Joenos Tannin Clear - Farbstabilisierung und Geschmacksverbesserung bei Weinen
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Produktinformationen "Joenos Tannin Clear - Farbstabilisierung und Geschmacksverbesserung bei Weinen"
Hinweis: Aktuell erhalten Sie 5 % Rabatt auf diesen Artikel, da er vorübergehend in einer Übergangsverpackung (lebensmittelechte, handverschweißte Folie) geliefert wird. Voraussichtlich ab Mitte 2025 erfolgt die Lieferung in der standardisierten Joenos-Tütchenverpackung. Der Rabatt ist direkt abgezogen.
Joenos Tannin Clear ist ein Tannin ohne eigenen Geschmack. Es ist daher ideal für den Einsatz in Maische und Wein ohne störenden Eigengeschmack. Es mildert unreife, harte Gerbstoffe, reduziert Bitternoten in Weiß-, Rosé- und Rotweinen und trägt zur Farbstabilisierung von Rotweinen bei.
Vorteile von Joenos Tannin Clear:
- Erhöht Fülle und Struktur im Wein
- Mildert harsche Gerbstoffe und sorgt für weiche Tannine
- Reduziert unerwünschte Bitternoten und verbessert die Harmonie
- Vielseitig einsetzbar für alle Weine
- Unterstützt die Stabilisierung von Farbpigmenten im Jungweinstadium (Polymerisation der Anthocyane)
- Anwendung im Jungwein oder kurz vor der Abfüllung nach erfolgreichem Vorversuch
Anwendungsempfehlung
- Lösung vorbereiten: Das Tannin in der 20-fachen Menge heißem Wasser (60–80 °C) unter intensivem Rühren lösen.
- Einrühren: Die Lösung gründlich in den Wein einmischen.
- Optimale Wirkung: Für beste Ergebnisse sollte der Gehalt an freier SO₂ unter 30 mg/l liegen. Höhere Werte können die Reaktionspartner blockieren.
- Belüftung & Mikrooxigenierung: Diese Maßnahmen verstärken den Effekt des Tannins deutlich.
Dosage:
- Jungweine / Maische: 1 - 3 g pro 10 Liter
- Füllfertiger Rotwein: ca. 1 g pro 10 Liter
- Füllfertiger Weißwein ca. 1 g pro 10 Liter
Die Dosage richtet sich nach der Ausgangslage des Weins. Ein Vorversuch ist daher unabdingbar, um die richtige Konzentration zu erreichen. Die Zugabe sollte spätestens 8 Tage vor Füllung erfolgen.
Lagerung:
Kühl und trocken lagern. Anbruch dicht verschließen und rasch verbrauchen.
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Angaben zum Hersteller (Produktsicherheit):
Jordan Craft Wine Service GmbH
Lindelbacher Straße 4
97246 Eibelstadt
info@joenos.de