Joenos Trocken Hefe Sekt Champagner - Reinzuchthefe 5g

Dieses Paket umfasst die Bestimmung des Drucks bei Bier, Sekt und Perlwein. Die Werte werden mit neuesten technischen Methoden und Analysegeräten in Übereinstimmung mit den geltenden Normen bestimmt. Warum sollte ich den Druck von Bier, Sekt und Perlwein bestimmen?Schaum- und KohlensäurestabilitätDer Druck zeigt, wie viel CO₂ (Kohlensäure) im Getränk gelöst ist. Beeinflusst das Mundgefühl (frisch, spritzig oder schal). QualitätskontrolleDer richtige Druck ist wichtig für die Sensorik und Lagerfähigkeit. Zu niedriger Druck → Getränk verliert Spritzigkeit. Zu hoher Druck → Risiko von Flaschenplatzern oder Geschmacksveränderungen. Gesetzliche Einordnung & Besteuerung  In vielen Ländern gibt es steuerliche Unterschiede, je nach Druckniveau. Für Deutschland gelten: Sekt (Schaumwein): ≥ 3,0 bar → höher besteuert. Perlwein (z. B. Prosecco Frizzante): 1,0–2,5 bar → niedriger besteuert. Bier: Je nach Sorte unterschiedlich, meist 0,5–2,0 bar. Sicherheit in der Produktion & Lagerung Überdruck kann zu Flaschenexplosionen führen. Besonders wichtig bei Flaschengärung (Méthode Traditionnelle), wo der Druck 6–8 bar erreichen kann.Alle Informationen zur Analyse in unserem PDFSie erhalten von uns gesondert nach der Bestellung eine PDF per E-Mail (Versand Werktags 8-16Uhr nach Eingang Ihrer Zahlung) mit allen Informationen sowie der Adresse unseres auf Getränke spezialisierten Labors. Sollten Sie Fragen zu unseren Analysen haben, dann melden Sie sich gerne per Mail an info@joenos.de oder telefonisch zu unseren Öffnungszeiten bei uns.Allgemeines zur AnalyseBitte schicken Sie von jeder zu analysierenden Probe 500ml. Alternativ können die Proben von Ihnen direkt in Eibelstadt (Lindelbacher Straße 4) oder Iphofen (Dr.-Rupert-Schneider-Str. 7A) vorbeigebracht werden zu unseren Öffnungszeiten. Alle Informationen finden Sie auch noch einmal ausführlich in dem an Sie geschicktem PDF. Bitte fügen Sie zusätzlich das ausgefüllte PDF und die geforderten Informationen auf der ausgewählten Analysen bei. Proben für den Versand vorbereitenDie Proben sollten in einem sauberen, neutralen Behälter (z.B. Mineralwasserflasche, nicht aromatisiert), gut gepolstert verschickt werden, damit diese unbeschädigt unser Labor erreichen. Bitte beachten Sie, dass wir pro Probe 500ml brauchen (wenn Sie zwei Met analysiert haben möchten, dann schicken Sie bitte von jedem Met jeweils 500ml in separaten Flaschen).Wann erhalten Sie Ihr Ergebnis?Die Lieferzeit richtet sich nach der Anzahl der bestellten Analysen und der aktuellen Laborauslastung, sowie dem Eingang Ihrer Probe. Nach Eingang der Probe bei uns schicken wir Ihnen im Regelfall innerhalb von 48 Stunden die Analysewerte zu.HinweiseDie Probe von Ihnen wird 7 Tage aufbewahrt und danach entsorgt. Sollten Sie Rückfragen oder weitere Analysen wünschen, dann melden Sie sich bitte innerhalb dieser Zeit bei uns. Auf unseren Rechnungen weisen wir die Mehrwertsteuer aus. 

