IOC BE Thiols Trockenreinzuchthefe – 500 g

IOC BE THIOLS™ – Trockenreinzuchthefe für thiolbetonte Weißweine

Mehr Ausdruck. Mehr Frucht. Mehr Frische.
IOC BE THIOLS™ ist eine speziell selektionierte Trockenhefe zur gezielten Freisetzung von flüchtigen Thiolen, die vor allem in Sauvignon Blanc, Colombard und anderen aromatischen Weißweinsorten für tropisch-exotische Aromen verantwortlich sind.

Die Hefe wurde für den Einsatz unter modernen Kellerbedingungen entwickelt – ideal für niedrige Gärtemperaturen, reduktive Ausbaustile und frische, thiolbetonte Weine.

✅ Produkteigenschaften im Überblick:

• Stilistik: Tropisch-exotisch, thiolbetont (z. B. Passionsfrucht, Grapefruit, Guave)

• Zielweine: Sauvignon Blanc, Colombard, Muskateller & Cuveés mit Aromafokus

• Gärverlauf: Regulär bis langsam – gute Temperaturkontrolle erforderlich

• Temperaturbereich: 12–18 °C

• Alkoholtoleranz: Bis 13,5 % vol

• Nährstoffbedarf: Mittel bis hoch (wir empfehlen Joenos Hefenährstoff Komplex)

• Killerfaktor: Aktiv

• Kompatibilität mit MLF: Möglich

• SO₂-Produktion: Sehr gering

💡 Hinweis aus der Praxis:
Für eine maximale Thiolfreisetzung empfiehlt sich der Einsatz thiolreicher Rebsorten in Kombination mit reduktivem Ausbau, frühem Hefeeinsatz und gut abgestimmter Nährstoffgabe.

⚙️ Anwendung & Dosierung:

• Dosierung: Ca. 30 g/hl

• Rehydrierung: Empfohlen mit Hefeaktivator (z. B. Joenos Fermstart Easy)

• Nährstoffe: Kombinierbar mit Joenos Hefenährstoff Komplex zur Unterstützung der Gärdynamik und Aromaausprägung

📦 Verpackung & Lagerung:

• Vakuumverpackter 500 g-Beutel

• Kühl und trocken lagern

• Nach Öffnung luftdicht verschließen und zügig verbrauchen

• Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Packung

✅ Vorteile auf einen Blick:

• Für fruchtintensive, moderne Weißweinstile

• Ideal zur Thiolverstärkung bei Sauvignon Blanc & Co.

• Sehr niedrige SO₂-Produktion – mehr Frische, mehr Sortencharakter