Produktinformationen "Oechslewaage (Mostwaage) mit Thermomether 0-35°C"
Mostwaage mit integriertem Thermometer – 0–35 °C
Mit dieser Mostwaage misst du präzise den Zuckergehalt (Oechslegrade) deiner Maische oder deines Mostes. Dank des integrierten Thermometers hast du gleichzeitig die Temperatur im Blick – zwei wichtige Messwerte in einem Gerät, die dir helfen, den optimalen Gärverlauf zu steuern.
Warum eine Mostwaage mit Thermometer?
Der Zuckergehalt in deinem Most entscheidet über den späteren Alkoholgehalt deines Weins oder Met.
Die Temperatur wiederum beeinflusst maßgeblich die Gärung: Zu kalt und die Hefe arbeitet langsam, zu warm und es können Fehltöne entstehen.
Mit dieser Kombi-Mostwaage hast du beides im Griff – perfekt für Hobbywinzer und Einsteiger.
Anwendung
Fülle ein Probengefäß (z. B. Standzylinder) mit etwa 200ml Most oder Saft (oder je nach Zylindergröße mehr oder weniger).
Stelle sicher, dass keine groben Fruchtstücke in der Probe sind – sie können das Messergebnis verfälschen.
Setze die Mostwaage vorsichtig ins Probengefäß, bis sie frei schwimmt.
Lies den Oechslewert am oberen Rand der Flüssigkeit ab.
Kontrolliere gleichzeitig die Temperatur (0–35 °C).
Nach Gebrauch gründlich mit warmem Wasser abspülen und trocknen lassen.
Vorteile auf einen Blick
Zwei Funktionen in einem: Oechsle-Messung & Temperaturkontrolle
Messbereich: 0–130 °Oe für Most und Maische
Thermometer integriert – Messbereich 0–35 °C
Einfache Handhabung und präzise Messwerte
Ideal für Wein, Met, Fruchtwein & Säfte
Reinigung & Pflege
Nach der Messung die Mostwaage gründlich mit warmem Wasser abspülen.
Verwende keine aggressiven Reinigungsmittel oder Scheuerschwämme, um die Skala nicht zu beschädigen.
Lasse das Gerät gut trocknen, bevor du es verstaust.
Technische Daten
Messbereich Oechsle: 0–130 °Oe
Thermometerbereich: 0–35 °C
Material: Glas
Länge: ca. 30 cm
Empfohlenes Probenvolumen: ca. 200–250 ml
Messung von:
Oechsle
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Refraktometer 0 - 140 ° Oe in praktischer Verpackung mit Pipette und Einstellschraube, ATCMit einem Refraktometer wird die optische Brechzahl eines Stoffes bestimmt. Mit ein paar Tropfen eines Fruchtsaftes werden die Oechslegrade oder die Masseprozente (Anteil des Zuckers in %) optisch abgelesen. Anwendung:Man benötigt nur 1 - 2 Tropfen Saft, die auf ein Prisma gegeben werden. Auf einer Lichtquelle gerichtet (es genügt Tageslicht), schaut man durch ein verstellbares Okular und liest an der Grenze zwischen hell und dunkel direkt den Skalenwert in Grad, Oechsle, Brix oder KMV ab. Messungen sind schnell hintereinander möglich.
Weinanalyse-Set für Gesamtsäure und freie SO₂
Mit dem kleinen Weinanalyse-Set von Joenos überprüfst du zwei besonders wichtige
Qualitätswerte deines Weins selbst: die Gesamtsäure in g/L und das
freie Schwefeldioxid, kurz freie SO₂, in mg/L.
Das Set wurde für Hobbywinzer, Met-Hersteller, Selbstversorger und Kleinhersteller
zusammengestellt, die ihre Weine während Ausbau und Lagerung regelmäßig kontrollieren möchten.
Du benötigst dafür keine umfangreiche Laborausstattung. Die enthaltenen Lösungen, der
2-in-1-Acidometerzylinder und die ausführliche Anleitung ermöglichen eine unkomplizierte
Kontrolle direkt im eigenen Weinkeller.
