriques Selektiv aus französischer & amerikanischer Eiche → feine Balance aus Struktur und milder Holzwirkung Spezielles Rohholzverfahren → deutlich weniger BitterstoffeProfiqualität -> Unsere Eichenholzchips werden auch von professionellen Winzern standardmäßig genutzt - Jetzt auch für Hobbyisten Das bedeutet: Schnellere Extraktion, geringerer Produkteinsatz, sauberere Aromen, bessere Steuerbarkeit. Für Hobbywinzer, Metbrauer und Spirituosenreifer bedeutet das ein professionelles Ergebnis ohne Fass. Was genau bewirkt White Structure? Diese Sorte wurde speziell entwickelt für Weine und Getränke, die Struktur & Harmonie benötigen, jedoch wenig klassische Holznoten wie Vanille oder Röstaromen erhalten sollen. Mehr Körper & Volumen im Mundgefühl Stabilisierung der Struktur (ideal bei dünnen oder säurebetonten Weißweinen) Harmonisierung der Säure Keine Geschmacksüberlagerung der Frucht Keine störenden Bitter- oder Holznoten Die Wirkung ist besonders beliebt bei: Weißwein (Riesling, Müller-Thurgau, Muskat, Burgundersorten) Roséweinen Leichten Obst- und Honigweinen (Met) Leichten Spirituosen und „New Make“ Whiskey Produktvorteile im Überblick Extrem schnelle Aromenextraktion – 4 bis 14 Tage Sehr geringer Bitternoten-Eintrag durch spezielles Herstellungsverfahren Keine Beeinträchtigung der Fruchtigkeit Ideal für Weißwein & Rosé – mehr Struktur ohne Holzgeschmack Lebensmittelecht, vegan, allergenfrei Bio-konform gemäß VO (EU) 2018/848 Anwendung & Dosierung Die Oenochips können direkt oder im Extraktionsbeutel eingesetzt werden. Einbringen: lose einstreuen oder in Beutel einlegen Extraktionsdauer: 4–14 Tage (regelmäßig sensorisch prüfen!) Entfernung: Sobald das gewünschte Profil erreicht ist Empfohlene Dosierung Weißwein: ca. 5g pro 5-10 Liter Roséwein: ca. 5g pro 5-10 Liter Met: ca. 5g pro 5-10 Liter Hinweis: Die gesetzlichen Vorgaben zur Weinerzeugung im gewerblichen Bereich sind zu beachten. Q&A – Häufige Fragen Warum sind Mikro-Chips besser als normale Holzchips? Mikro-Chips (2–6 mm) besitzen eine deutlich größere Oberfläche als herkömmliche Chips. Dadurch extrahieren sie Aromen schneller, gleichmäßiger und kontrollierbarer. Das Ergebnis ist ein saubereres, feineres Aromaprofil und weniger Risiko für Bitternoten. Du sparst außerdem Zeit (4-14 Tage Extraktion) und Geld (du brauchst weniger Material nur 5g für bis zu 10 Liter). Kann ich White Structure für Met verwenden? Ja! Gerade Met profitiert stark von zusätzlichem Körper und Harmonie, ohne holzig zu wirken. Die Chips gleichen Säure, Alkohol und Süße aus und erzeugen ein runderes Gesamtbild. Eignen sich die Chips für Whiskey? Für leichte Spirituosen oder New Make Whiskey, die kein starkes Toasting benötigen, eignet sich White Structure hervorragend. Für kräftige Toastnoten gibt es später die Sorte Red Arome. Wie verhindere ich Bitternoten? White Structure ist speziell dafür entwickelt, extrem wenig Bitterstoffe abzugeben. Zusätzlich gilt: Extraktion nicht unnötig verlängern und regelmäßig sensorisch prüfen. Kann ich die Chips mehrfach verwenden? Nein – bei der ersten Extraktion werden die relevanten Aromastoffe nahezu vollständig abgegeben. Für konstante Qualität immer einmalig verwenden. Technische Daten Holz: Französische & amerikanische Eiche Fraktion: Mikrogranulat 2–6 mm Toasting: Ungetoastet & Light Toasted Varianten: 50 g · 1 kg · 5 kg Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel Lagerung: Trocken, kühl, (an-)gebrochen luftdicht verschließen BIO-konform: Ja (VO 2018/848) Allergenfrei: Ja Vegan: Ja GVO-frei: Ja