Sektflasche (Weißglas, schwer) – für Flaschengärung Druckfeste Weißglas-Flasche in schwerer Ausführung – ideal für klassische Flaschengärung (Tirage) von Sekt, Cidre & Perlwein. Schwere Qualität: ausgelegt für Gärdruck bei Flaschengärung Mündung ca.21mm passend für Sektkorken & Agraffe (Drahtkörbchen), auch 29-mm-Kronkorken zur Tirage Neutraler Weißglas-Körper: Farbe & Perlage bleiben gut sichtbar Anwendung Reinigen & ggf. sterilisieren: Flasche mit heißem Wasser und geeignetem Reiniger spülen; sauber abtropfen lassen. Basiswein vorbereiten: Trocken vergoren, klar, stabil. SO₂ & Säure einstellen (optional) – typisch für Sektgrundwein. Tirage ansetzen: Priming-Zucker (siehe Richtwerte unten), Reinzuchthefe (z. B. Sekt-/Champagnerhefe) und etwas Hefenährsalz einrühren. Abfüllen: Bis unter die Schulter füllen (ca. 3–5 cm Kopfraum), keimarm arbeiten. Verschließen: Für die Gärung 29-mm-Kronkorken ODER Sektkorken + Agraffe verwenden (beides muss für Flaschengärung ausgelegt sein = druckfest). Gärung & Reife: Warm starten (z. B. 18–20 °C, 1–2 Wochen), danach kühl lagern und reifen lassen. Pro-Tipp: Für sauberes Depot die ersten Tage täglich leicht drehen & kippen (späteres Rütteln fällt leichter). Dosierung & Handhabung Richtwerte Tiragezucker: Die Zugabe des Zuckers hängt von dem gewünschten Zielalkoholwert und maximalen Druck ab. Bei Rückfragen beraten wir dich hierzu gerne. Hinweis: Menge hängt von Rest-CO₂, Temperatur & gewünschter Kohlensäure ab. Arbeite immer mit druckfesten Flaschen. Hefe & Nährsalz (optional): 1-2 g Reinzuchthefe pro 10L Kopfraum: 3–5 cm erleichtern Druckaufbau & spätere Handhabung. Nachgärung: Bei 18–20 °C i. d. R. 1–2 Wochen; anschließend kühl & dunkel reifen lassen. Technische Daten Volumen0,75l MaterialWeißglas (schwere, druckfeste Ausführung) ca. 835g MündungFür Sektkorken & Agraffe; kompatibel mit 29-mm-Kronkorken (Tirage) AbmessungenHöhe ca. 30 cm · Durchmesser Boden ca. 8 cm TemperaturbereichKalt bis heiß spülbar; keine thermischen Schocks (heiß in eiskalt vermeiden) EignungDirekter Lebensmittelkontakt, Flaschengärung, Drucklagerung (gemäß Einsatz mit zugelassenen Verschlüssen) Pflege & Lagerung Reinigung: Warmes Wasser, Flaschenbürste; bei Bedarf alkalischer Reiniger. Gründlich klarspülen. Desinfektion: Kurz vor dem Füllen mit geeigneter Lösung/Heißwasser benetzen; abtropfen lassen. Lagerung leer: Trocken & staubgeschützt, ideal kopfüber/mit Kapsel vor Staub. Lagerung voll: Kühl, dunkel; Flaschen liegend oder stehend je nach Verschluss (Sektkorken eher liegend nach Agraffe-Sitz). Lieferumfang 1× Sektflasche (Weißglas, schwere Ausführung) Ohne Verschluss – Sektkorken/Agraffe oder 29-mm-Kronkorken separat bestellen Fehlerbehebung (FAQ) Zu wenig Perlage: Tiragezucker zu niedrig, Hefe schwach oder zu kalt vergoren. Lösung: Zuckerberechnung prüfen, warm stellen (18–20 °C), ausreichend Reinzuchthefe/Nährsalz nutzen. Trüber Sekt: Hefe nicht vollständig abgesetzt/gerüttelt. Lösung: Länger reifen lassen, Rüttelphase nachholen; später degorgieren. Undichter Verschluss: Korken/Agraffe oder Kronkorken nicht korrekt. Lösung: Nur passende, neue Verschlüsse nutzen; Sitz prüfen. Sicherheit & Rechtliches Druckprodukt: Nur druckfeste Flaschen, passende Verschlüsse (Sektkorken+Agraffe oder 29-mm-Kronkorken) und fachgerechte Zuckerbemessung verwenden. Flaschen niemals überfüllen; Temperatur- & Zuckermenge steuern. Vor Hitze/Feuer schützen. Beim Handling Schutzbrille & Handschuhe empfohlen. Außer Reichweite von Kindern lagern. Zu hoher Druck kann zum bersten der Flasche führen! Warum Joenos? Wir sind deine Manufaktur für Hobby-Winzer:innen: praxiserprobte Produkte, klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen – damit du zuverlässig feinen Sekt mit sauberer Perlage ins Glas bekommst.