Die Gesamtsäure beeinflusst Geschmack und Balance des Weins. Die freie SO₂ ist der unmittelbar
wirksame Anteil der schwefligen Säure und spielt eine wichtige Rolle beim Schutz vor Oxidation
und unerwünschten mikrobiologischen Veränderungen. Durch regelmäßige Messungen kannst du
Veränderungen besser erkennen und weitere Behandlungsschritte gezielter planen.
Deine Vorteile auf einen Blick
Zwei wichtige Weinwerte mit einem Set bestimmen:
Gesamtsäure in g/L und freie SO₂ in mg/L
Ideal für Hobbywinzer:
verständliches Messverfahren ohne umfangreiche Laborausstattung
2-in-1-Messzylinder:
derselbe Acidometerzylinder wird für beide Messungen verwendet
Auch für dunklen Rotwein geeignet:
beiliegendes Lackmuspapier unterstützt die Erkennung des Endpunkts bei der Säuremessung
Große Reagenzienflaschen:
jeweils 100 ml Blaulauge und SO₂-Jodlösung
Mehrfach verwendbar:
Zylinder und Zubehör können nach der Reinigung erneut genutzt werden
Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung:
inklusive Anwendungshinweisen und Orientierungswerten
Für verschiedene Weine:
geeignet zur Kontrolle von Weißwein, Rotwein und Fruchtwein
Regional erhältlich:
je nach Verfügbarkeit auch zur Abholung bei Joenos in Iphofen oder Eibelstadt
Warum Gesamtsäure und freie SO₂ im Wein messen?
Gesamtsäure bestimmen
Die Gesamtsäure trägt wesentlich zum geschmacklichen Eindruck eines Weins bei.
Sie beeinflusst Frische, Balance sowie die Wahrnehmung von Süße und Frucht. Ein Wein mit wenig
Säure kann geschmacklich breit oder flach wirken. Eine sehr hohe Säure kann dagegen dominant
oder unausgewogen erscheinen.
Mit der Blaulauge und dem skalierten Acidometerzylinder bestimmst du die titrierbare Gesamtsäure.
Das Ergebnis wird direkt an der Skala in Gramm pro Liter, kurz g/L, abgelesen.
Die Messung ist beispielsweise bei Most, nach der Gärung, nach einem biologischen Säureabbau
oder vor weiteren Behandlungsmaßnahmen sinnvoll.
Freie SO₂ bestimmen
Die freie SO₂ ist der unmittelbar wirksame Anteil des Schwefeldioxids im Wein.
Sie unterstützt den Schutz vor Oxidation und unerwünschten mikrobiologischen Veränderungen.
Der tatsächlich benötigte Gehalt hängt unter anderem von Weinart, pH-Wert, Restzucker,
Lagerbedingungen und gewünschter Lagerdauer ab.
Mit der enthaltenen SO₂-Jodlösung und der entsprechenden Skala des Acidometerzylinders kannst du
die freie SO₂ in Milligramm pro Liter, kurz mg/L, bestimmen. Das hilft dir,
eine Schwefelgabe zu kontrollieren und vor Lagerung oder Abfüllung besser einzuschätzen,
ob eine Nachkontrolle oder weiterführende Laboranalyse erforderlich ist.
Wichtig: Mit diesem Set wird ausschließlich die freie SO₂ bestimmt.
Der Gesamt-SO₂-Gehalt einschließlich der gebundenen Anteile kann mit diesem einfachen Set nicht
gemessen werden. Dafür ist eine weiterführende Laboranalyse erforderlich.
Was ist im Weinanalyse-Set enthalten?
1 Acidometerzylinder:
Messbehälter mit Skalen zur Bestimmung der Gesamtsäure und der freien SO₂
100 ml Joenos Blaulauge:
Titrierlösung zur Bestimmung der Gesamtsäure
100 ml Joenos SO₂-Jodlösung:
Reagenz zur Bestimmung der freien SO₂, ausreichend für ungefähr 30 bis 50 Messungen
Lackmuspapier:
zur zusätzlichen Kontrolle des Endpunkts bei der Säuremessung von farbintensiven Weinen
Dosierkappe:
für die kontrollierte, tropfenweise Zugabe der Messlösung
Ausführliche Anleitung:
Schritt-für-Schritt-Erklärung für Säure- und SO₂-Messung mit Orientierungswerten
Die tatsächliche Anzahl der möglichen Messungen hängt vom Reagenzienverbrauch und von den
jeweiligen Probenwerten ab.
