Joenos Bio-Sauerteigstarter (15 g, dehydriert) – Starte dein eigenes Sauerteig-Abenteuer Joenos Bio-Sauerteigstarter ist ein schonend getrockneter, natürlicher Starter aus hochwertigen Bio-Zutaten. Damit kannst du ganz einfach deinen eigenen lebendigen Sauerteigansatz herstellen – für Brot mit echtem Aroma, perfekter Krume und der typischen, mild-säuerlichen Note. Die Kulturen erwachen nach der Aktivierung wieder zum Leben und bringen deinen Teig auf natürliche Weise in Gärung. Was ist ein Sauerteigstarter? Ein Sauerteigstarter ist das Herzstück echten handwerklichen Brotes. Er besteht aus einer symbiotischen Gemeinschaft aus wilden Hefen und Milchsäurebakterien, die auf natürliche Weise Mehl und Wasser fermentieren. Das Ergebnis: lockere, aromatische Brote mit langer Frischhaltung – ganz ohne Zusatzstoffe oder industrielle Backhefen. Aktivierung des Starters (einmalig notwendig) Mische 15 g Starter mit 30 ml lauwarmem Wasser und 30 g Mehl (z. B. Roggenmehl). Lass den Ansatz 6–8 Stunden bei Raumtemperatur ruhen. Füttere den Ansatz mit 25 ml Wasser und 30 g Mehl, dann erneut 12–16 Stunden ruhen lassen. Erneut füttern mit 50 ml Wasser und 60 g Mehl und 12 Stunden stehen lassen. Wiederhole Schritt 3, bis der Starter aktiv Bläschen bildet und sich deutlich verdoppelt hat. Jetzt ist er bereit zum Backen. Anwendung beim Backen Füttere den aktiven Starter mit 30 g Mehl und 25 ml Wasser täglich, bis er kräftig blubbert. Wenn er sich innerhalb von 4–6 Stunden verdoppelt, ist er bereit für dein Lieblingsrezept. Entnimm die benötigte Menge für den Teig – den Rest kannst du als Ansatz für das nächste Backen aufbewahren. Aufbewahrung & Pflege Lagere den aktiven Starter im Kühlschrank und füttere ihn ca. einmal pro Woche mit 30 g Mehl und 25 ml Wasser. So bleibt er aktiv und einsatzbereit für jedes Backprojekt. Solltest du eine längere Pause machen, kannst du den Starter auch wieder trocknen und so haltbar machen. Vorteile auf einen Blick 100 % Bio – frei von Zusatzstoffen und künstlicher Hefe Einfach zu aktivieren und zu pflegen Ideal für Roggen-, Dinkel- und Weizenbrote Sorgt für kräftigen Ofentrieb und aromatischen Geschmack Langlebig und mehrfach verwendbar Tipp Je nach Mehlsorte und Temperatur kann sich die Aktivierungszeit leicht unterscheiden. Besonders bei Roggenmehl entwickelt der Starter eine angenehm milde Säure und eine stabile Triebkraft. Für beste Ergebnisse solltest du den Starter regelmäßig füttern – er dankt es dir mit herrlich luftigem Brot und aromatischer Kruste!