Starte deinen eigenen Wasserkefir zu Hause – mit allem, was du brauchst: Glas, Fermentationsdeckel, klassischer Schraubdeckel, feines Kunststoffsieb und einem Wasserkefir-Starter. Nur noch Zuckerwasser oder Fruchtsaft hinzufügen, deinen Wasserkefir aktivieren – und schon beginnt die Fermentation! Joenos Wasserkefir Starter Set – für natürlich prickelnden Wasserkefir Mit dem Joenos Wasserkefir Starter Set gelingt dir dein eigener Wasserkefir ganz einfach zu Hause. Das Set enthält alle wichtigen Komponenten, die du für eine sichere und erfolgreiche Fermentation brauchst – ideal für Einsteigerinnen und Hobby-Fermentierer. Im Set enthalten: 1 × Glasgefäß: Lebensmittelecht, wiederverwendbar und perfekt für die tägliche Fermentation. Auch ideal als vielseitiges Aufbewahrungsglas. 1 × Fermentationsdeckel: Mit Belüftungssystem, damit die Wasserkefirkristalle keinen Sauerstoff erhalten und gloeichzeitig auch kein Druck durch C02 bei der Fermentation entsteht. 1 × Schraubdeckel: Für die Aufbewahrung oder kurze Pausen zwischen den Ansätzen. 1 × Kunststoffsieb fein: Zum schonenden Abseihen der empfindlichen Wasserkefirkristalle (kein Metallkontakt). 1 × Wasserkefir-Starter: Aktive Kristalle mit lebenden Kulturen – einfach nach Anleitung rehydrieren und sofort loslegen!Was ist Wasserkefir? Wasserkefir ist ein natürlich fermentiertes Getränk, das mit Wasserkefirkristallen, Wasser, Zucker und optional Früchten hergestellt wird. Während der Fermentation entsteht ein leicht prickelndes, frisches Getränk mit einem milden, fruchtigen Aroma – ideal für alle, die eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Softdrinks suchen.Natürliche Probiotik – ganz ohne Milch Im Gegensatz zu Milchkefir ist Wasserkefir komplett vegan und wird rein auf Wasserbasis hergestellt. Durch die Fermentation entstehen lebendige Mikroorganismen, die für ihre probiotischen Eigenschaften bekannt sind. Perfekt für alle, die ihren Alltag bewusster gestalten möchten. Gesunde Erfrischung mit wenig Zucker Während der Fermentation wird ein Teil des Zuckers von den Mikroorganismen abgebaut. Das Ergebnis: Ein erfrischendes Getränk mit deutlich weniger Zucker als klassische Limonaden – und ganz ohne künstliche Zusätze, Aromen oder Konservierungsstoffe. Warum Wasserkefir kaufen? 100% natürlich fermentiert Vegan & laktosefrei Leicht prickelnd – ganz ohne künstliche Kohlensäure Weniger Zucker als Softdrinks Ideal als gesunde Limo-Alternative Perfekt für Erwachsene & Kinder Wie schmeckt Wasserkefir? Wasserkefir schmeckt angenehm mild, leicht süßlich, leicht säuerlich und erfrischend perlend. Je nach Geschmack kannst du ihn pur genießen oder mit Zitrone, Ingwer, Beeren oder Kräutern verfeinern. Für wen ist Wasserkefir geeignet? Alle, die eine gesunde Alternative zu Limonade suchen Veganer & Personen mit Laktoseintoleranz Menschen, die fermentierte Lebensmittel lieben Sportlich Aktive, die ein natürliches, leichtes Getränk wollen Jetzt Wasserkefir online bestellen Ob als Starterkultur, fertiges Getränk oder Set zum Selbermachen – Wasserkefir bringt natürliche Frische in deinen Alltag. Bestelle bequem online und entdecke ein Getränk voller Geschmack und Lebendigkeit.So funktioniert’s: Rehydriere die Wasserkefirkristalle nach Anleitung. Gib die Kristalle in das Glas und füge Zuckerwasser oder verdünnten Fruchtsaft hinzu. Am besten ergänzt du noch eine Stickstoffquelle wie z.B. Tockenfrüchte wie Datteln. Achte darauf, dass diese am besten ungeschwefelt sind. Verschließe das Glas mit dem Fermentationsdeckel (oder einem Tuch) und lasse es bei Zimmertemperatur 24-48 Stunden fermentieren. Alternativ nach 24 Stunden in eine Bügelfalsche umfüllen für eine Zweitfermentation (Achtung in der Flasche wird sich Druck aufbauen, wenn dein Ferment richtig aktiv ist). Nach der Fermentation die Flüssigkeit durch das Sieb gießen – der fertige Wasserkefir ist bereit zum Genießen. Die Kristalle kannst du direkt für den nächsten Ansatz weiterverwenden – sie wachsen mit der Zeit sogar weiter. Vorteile: Alles in einem Set – sofort startklar. Du musst nur Wasser, Zucker und/oder Früchte/Fruchtsaft zugeben. Aktive, natürliche Wasserkefirkulturen – nur kurz rehydrieren Schonende Handhabung dank feinem Kunststoffsieb Fermentationsdeckel sorgt für optimale Gärbedingungen Wiederverwendbares Glas & nachhaltige KomponentenHinweis: Für den Ansatz eignet sich klassisches Zuckerwasser (z. B. mit Rohrzucker, Mineralwasser und optional Trockenfrüchten) oder milder Fruchtsaft. Die Kristalle sind mehrfach verwendbar – sie vermehren sich bei regelmäßiger Pflege kontinuierlich. Mit dem Joenos Wasserkefir Starter Set holst du dir natürliche Fermentation, prickelnde Frische und einzigartigen Geschmack ganz einfach nach Hause.