Wichtig: Das beiliegende Papier ist kein pH-Teststreifen
Bei dem beiliegenden Papier handelt es sich um Lackmuspapier und nicht um
pH-Teststreifen. Das Papier zeigt daher keinen konkreten pH-Wert an und besitzt
keine Farbskala zur zahlenmäßigen Bestimmung des pH-Werts.
Das Lackmuspapier dient ausschließlich als zusätzliche Hilfe bei der
Bestimmung der Gesamtsäure mit Blaulauge. Besonders bei dunklem Rotwein kann
der Farbumschlag in der Probe schwer zu erkennen sein. In diesem Fall hilft das Papier dabei,
den Endpunkt der Titration besser zu erkennen.
So kontrollierst du den Endpunkt mit Lackmuspapier
Fülle die Weinprobe entsprechend der Anleitung bis zur Nullmarkierung des Acidometerzylinders ein.
Gib unter regelmäßigem Mischen langsam Blaulauge hinzu.
Dosiere die Blaulauge gegen Ende der Messung nur noch tropfenweise.
Gib zur Kontrolle einen Tropfen der vermischten Probe auf einen frischen Bereich des Lackmuspapiers.
Färbt sich das Papier rötlich, ist noch Säure vorhanden. Gib vorsichtig weitere Blaulauge hinzu,
mische erneut und wiederhole die Kontrolle.
Sobald keine Rotfärbung mehr auftritt beziehungsweise die Färbung in Richtung Blau umschlägt,
ist der Endpunkt erreicht oder bereits sehr nahe.
Lies anschließend den Säurewert an der Skala des Acidometerzylinders ab.
Bitte beachten: Das Lackmuspapier unterstützt ausschließlich die Erkennung des
Titrationsendpunkts bei der Blaulaugenmessung. Es misst weder den pH-Wert noch die Konzentration
der Gesamtsäure.
Gesamtsäure mit Blaulauge messen
Spüle den Acidometerzylinder vor der Messung mit einem kleinen Teil der Weinprobe aus.
Fülle den Wein entsprechend der Anleitung bis zur vorgesehenen Nullmarkierung ein.
Achte beim Ablesen auf die genaue Flüssigkeitshöhe.
Gib die Blaulauge zunächst langsam und später nur noch tropfenweise hinzu.
Mische die Probe nach jeder Zugabe sorgfältig, ohne Flüssigkeit zu verlieren.
Beobachte den Farbumschlag. Bei hellen Weinen verändert sich die Färbung typischerweise
in Richtung eines stabilen Grün- beziehungsweise Blautons.
Kontrolliere den Endpunkt bei dunklem Rotwein zusätzlich mit dem beiliegenden Lackmuspapier.
Sobald der Endpunkt erreicht ist, liest du die Gesamtsäure in g/L an der Skala ab.
Praxistipp: Arbeite gegen Ende der Titration besonders langsam. Wird zu viel
Blaulauge auf einmal hinzugegeben, kann der Endpunkt überschritten und ein zu hoher Wert abgelesen werden.
Freie SO₂ mit Jodlösung messen
Reinige den Acidometerzylinder gründlich und spüle ihn mit der zu untersuchenden Weinprobe aus.
Fülle den Wein entsprechend der beiliegenden Anleitung in den Zylinder.
Gib die Joenos SO₂-Jodlösung unter regelmäßigem Mischen langsam hinzu.
Dosiere die Lösung in der Nähe des Farbumschlags nur noch tropfenweise.
Beende die Zugabe, sobald der in der Anleitung beschriebene Farbumschlag stabil bestehen bleibt.
Lies den Wert für die freie SO₂ in mg/L an der vorgesehenen Skala ab.
Die SO₂-Messung sollte möglichst direkt nach dem Öffnen der Probe durchgeführt
werden. Langes Stehenlassen, starkes Schütteln oder unnötiger Luftkontakt können das Messergebnis beeinflussen.
Für gut vergleichbare Ergebnisse sollten Probe und Messreagenzien ungefähr Raumtemperatur haben.
Halte dich bei der Durchführung immer an die beiliegende Anleitung.
