Lalvin Rhône 2056 Trockenreinzuchthefe - 500g

Lalvin RHÔNE 2056™ – Für farbintensive, fruchtbetonte Rotweine mit Lagerpotenzial

Lalvin RHÔNE 2056™ wurde vom Inter-Rhône Institut aus über 1500 Hefestämmen ausgewählt – mit dem Ziel, die typische Stilistik der Rhône-Weine zu unterstreichen: farbintensiv, fruchtig und strukturiert. Sie eignet sich besonders für mediterrane Rebsorten wie Grenache, Shiraz, Sangiovese, Tempranillo, Pinot Noir – aber auch für Roséweine und kräftige Weißweine (z. B. Marsanne, Viognier, Sauvignon Blanc).

Diese Hefe unterstützt die Extraktion von Anthocyanen, stabilisiert die Farbe und trägt zu floralen, fruchtigen Aromen bei (z. B. rote Früchte, Veilchen, Pfirsich). Gleichzeitig entsteht ein dichter, runder Mundfühl durch die hohe Glycerinproduktion. RHÔNE 2056™ ist ideal für Weine mit Struktur, Tiefe und hohem Lagerpotenzial.

Produkteigenschaften auf einen Blick

• Rebsorten: Grenache, Shiraz, Sangiovese, Tempranillo, Gamay, Pinot Noir
• Aromen: Rote Früchte, Pfirsich, Veilchen, Gewürznoten
• Stilistik: Fruchtig, farbintensiv, strukturiert, rund
• Gärtemperatur: 15–28 °C
• Alkoholtoleranz: Bis 16 % vol.
• Gärverlauf: Kurze Latenzphase, schnelle Fermentation
• Schaumbildung: Gering
• SO₂-Produktion: Moderat
• H₂S-Bildung: Moderat
• Glycerinproduktion: Hoch
• Nährstoffbedarf: Mittel
• Killerfaktor: Aktiv 

Anwendung & Dosierung

• Dosierung: Ca. 40 g/hl
• Rehydrierung: In 10-facher Menge Wasser bei 35–40 °C, 20 Minuten quellen lassen, dann mit Most angleichen (Temperaturunterschied <10 °C). Alternativ mit Joenos Fermstart Easy verwenden.
• Hinweis: Rehydrierung im sauberen Gefäß, kein direktes Einrühren in den Most
• Bei anspruchsvollen Mosten (z. B. hohem Alkoholpotenzial) Einsatz von Joenos Hefenährstoff Komplex

Verpackung & Lagerung

• Erhältlich als 500g Packung
• Vakuumverpackt
• Kühl (4–15 °C) und trocken lagern
• Kurze Raumtemperatur-Phasen (z. B. Transport) sind unkritisch
• Angebrochene Beutel sofort luftdicht verschließen und zügig verbrauchen

Vorteile auf einen Blick

• Unterstützt Fruchtaromen & Farbstabilität
• Hohe Extraktion von Anthocyanen & Tanninen
• Runder, dichter Mundfühl durch Glycerinproduktion
• Breites Anwendungsspektrum: Rotwein, Rosé & kräftiger Weißwein
• Stabil & zuverlässig auch unter schwierigen Gärbedingungen (YSEO®-Technologie)