BeschreibungKlassische Schrumpfkapseln in schwarz mit goldener Abreißlasche und Weintrauben Emblem auf der Deckelseite. Die Schrumpfkapsel ist für die meisten gängigen Weinflaschen geeignet. Bitte entnehmen Sie die genauen Maße unten.MaßeLänge ca. 60mmDurchmesser Kapsel ca.25mmBreite unten ca. 31mmAnwendung:Unsere Kapselhülse wird über den Flaschenhals und Verschluss gestülpt und anschließend mit einem Heißluftfön sicher an den Flaschenhals geschrumpft. Sie dient der Originalitätssicherung und gewährleistet bei Korkenverschlüssen einen festen Sitz des Korkens. Tipp:Bitte beachten Sie, dass bei Flaschen mit kurzem Hals die Anschrumpfkapseln gegebenenfalls mit einer Schere auf die benötigte Länge gekürzt werden müssen.Bitte beachten Sie, dass wir die Kapseln nur in 25er Schritten verkaufen und die Mindestbestellmenge 25 Stück sind.

Kronkorken 26 – Zuverlässige Verschlüsse für karbonisierte und fermentierte Getränke Unsere Kronkorken sind die erste Wahl für Hobby-Winzer, Hobby-Brauer und alle, die sich mit der Herstellung von Wein, Sekt, Met, Limonaden, Kombucha oder anderen fermentierten Getränken beschäftigen. Sie wurden speziell dafür entwickelt, Getränke mit Kohlensäure sicher zu verschließen – egal ob die Kohlensäure zugegeben oder durch Gärung in der Flasche entsteht. Dank ihrer robusten Bauweise und der hochwertigen Dichtung bieten diese Kronkorken eine langfristig zuverlässige Abdichtung. Das schützt nicht nur vor Oxidation, sondern sorgt auch dafür, dass die während der Gärung entstehende Kohlensäure zuverlässig in der Flasche bleibt (bitte achte immer darauf, dass nicht zu viel Druck in der Flasche entsteht, da sie sonst zerbersten kann). Aber auch für alle nicht Zweitfermentierenden Getränke ist dieser Verschluss eine gute Alternative zu Schraubverschluss oder Naturkorken. Warum 26 mm Kronkorken für Hobby-Getränkehersteller ideal sind Universelle Standardgröße: Passend für die meisten Bier-, Limonaden- und Sektflaschen mit 26 mm Mündung (bitte prüfe vor deinem Kauf, den Durchmesser deiner Flaschenmündung) Innenbeschichtung für karbonisierte Getränke: Die spezielle Dichtung hält Druck sicher stand und schützt den Inhalt vor Geschmacksveränderungen. Optimal für Flaschengärung: Ideal für Sekt, Craft-Bier, Ingwerbier, Cider, Met mit Perlage oder experimentelle Fermente. Hohe Dichtheit: Verhindert zuverlässig das Entweichen von CO₂ sowie das Eindringen von Sauerstoff. Kompatibel mit gängigen Verkorkungsgeräten: Einsetzbar mit Handverkorkern, Tischverkorkern und pneumatischen Verschließern. Für welche Getränke eignen sich die Kronkorken besonders? Unsere Kronkorken sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend für: Sekt und Schaumwein in Flaschen mit Kronkorken-Mündung Flaschengärungs-Bier (z. B. Weizen, IPA, Stout oder selbst gebraute kreative Sorten) Sprudelnder Met oder Met mit leichter Perlung Cider und Apfelschaumwein Kombucha und andere fermentierte Erfrischungsgetränke Limonaden und sodahaltige GetränkeAber auch für alle nicht karbonisierten Getränke ACHTUNG: Ein zu hoher Druck durch zu viel Kohlensäure, kann Flaschen zum bersten bringen und führt zu Verletzungsgefahr! Tipps für die richtige Anwendung Saubere Arbeitsweise: Flaschen sollten vor dem Verschließen absolut sauber und trocken sein, um längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Du kannst Sie am besten vorher auch Sterilisieren. Kontrolle der Füllhöhe: Ein kleiner Kopfraum (Headspace) ist wichtig, damit sich Druck richtig aufbauen kann. Passender Verkorker: Für größere Mengen empfehlen wir Tisch- oder Standverkorker, da sie gleichmäßiger und sicherer verschließen. Lagerung: Flaschen mit aktiver Nachgärung sollten kühl und sicher stehen – idealerweise in Getränkekisten. Tipp für Wein- und Sektproduzenten: Kronkorken eignen sich ausgezeichnet für die erste Phase der Flaschengärung beim Sekt. Erst zur finalen Reifung und Präsentation erfolgt der Umstieg auf Sektkorken. Hinweis: Die Kronkorken sind einzeln, im 10er-Pack oder 100er-Pack erhältlich und werden ohne Flaschen geliefert.