Mögliche Einflüsse auf die SO₂-Messung
Die enthaltene Jodlösung ermöglicht eine praxisnahe Kontrolle der freien SO₂ für den Hobbybereich.
Bei der iodometrischen Messung können jedoch auch Ascorbinsäure und andere reduzierende
Inhaltsstoffe, sogenannte Reduktone, miterfasst werden.
Wurde dem Wein Ascorbinsäure zugesetzt oder wird ein ungewöhnlich hoher beziehungsweise nicht
plausibler Wert gemessen, empfehlen wir eine professionelle Laboranalyse mit gesonderter
Bestimmung beziehungsweise Berücksichtigung der Reduktone.
Auch sehr dunkle, stark farbige oder ungewöhnlich zusammengesetzte Weine können die optische
Erkennung des Farbumschlags erschweren. Das Set ist deshalb vor allem als praktische
Eigenkontrolle gedacht und ersetzt bei kennzeichnungsrelevanten, rechtlichen oder
gewerblichen Fragestellungen keine geeignete Laboranalyse.
Wann solltest du Gesamtsäure und freie SO₂ kontrollieren?
Zeitpunkt
Empfohlene Messung
Zweck der Kontrolle
Vor oder zu Beginn der Verarbeitung
Gesamtsäure
Ausgangswert von Most oder Wein bestimmen und mögliche Säurekorrekturen besser planen
Nach der Gärung
Gesamtsäure und freie SO₂
Veränderungen durch die Gärung kontrollieren und die weitere Stabilisierung vorbereiten
Nach einer Schwefelgabe
Freie SO₂
Prüfen, welcher freie SO₂-Gehalt nach Bindung und Verteilung tatsächlich vorhanden ist
Während der Lagerung
Freie SO₂
Abnahme der freien SO₂ beobachten und den Schutz des Weins kontrollieren
Vor der Abfüllung
Gesamtsäure und freie SO₂
Geschmackliche Balance und Stabilität des Weins abschließend überprüfen
Hinweis: Die benötigte freie SO₂ kann nicht allein anhand eines pauschalen
Richtwerts festgelegt werden. Unter anderem Weinart, pH-Wert, Restzucker, Temperatur,
Abfüllbedingungen und geplante Lagerdauer müssen berücksichtigt werden.
Das Set misst keine Gesamt-SO₂. Wenn du den vollständigen Schwefelstatus überprüfen oder
einen Wein für die Vermarktung dokumentieren möchtest, empfehlen wir eine weiterführende
Laboranalyse für freie und gesamte SO₂ sowie gegebenenfalls Reduktone.
Für welche Getränke ist das kleine Weinanalyse-Set geeignet?
Weißwein
Rotwein
Roséwein
Fruchtwein und Obstwein
Honigwein und Met, sofern das jeweilige Messverfahren für die Probe geeignet ist
Most und Saft zur Bestimmung der Gesamtsäure
Bei stark gefärbten, trüben oder ungewöhnlich zusammengesetzten Proben kann der Farbumschlag
schwieriger zu erkennen oder die Messung beeinflusst sein. In Zweifelsfällen empfehlen wir
eine Kontrollmessung oder eine professionelle Laboranalyse.
Technische Daten und Lieferumfang
Produktart
Weinanalyse-Set für die Eigenkontrolle
Messparameter
Gesamtsäure und freie SO₂
Einheiten
Gesamtsäure in g/L, freie SO₂ in mg/L
Messgefäß
2-in-1-Acidometerzylinder
Blaulauge
100 ml
SO₂-Jodlösung
100 ml, je nach Probe ausreichend für ca. 30 bis 50 Messungen
Indikatorpapier
Lackmuspapier zur Endpunktkontrolle bei der Säuremessung, kein pH-Teststreifen
Zusätzlich enthalten
Dosierkappe und Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Orientierungswerten
Zielgruppe
Hobbywinzer, Met-Hersteller, Selbstversorger und Kleinhersteller
Sicherheit, Reinigung und Lagerung
Beachte die Kennzeichnung, Gebrauchshinweise und gegebenenfalls vorhandenen
Sicherheitsinformationen auf den Flaschen.
Trage bei der Arbeit mit den Reagenzien geeigneten Augenschutz und passende Schutzhandschuhe.
