Joenos Kombucha Starter Set – dein Start in die Fermentation Mit dem Joenos Kombucha Starter Set bekommst du alles, was du brauchst, um direkt loszulegen – perfekt abgestimmt für Einsteigerinnen und Hobbyisten. Im Set enthalten sind ein hochwertiges Gärglas (1700ml), ein passender Deckel, Gummiring, ein luftdurchlässiges Baumwolltuch sowie ein aktiver Kombucha-Starter. Damit kannst du deinen eigenen Kombucha zu Hause herstellen – einfach, sicher und erfolgreich. Du brauchst nur noch Tee, Zucker und Wasser, und schon startet deine erste Fermentation. Im Set enthalten: 1 × Glasgefäß (lebensmittelecht, wiederverwendbar, 1700ml): Perfekt auch um andere Lebensmittel aufzubewahren. 1 × Gummiring zum Fixieren des Tuchs 1 × Baumwolltuch (atmungsaktiv, schützt vor Staub und Insekten) 1 × Kombucha-Starter (Aktive Ansatzflüssigkeit) So einfach geht’s: Schwarzen oder grünen Tee aufbrühen und mit Zucker süßen. Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Kombucha-Starter samt Ansatzflüssigkeit ins Glas geben. Mit dem Baumwolltuch abdecken und mit dem Gummiring sichern. 7–14 Tage an einem warmen, ruhigen Ort fermentieren lassen. Nach der ersten Gärung kannst du den Kombucha direkt genießen oder in der zweiten Fermentation mit Früchten, Kräutern oder Ingwer verfeinern. Dein Scoby wächst dabei weiter – perfekt, um neue Ansätze zu starten oder mit Freunden zu teilen. Vorteile: Alles Nötige für den Start in einem Set Lebensmittelechte Materialien, mehrfach verwendbar Natürliche Fermentation mit aktivem Starter Nachhaltig & einfach in der Anwendung Ideal für Einsteiger:innen und DIY-Fans Mit dem Joenos Starter Set gelingt dir dein erster Kombucha garantiert – frisch, lebendig und ganz natürlich fermentiert.

Joenos Kombucha Bio Starter 100 ml – Natürlich fermentieren, einfach starten Joenos Kombucha Starter ist die ideale Basis, um ganz einfach deinen eigenen Kombucha zu Hause herzustellen. Der Bio-Starter enthält lebendige Kulturen und sorgt dafür, dass sich dein Kombucha schnell, sicher und aromatisch entwickelt. Perfekt für Einsteiger und erfahrene Fermentationsfreunde! Was ist Kombucha? Kombucha ist ein natürlich fermentiertes Teegetränk mit einer einzigartigen Balance aus Süße und angenehmer Säure. Durch die Arbeit von Hefen und Milchsäurebakterien entsteht aus gesüßtem Tee ein lebendiges Getränk voller Geschmack und Vitalität. Mit dem Joenos Bio Starter kannst du diesen Prozess kontrolliert und hygienisch durchführen – ganz ohne Fertigprodukte. So funktioniert’s – Kombucha selber machen Starken Tee zubereiten: 200 ml kochendes Wasser mit 2 Teebeuteln (oder 2 TL Schwarz- oder Grüntee) aufgießen. 50 g Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich vollständig gelöst hat. 5–15 Minuten ziehen lassen (je nach Teesorte), dann Teebeutel oder Blätter entfernen. Mit 700 ml kaltem Wasser aufgießen, um die Temperatur zu senken. Achtung: Heißer Tee kann den SCOBY schädigen, zu kalter Tee verlangsamt die Fermentation. (ca. 25°C sind optimal). 100 ml Joenos Kombucha Starter hinzufügen. (Falls du noch keinen SCOBY hast: Der Starter bildet während der Gärung automatisch aus der Joenos Kombucha Starter Flüssigkeit einen neuen.) Das Gefäß mit einem atmungsaktiven Tuch abdecken. Ganz wichtig: Nicht luftdicht verschließen – die Fermentation braucht Sauerstoff. Durch ein atmungsaktives Tuch ist dein Kombucha aber vor Fruchtfliegen und Staub geschützt. 5–12 Tage bei ca. 21–25 °C fermentieren lassen. Höhere Temperaturen = schnellere GärungKühlere Temperaturen = langsamere GärungAb Tag 5 regelmäßig probieren, bis du den Geschmack perfekt findest. Wenn dein Kombucha das gewünschte Aroma erreicht hat, SCOBY entnehmen und 10 % des Getränks als Starter für den nächsten Ansatz aufbewahren. So kannst du immer wieder neuen Kombucha ansetzen. Anwendung & Aufbewahrung Den Starter im Kühlschrank lagern und vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum einsetzen. Die Aktivität des Starters nimmt immer weiter ab. Vor Gebrauch kurz auf Raumtemperatur bringen und gut schütteln. Ein Fläschchen (100 ml) reicht für ca. 1 Liter Kombucha-Ansatz. Vorteile auf einen Blick 100 % Bio und vegan – frei von Zusätzen und künstlichen Aromen Perfekte Starterkultur für die erste Kombucha-Fermentation Einfach anzuwenden – kein separates Aktivieren nötig Fördert eine stabile, aktive SCOBY-Bildung Ideal für Schwarz-, Grün- oder Kräutertee Tipp Nach der ersten Fermentation kannst du deinen Kombucha in Flaschen abfüllen und mit Saft, Früchten oder Kräutern verfeinern. Durch eine zweite Gärung entsteht dabei natürliche Kohlensäure – für spritzigen, aromatischen Kombucha wie aus der Manufaktur!