Starte dein eigenes Sauerteigbrot zu Hause – mit allem, was du brauchst: Glas, Schraubdeckel, aktivem Sauerteig-Starter, Gärkörbchen mit Baumwollabdeckung und einem flexiblen Silikon-Teigschaber. Nur noch Mehl und Wasser hinzufügen, deinen Sauerteig aktivieren – und schon beginnt das Abenteuer Brotbacken! Joenos Sauerteig Starter Set – für aromatisches, natürlich fermentiertes Brot Mit dem Joenos Sauerteig Starter Set gelingt dir dein eigenes Sauerteigbrot ganz einfach zu Hause. Das Set enthält alle wichtigen Komponenten, die du für eine erfolgreiche Sauerteigpflege und Brotfermentation brauchst – ideal für Einsteigerinnen, Hobbybäcker oder alle, die auf natürlichem Weg backen möchten. Im Set enthalten: 1 × Glasgefäß: Lebensmittelecht, robust und perfekt für das regelmäßige Füttern deines Sauerteigs. Auch ideal zur Aufbewahrung deiner Anstellkultur. 1 × Schraubdeckel: Für Ruhephasen im Kühlschrank oder wenn der Sauerteig gerade nicht aktiv ist. 1 × Sauerteig-Starter: Bewährte Anstellkultur – einfach nach Anleitung aktivieren und direkt loslegen! 1 × Gärkörbchen (500 g, rund) mit Baumwollabdeckung: Für perfekte Form, kontrollierte Gare und eine schöne Brotstruktur.  1 × Silikon-Teigschaber: Flexibel, schonend und ideal zum Mischen, Falten und Entnehmen des Teigs.1x E-Book: Selber Brot machen (mit hilfreichen Anfängertipps für den Start auf über 80 Seiten) (Einzelpreis 9.99) Was ist Sauerteig? Sauerteig ist eine natürliche Fermentationskultur aus Mehl und Wasser, die durch Milchsäure- und Hefebakterien lebendig wird. Er sorgt für eine lockere Krume, kräftigen Geschmack, lange Frischhaltung und höchste Bekömmlichkeit. Mit einer guten Anstellkultur kannst du jahrelang backen – du fütterst sie einfach regelmäßig weiter. Natürlich fermentiert, aromatisch & bekömmlich Sauerteigbrote enthalten keine künstlichen Triebmittel und entstehen ausschließlich durch natürliche Fermentation. Dadurch entwickeln sie ein komplexes Aroma und sind für viele Menschen leichter verdaulich als Brote mit industrieller Hefe. Warum ein Sauerteig Starter Set? Alles im Set – ideal für Anfänger und Fortgeschrittene Aktiver Sauerteig-Starter für gelingsicheres Backen Gärkörbchen für optimale Form & schöne Struktur Silikon-Teigschaber für leichte Handhabung Nachhaltiges Glas für die dauerhafte Sauerteigpflege Wie schmeckt Sauerteigbrot? Sauerteigbrot zeichnet sich durch seine aromatische, leicht säuerliche Note und eine lockere, saftige Krume aus. Es passt perfekt zu süßen und herzhaften Belägen oder einfach nur mit guter Butter. Für wen ist dieses Set geeignet? Alle, die ihr erstes eigenes Sauerteigbrot backen wollen Hobbybäcker, die ihre Brote natürlicher herstellen möchten Fans von traditionellem handwerklichen Brot Menschen, die Wert auf bekömmliche, fermentierte Lebensmittel legen Jetzt das Joenos Sauerteig Starter Set bestellen Mit diesem Set bekommst du alles, was du für den Start in die Sauerteigwelt brauchst. Starte deine eigene Kultur, backe aromatische Brote und entdecke die Freude am natürlichen Brotbacken. So funktioniert’s: Füttere den Sauerteig-Starter nach Anleitung mit Mehl und Wasser, bis er aktiv und triebfähig ist. Bereite deinen Brotteig zu, falte ihn mehrmals und lass ihn gehen. Lege das Gärkörbchen mit der Baumwollabdeckung aus, forme den Teig und lasse ihn darin bis zur Vollgare ruhen. Backe dein Brot im heißen Ofen – idealerweise im Topf oder mit Dampf. Bewahre dein Anstellgut im Glas auf und füttere es regelmäßig weiter. Vorteile: Alles in einem Set – direkt einsatzbereit Bewährte Sauerteigkultur für schnelle Aktivierung Gärkörbchen sorgt für professionelle Brotstruktur Silikon-Teigschaber für sauberes Arbeiten ohne Kleben Nachhaltige, langlebige Komponenten Hinweis: Der Sauerteig-Starter ist langlebig und kann mit regelmäßigem Füttern unbegrenzt aktiv gehalten werden. Für die Pflege eignet sich Weizen- oder Roggenmehl – je nachdem, welchen Geschmack und welche Backeigenschaften du bevorzugst. Mit dem Joenos Sauerteig Starter Set holst du dir natürliche Fermentation, traditionelles Backhandwerk und unvergleichlichen Brotgenuss direkt nach Hause.