Vermeide Haut- und Augenkontakt und halte die Lösungen von Kindern und Haustieren fern.
Fülle die Reagenzien nicht in andere, unbeschriftete Behälter um.
Bewahre alle Komponenten gut verschlossen und entsprechend den Angaben auf dem Etikett auf.
Spüle den Messzylinder nach jeder Anwendung gründlich mit Wasser aus.
Verunreinigte oder miteinander vermischte Reagenzien dürfen nicht zurück in die Vorratsflaschen gefüllt werden.
Weinanalyse-Set bei Joenos kaufen
Mit dem kleinen Joenos Weinanalyse-Set erhältst du eine praktische Grundausstattung,
um Gesamtsäure und freie SO₂ im eigenen Weinkeller zu kontrollieren. Verständliche Anleitungen,
wiederverwendbares Zubehör und passende Nachfülllösungen machen das Set zu einem hilfreichen
Werkzeug für Hobbywinzer sowie kleinere Wein- und Methersteller.
Du kannst das Analyse-Set bequem online bestellen. Je nach Warenverfügbarkeit ist auch eine
regionale Abholung bei Joenos in Iphofen oder Eibelstadt in Unterfranken möglich.
Jetzt Weinanalyse-Set bestellen und Gesamtsäure sowie freie SO₂ im Wein selbst kontrollieren.
Häufig gestellte Fragen zum Weinanalyse-Set
Welche Werte kann ich mit dem Set messen?
Du kannst die Gesamtsäure in g/L und die freie SO₂ in mg/L
bestimmen. Für beide Messungen wird der enthaltene 2-in-1-Acidometerzylinder verwendet.
Kann ich mit dem Set die gesamte SO₂ messen?
Nein. Das Set bestimmt ausschließlich die freie SO₂. Die gesamte SO₂ umfasst zusätzlich
die gebundenen Anteile und erfordert ein anderes beziehungsweise weiterführendes Analyseverfahren.
Ist das beiliegende Papier ein pH-Teststreifen?
Nein. Es handelt sich um Lackmuspapier. Das Papier zeigt keinen konkreten pH-Wert an,
sondern unterstützt bei dunklem Wein die Erkennung des Endpunkts der Säuremessung mit Blaulauge.
Wie verwende ich das Lackmuspapier bei Rotwein?
Gib während der Säuremessung einen Tropfen der mit Blaulauge vermischten Probe auf einen
frischen Bereich des Papiers. Eine rötliche Färbung zeigt, dass noch Säure vorhanden ist.
Tritt keine Rotfärbung mehr auf beziehungsweise schlägt die Farbe in Richtung Blau um,
ist der Endpunkt erreicht oder bereits sehr nahe.
Warum ist der Farbumschlag bei Rotwein schwerer zu erkennen?
Die intensive Eigenfarbe eines dunklen Rotweins kann die Farbänderung während der Titration
optisch überdecken. Das beiliegende Lackmuspapier erleichtert deshalb die zusätzliche Kontrolle.
Kann ich mit dem Lackmuspapier den pH-Wert bestimmen?
Nein. Für einen konkreten pH-Wert benötigst du geeignete pH-Teststreifen mit definierter
Farbskala oder ein kalibriertes pH-Messgerät.
Wie viele SO₂-Messungen sind mit 100 ml Jodlösung möglich?
Je nach Probe und Reagenzienverbrauch sind ungefähr 30 bis 50 Messungen
möglich. Unterschiedliche SO₂-Gehalte können den Verbrauch beeinflussen.
Wann sollte ich die freie SO₂ messen?
Eine Kontrolle ist besonders nach der Gärung, nach einer Schwefelgabe, während längerer
Lagerzeiten und vor der Abfüllung sinnvoll. Die Nachkontrolle nach einer Zugabe sollte erst
erfolgen, wenn sich das zugesetzte Schwefeldioxid ausreichend im Wein verteilt und gebunden hat.
Beeinflusst Ascorbinsäure die SO₂-Messung?
Ja. Bei einer iodometrischen Bestimmung können Ascorbinsäure und andere Reduktone miterfasst
werden. Wenn deinem Wein Ascorbinsäure zugesetzt wurde, kann der angezeigte Wert deshalb von
der tatsächlich vorhandenen freien SO₂ abweichen. In diesem Fall empfehlen wir eine Laboranalyse.