Dieses Paket umfasst die sensorische Beurteilung ihres Getränks. Dabei wird die geschmacklichen Komponenten von unseren erfahrenen Getränkeanalytikern (Diplom Oenologe mit über 30 Jahren Erfahrung in der Branche sowie DLG Prüferpaass für Wein und Spirituosen - kompetent in internationaler Sensorik WSET III) bewertet und eine kurzes Feedback erstellt.Warum sollte ich mein Getränk sensorisch bestimmen lassen? Sie können auf vielfältige Weise von einer sensorischen Beurteilung profitieren: 1. Professionelle Expertise Erfahrene Analytiker: Unsere Getränkeanalytiker sind Oenologen mit über 30 Jahren Erfahrung in der Branche und DLG-Prüfer für Wein und Spirituosen. Internationale Sensorik-Expertise: Mit einer Ausbildung auf dem Niveau WSET III bieten wir eine fundierte und internationale Perspektive auf die Sensorik Ihrer Getränke. 2. Objektive Beurteilung und fundiertes Feedback Unabhängige Meinung: Sie erhalten eine objektive Bewertung Ihrer Produkte durch erfahrene Experten, die Ihnen helfen, Ihre Stärken und Schwächen zu erkennen. Detaillierte Rückmeldungen: Unsere sensorische Beurteilung umfasst relevanten Geschmackskomponenten – von Aromen und Mundgefühl bis hin zur Balance des Getränks. 3. Verbesserungspotential aufzeigen Fehlererkennung: Durch unsere präzise sensorische Analyse können potenzielle Fehler oder Verbesserungsmöglichkeiten schnell erkannt werden. Verfeinerung des Produkts: Basierend auf unserem Feedback können Sie gezielte Anpassungen vornehmen, um Ihre Getränke weiter zu optimieren. 4. Steigerung der Qualität und Individualität Hochwertige Produkte: Eine professionelle Beurteilung hilft, die Qualität Ihres Getränks auf ein höheres Niveau zu heben. Einzigartigkeit bewahren: Durch die gezielte Arbeit an den einzelnen Komponenten können Sie die individuelle Charakteristik Ihrer Kreationen stärken und ausbauen. 5. Vorbereitung auf den Markt oder besondere Anlässe Marktfähigkeit: Wenn Sie Ihr Getränk auf den Markt bringen möchten, kann eine professionelle Analyse helfen, es wettbewerbsfähig zu machen. Besondere Anlässe: Auch bei der Herstellung für besondere Anlässe oder eigene Events stellt unsere Beurteilung sicher, dass Ihr Getränk höchsten Ansprüchen genügt. 6. Langfristige Weiterentwicklung und Erfolg Langfristige Qualitätssicherung: Durch regelmäßige sensorische Beurteilungen können Sie kontinuierlich an der Verbesserung und Qualitätssicherung Ihrer Produkte arbeiten. Wissen und Erfahrung erweitern: Unsere Dienstleistung trägt dazu bei, Ihr Wissen über die Herstellung und sensorische Wahrnehmung von Getränken zu erweitern und Ihre Fertigkeiten als Hobbywinzer weiterzuentwickeln. Mit dieser professionellen Unterstützung können Sie sicherstellen, dass Ihre Getränke – sei es Wein, Sekt, Spirituosen, Likör oder andere Kreationen – den höchsten Qualitätsstandards entsprechen und Ihre persönliche Handschrift perfekt zur Geltung kommt.Wie läuft das ab? Sie erhalten von uns gesondert nach der Bestellung eine PDF per E-Mail (Versand werktags 8-16 Uhr nach Eingang Ihrer Zahlung) mit allen Informationen sowie der Adresse unseres auf Getränke spezialisierten Labors. Sollten Sie Fragen zu unseren Analysen haben, dann melden Sie sich gerne per Mail an info@joenos.de oder telefonisch zu unseren Öffnungszeiten bei uns.Allgemeines zur Analyse Bitte schicken Sie von jeder zu analysierenden Probe 500 ml. Alternativ können die Proben von Ihnen direkt in Eibelstadt (Lindelbacher Straße 4) oder Iphofen (Dr.-Rupert-Schneider-Str. 7A) zu unseren Öffnungszeiten vorbeigebracht werden. Alle Informationen finden Sie auch noch einmal ausführlich in dem an Sie geschicktem PDF.  Bitte fügen Sie zusätzlich das ausgefüllte PDF und die geforderten Informationen auf der ausgewählten Analysen bei. Proben für den Versand vorbereiten: Die Proben sollten in einem sauberen, neutralen Behälter (z.B. Mineralwasserflasche, nicht aromatisiert), gut gepolstert verschickt werden, damit diese unbeschädigt unser Labor erreichen. Bitte beachten Sie, dass wir pro Probe 500 ml brauchen (wenn Sie zwei Kefir analysiert haben möchten, dann schicken Sie bitte von jedem Kefir je 500 ml in separaten Flaschen).Wann erhalten Sie Ihr Ergebnis?Die Lieferzeit richtet sich nach der Anzahl der bestellten Analysen und der aktuellen Laborauslastung, sowie dem Eingang Ihrer Probe. Nach Eingang der Probe bei uns schicken wir Ihnen im Regelfall innerhalb von 48 Stunden die Analysewerte zu.Hinweise:Die Probe von Ihnen wird 7 Tage aufbewahrt und danach entsorgt. Sollten Sie Rückfragen oder weitere Analysen wünschen, dann melden Sie sich bitte innerhalb dieser Zeit bei uns. Auf unseren Rechnungen weisen wir die Mehrwertsteuer aus. 