Backe Brot wie ein Profi mit unserem runden Gärkörbchen (500 g) inklusive Baumwolltuch. Perfekte Teigführung, gleichmäßige Form und charakteristische Struktur für aromatisches Brot – ideal für Hobbybäcker, Anfänger und alle, die handwerkliches Brot zu Hause herstellen möchten. Perfekte Gare für aromatisches Brot Das Gärkörbchen unterstützt den Teig optimal während der Stückgare. Die runde Form sorgt dafür, dass dein Teigling nicht auseinanderläuft, wodurch eine lockere, gleichmäßige Krume entsteht und dein Brot optisch wie vom Profi wirkt. Mit Baumwolltuch – flexibles Backen Das mitgelieferte Baumwolltuch schützt deinen Teig und sorgt für besonders sanftes Gären. Ideal für empfindliche oder feuchte Teige. Nach der Verwendung kann das Tuch einfach ausgeschüttelt oder gewaschen werden. Hochwertiges Naturmaterial Das Gärkörbchen besteht aus robustem, atmungsaktivem Peddigrohr. Überschüssige Feuchtigkeit kann entweichen, was für eine optimale Brotstruktur und intensives Aroma sorgt. Die feinen Spiralen erzeugen das typische Ringmuster für handwerkliche Brote. Für Brote bis 500 g Mit einem Fassungsvermögen von ca. 500 g Teig ist das Gärkörbchen ideal für kleine bis mittelgroße Brote, perfekt für den täglichen Bedarf oder zum Ausprobieren neuer Rezepte. Einsatzbereiche Sauerteig- und Hefegebäck Weizen-, Roggen- und Mischbrote Rustikale Landbrote Vorteig- und Langzeitführungen Vorteile auf einen Blick Optimale Teigunterstützung während der Gare Rundform für gleichmäßige, schöne Brote Inklusive Baumwolltuch gegen Ankleben Hochwertiges, atmungsaktives Naturmaterial Professionelle Optik & perfekte Krume Langlebig und leicht zu reinigen Pflegehinweise Nach Gebrauch das Körbchen gut trocknen lassen und überschüssiges Mehl ausklopfen. Feuchte Teige am besten mit dem Baumwolltuch backen. Das Tuch kann bei Bedarf gewaschen werden. Dein Gärkörbchen ist nicht spülmaschinengeeignet. Bürste es einfach vorsichtig aus nach der Verwendung.

Der Teigschaber aus Silikon in Blau ist der ideale Helfer beim Backen. Egal ob beim Kneten, Rühren oder Portionieren – er löst Teigreste mühelos von Schüsseln und Arbeitsflächen und erleichtert die Teigverarbeitung erheblich. Praktisch und vielseitig Unser Silikon-Teigschaber eignet sich für alle Arten von Teig – Hefeteig, Mürbeteig, Rührteig oder Sauerteig. Durch die flexible Silikonspitze lässt sich der Teig leicht abheben, falten und portionieren, ohne die Oberfläche zu beschädigen. Hochwertiges, lebensmittelechtes Material Der Teigschaber besteht aus robustem, hitzebeständigem Silikon, das lebensmittelecht, BPA-frei und spülmaschinenfest ist. Die glatte Oberfläche sorgt dafür, dass Teigreste schnell entfernt werden können und der Schaber hygienisch bleibt. Kompakt und ergonomisch Die handliche Form und das flexible Material machen den Teigschaber besonders ergonomisch. Er liegt gut in der Hand, ist leicht zu führen und passt in jede Küchenschublade. Perfekt für Hobby- und Profi-Bäcker Ob Anfänger oder erfahrener Hobbybäcker – mit diesem Silikon-Teigschaber gelingt das Backen noch einfacher. Ideal für die tägliche Nutzung in der Küche und für alle Backprojekte.