Joenos Kombucha Bio Starter 100 ml – Natürlich fermentieren, einfach starten Joenos Kombucha Starter ist die ideale Basis, um ganz einfach deinen eigenen Kombucha zu Hause herzustellen. Der Bio-Starter enthält lebendige Kulturen und sorgt dafür, dass sich dein Kombucha schnell, sicher und aromatisch entwickelt. Perfekt für Einsteiger und erfahrene Fermentationsfreunde!Was ist Kombucha? Kombucha ist ein natürlich fermentiertes Teegetränk mit einer einzigartigen Balance aus Süße und angenehmer Säure. Durch die Arbeit von Hefen und Milchsäurebakterien entsteht aus gesüßtem Tee ein lebendiges Getränk voller Geschmack und Vitalität. Mit dem Joenos Bio Starter kannst du diesen Prozess kontrolliert und hygienisch durchführen – ganz ohne Fertigprodukte.So funktioniert’s – Kombucha selber machen Starken Tee zubereiten: 200 ml kochendes Wasser mit 2 Teebeuteln (oder 2 TL Schwarz- oder Grüntee) aufgießen. 50 g Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich vollständig gelöst hat. 5–15 Minuten ziehen lassen (je nach Teesorte), dann Teebeutel oder Blätter entfernen. Mit 700 ml kaltem Wasser aufgießen, um die Temperatur zu senken. Achtung: Heißer Tee kann den SCOBY schädigen, zu kalter Tee verlangsamt die Fermentation. (ca. 25°C sind optimal). 100 ml Joenos Kombucha Starter hinzufügen. (Falls du noch keinen SCOBY hast: Der Starter bildet während der Gärung automatisch aus der Joenos Kombucha Starter Flüssigkeit einen neuen.) Das Gefäß mit einem atmungsaktiven Tuch abdecken. Ganz wichtig: Nicht luftdicht verschließen – die Fermentation braucht Sauerstoff. Durch ein atmungsaktives Tuch ist dein Kombucha aber vor Fruchtfliegen und Staub geschützt. 5–12 Tage bei ca. 21–25 °C fermentieren lassen. Höhere Temperaturen = schnellere GärungKühlere Temperaturen = langsamere GärungAb Tag 5 regelmäßig probieren, bis du den Geschmack perfekt findest. Wenn dein Kombucha das gewünschte Aroma erreicht hat, SCOBY entnehmen und 10 % des Getränks als Starter für den nächsten Ansatz aufbewahren. So kannst du immer wieder neuen Kombucha ansetzen.Anwendung & Aufbewahrung Den Starter im Kühlschrank lagern und vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum einsetzen. Die Aktivität des Starters nimmt immer weiter ab. Vor Gebrauch kurz auf Raumtemperatur bringen und gut schütteln. Ein Fläschchen (100 ml) reicht für ca. 1 Liter Kombucha-Ansatz.Vorteile auf einen Blick 100 % Bio und vegan – frei von Zusätzen und künstlichen Aromen Perfekte Starterkultur für die erste Kombucha-Fermentation Einfach anzuwenden – kein separates Aktivieren nötig Fördert eine stabile, aktive SCOBY-Bildung Ideal für Schwarz-, Grün- oder KräuterteeTipp Nach der ersten Fermentation kannst du deinen Kombucha in Flaschen abfüllen und mit Saft, Früchten oder Kräutern verfeinern. Durch eine zweite Gärung entsteht dabei natürliche Kohlensäure – für spritzigen, aromatischen Kombucha wie aus der Manufaktur!

Dieses vielseitige 410-ml-Glas ist perfekt für die Aufbewahrung und Fermentation verschiedenster Lebensmittel. Ob Honig, fermentiertes Gemüse, Kombucha, Wasserkefir oder Sauerteig – das robuste Glas bietet optimale Bedingungen. Dank des weiten Rands lässt es sich besonders einfach befüllen und reinigen. Das schlichte Design macht es ideal für den Einsatz in der Küche oder als stilvolle Verpackung für selbstgemachte Produkte.  Perfekt für Hobbybrauer, Imker und Fermentationsliebhaber!Geeignet für:HonigFermentiertes GemüseMarmeladeGeleesKombuchaWasserkefirSauerteigMaße:Durchmesser: 86 mmHöhe: 95 mm Hinweis: Glas ist ohne Deckel. Bei Bedarf Deckel 82 mm separat bestellen.

Der passende Deckel für das 410-ml-Honigglas sorgt für eine luftdichte Versiegelung und schützt den Inhalt zuverlässig. Ideal für Honig, Fermentation, Vorratshaltung und mehr. Dank hochwertiger Verarbeitung ist er langlebig und lebensmittelecht. Perfekt für Hobbyimker, Fermentationsliebhaber und alle, die Wert auf sichere Aufbewahrung legen.Hinweis: Standard Pasteurisierungsdeckel. Nicht für stark ölige Produkte geeignet.