Kombucha und Wasserkefir erfreuen sich großer Beliebtheit als probiotische Getränke. Doch bei der Fermentation dieser Getränke entsteht natürlicherweise ein geringer Anteil an Alkohol. Gerade für Personen, die auf ihren Lebensstil und ihre Gesundheit achten – sei es aus persönlichen, religiösen oder sportlichen Gründen – ist es wichtig, den Alkoholgehalt zu kennen.Dieses Paket umfasst die Bestimmung des vorhandenen Alkohols in %Vol. und g/L Kefir und Kombucha. Die Werte werden mit neuesten technischen Methoden und Analysegeräten in Übereinstimmung mit den geltenden Normen bestimmt.Warum sollte ich meinen (Wasser-)Kefir oder Kombucha auf diesen Wert testen lassen?Gesundheit und Kontrolle: Der Alkoholgehalt kann je nach Fermentationszeit und Zutaten variieren. Mit einer Analyse können Sie sicherstellen, dass Ihr Getränk den gewünschten Alkoholgehalt hat und in Ihren Lifestyle passt. Rechtliche Sicherheit:In vielen Ländern gibt es Obergrenzen für den Alkoholgehalt, damit Kombucha und Wasserkefir als alkoholfrei gelten (z. B. 0,5 % vol). Unsere Analysen helfen Ihnen, diese Anforderungen zu erfüllen. Konsistenz:Für Hobbybrauer oder professionelle Hersteller ist die Bestimmung des Alkoholgehalts entscheidend, um ein gleichbleibendes Produkt anzubieten. Unsere präzisen Analysen geben Ihnen die Sicherheit, dass Ihr Kombucha oder Wasserkefir sowohl bezüglich des Alkoholgehalts unbedenklich als auch perfekt auf Ihren Lifestyle abgestimmt ist – damit Sie Ihre fermentierten Getränke unbeschwert genießen können!Wie läuft das ab?Sie erhalten von uns gesondert nach der Bestellung eine PDF per E-Mail (Versand werktags 8-16 Uhr nach Eingang Ihrer Zahlung) mit allen Informationen sowie der Adresse unseres auf Getränke spezialisierten Labors.Sollten Sie Fragen zu unseren Analysen haben, dann melden Sie sich gerne per Mail an info@joenos.de oder telefonisch zu unseren Öffnungszeiten bei uns.Allgemeines zur AnalyseBitte schicken Sie von jeder zu analysierenden Probe 500 ml. Bei dickflüssigen Lebensmitteln/Getränken z.B. Joghurt 750 ml. Alternativ können die Proben von Ihnen direkt in Eibelstadt (Lindelbacher Straße 4) oder Iphofen (Dr.-Rupert-Schneider-Str. 7A) zu unseren Öffnungszeiten vorbeigebracht werden.Alle Informationen finden Sie auch noch einmal ausführlich in dem an Sie geschicktem PDF. Bitte fügen Sie zusätzlich das ausgefüllte PDF und die geforderten Informationen auf der ausgewählten Analysen bei. Proben für den Versand vorbereiten:Die Proben sollten in einem sauberen, neutralen Behälter (z.B. Mineralwasserflasche, nicht aromatisiert), gut gepolstert verschickt werden, damit diese unbeschädigt unser Labor erreichen. Bitte beachten Sie, dass wir pro Probe 500 ml brauchen (wenn Sie zwei Kefir analysiert haben möchten, dann schicken Sie bitte von jedem Kefir je 500 ml in separaten Flaschen).Wann erhalten Sie Ihr Ergebnis?Die Lieferzeit richtet sich nach der Anzahl der bestellten Analysen und der aktuellen Laborauslastung, sowie dem Eingang Ihrer Probe. Nach Eingang der Probe bei uns schicken wir Ihnen im Regelfall innerhalb von 48 Stunden die Analysewerte zu.Hinweise:Die Probe von Ihnen wird 7 Tage aufbewahrt und danach entsorgt. Sollten Sie Rückfragen oder weitere Analysen wünschen, dann melden Sie sich bitte innerhalb dieser Zeit bei uns. Auf unseren Rechnungen weisen wir die Mehrwertsteuer aus.