Du möchtest Sauerteigbrot selber backen, hast aber bisher noch keine Erfahrung mit Sauerteig? Mit unserem digitalen Online-Booklet „Sauerteig selber machen“ mit 80 Seiten bekommst du eine verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für deinen einfachen Einstieg in die Welt des Sauerteigs. Das Booklet richtet sich speziell an Anfängerinnen und Anfänger, die ihr erstes eigenes Sauerteigbrot zu Hause backen möchten. Du lernst, wie du deinen Sauerteigstarter aktivierst, pflegst, richtig fütterst und daraus aromatische Brote, Brötchen und weitere Sauerteig-Rezepte zubereitest. Besonders praktisch: Das Booklet ist ideal auf den Joenos Sauerteigstarter abgestimmt. So kannst du direkt loslegen, ohne dir vorher kompliziert einen eigenen Starter über mehrere Tage oder Wochen ansetzen zu müssen. Perfekt für alle, die in Deutschland, Bayern, Franken, Würzburg, Eibelstadt oder zu Hause in der eigenen Küche einfach Brot selber backen möchten. Inhalt des Booklets Sauerteig einfach erklärt: Du erfährst, was Sauerteig ist, wie er funktioniert und warum er Brot so aromatisch macht. Aktivierung deines Sauerteigstarters: Schritt für Schritt lernst du, wie du deinen Joenos Sauerteigstarter rehydrierst, fütterst und backbereit machst. Sauerteig pflegen und aufbewahren: Du bekommst einfache Anleitungen zur Lagerung im Kühlschrank, zum Auffrischen und zur Vorbereitung auf den Backtag. Backwissen für Anfänger: Mehl, Wasser, Salz, Hydration, Stockgare, Stückgare und Ofentrieb werden verständlich und ohne Fachchinesisch erklärt. Dein erstes Sauerteigbrot: Ein anfängerfreundliches Grundrezept begleitet dich Schritt für Schritt vom aktiven Starter bis zum fertigen Brot. Weitere Sauerteig-Rezepte: Entdecke einfache Rezepte wie Focaccia, Sauerteig-Pfannkuchen, Cracker, Pizza, Körnerbrötchen, Walnussbrot und süßes Sauerteigbrot. Häufige Fehler und Lösungen: Du lernst, warum ein Brot flach, dicht, klebrig oder zu sauer werden kann und wie du es beim nächsten Mal besser machst. Zubehör und Backofen: Erfahre, was du wirklich brauchst, wie du im normalen Haushaltsbackofen backst und wie du auch ohne Profi-Ausrüstung starten kannst. Warum dieses Sauerteig-Booklet? Ideal für Einsteiger: Das Booklet erklärt Sauerteigbrot backen so, dass auch absolute Anfänger sicher starten können. Praxisnah und verständlich: Keine komplizierte Bäckersprache, sondern klare Abläufe, einfache Erklärungen und hilfreiche Tipps. Perfekt zum Joenos Sauerteigstarter: Der Starter erleichtert dir den Einstieg und hilft dir dabei, schneller mit dem Backen zu beginnen. Für den Alltag geeignet: Du lernst nicht nur ein Brot zu backen, sondern auch, wie du Sauerteigreste sinnvoll verwertest. Direkt verfügbar: Das 80-Seitige E-Book steht dir als digitales PDF zur Verfügung und kann direkt nach dem Kauf genutzt werden. Mit diesem Booklet gelingt dir der Einstieg ins Sauerteigbrot backen für Anfänger einfach, verständlich und ohne unnötigen Stress. Du bekommst nicht nur Rezepte, sondern auch das Wissen dahinter. So verstehst du Schritt für Schritt, wann dein Starter aktiv ist, wie sich ein guter Teig anfühlt, warum Ruhezeiten wichtig sind und wie du dein Brot im normalen Backofen richtig backst. Starte jetzt mit deinem eigenen Sauerteigbrot und entdecke, wie einfach und lecker Brot selber backen mit Sauerteig sein kann. Jetzt das 80-Seitige Booklet bestellen, herunterladen und mit deinem ersten Sauerteigbrot starten!