Kann ich mit dem Set auch Met oder Fruchtwein untersuchen?
Grundsätzlich kann das Set auch bei Met und verschiedenen Fruchtweinen eingesetzt werden.
Starke Eigenfarben, besondere Inhaltsstoffe oder zugesetzte Reduktone können die Erkennung
des Endpunkts und die Genauigkeit beeinflussen.
Ersetzt das Set eine professionelle Laboranalyse?
Das Set ist für die praktische Eigenkontrolle im Hobbybereich gedacht. Für kennzeichnungsrelevante
Werte, gewerbliche Dokumentationen, Gesamt-SO₂, Reduktone oder besonders genaue Ergebnisse
empfehlen wir eine professionelle Laboranalyse.
Kann ich die Reagenzien nachkaufen?
Blaulauge und SO₂-Jodlösung können bei Bedarf separat nachgekauft werden. Der Acidometerzylinder
und das weitere Zubehör lassen sich nach gründlicher Reinigung erneut verwenden.
Kann ich das Set in Iphofen oder Eibelstadt abholen?
Je nach Warenverfügbarkeit kannst du das Set regional bei Joenos in Iphofen oder Eibelstadt
abholen. Bitte beachte die aktuellen Öffnungs- und Abholzeiten.
Steinberg Hefe – Für die Herstellung von Weinen, die die natürliche Aromatik der Früchte hervorbringtDerzeit leider ausverkauft. Nachproduktion Mitte August. Alternativkannst du eine unserer anderen Joenos Hefen verwenden (bei Fragen erreichst du uns unter der 09323 8752552) oder die Arauner Steinberg Hefe.Joenos Steinberg ist eine Trockenreinzuchthefe, speziell entwickelt für die zuverlässige Gärung von Weinen aller Reb- und Fruchtsorten. Sie bewahrt die natürliche fruchtige Aromatik der Trauben und Früchte und sorgt für eine saubere, zügige und sichere Vergärung.Mit einem mittleren Nährstoffbedarf garantiert diese Hefe eine effiziente Gärung, die sich besonders für jeden Weinherstellenden eignet, der gerne die Sortenaromatik betonen möchte. Die neutrale Aromatik der Hefen bringt das Beste deiner Früchte hervor - ohne großes Tamtam.Produkteigenschaften auf einen Blick Geeignet für: Alle Rebsorten und Früchte Gärverlauf: Zügig, sauber und sicher Nährstoffbedarf: Mittel (wir empfehlen dir Joenos Hefenährsalz) Erhalt der natürlichen Aromatik der Rebsorte Anwendung & Dosierung Rehydrierung: In 10-facher Menge Wasser bei 30-35°C klumpenfrei einrühren, 15-20 Minuten quellen lassen. Optional vor der Rehydrierung Nährstoff (z. B. Joenos Hefenährsalz) zugeben. Hefesuspension portionsweise mit Most temperieren, max. 2 °C Temperaturunterschied beachten. Dosierung: ca. 2-5 g pro 10 Liter bei normalen Gärbedingungen Hinweis: Ausreichende Sauerstoffzufuhr bei Rehydrierung fördert Hefevitalität und Gärstabilität. Empfehlung: Hefeernährung (z.B. Joenos Hefenährsalz) direkt zugeben für reintönige Weine. Verpackung & Lagerung 5 g Tütchen Mindesthaltbarkeitsdatum auf jeder Packung Angebrochene Packungen sofort verbrauchen, da Luft- und Feuchtigkeitseinfluss Aktivität mindert. Vorteile auf einen Blick Universalhefe - Für alle (Frucht-)Weinarten Erhalt der sortentypischen Aromen Zügiger und sicherer Gärverlauf Mittlerer Nährstoffbedarf
Dieses Paket umfasst die Bestimmung aller relevanten Parameter, die auch bei Met bestimmt wird, der in den Handel kommt und amtlich geprüft wird. Die Analyse gibt Ihnen einen Überblick über die folgenden Werte:RestzuckerVorhandener AlkoholGesamtsäureFreie und Gesamte SO2 (schwefelige Säure)Restextrakte und GesamtextrakteNährwerttabelleDie Werte werden mit neuesten technischen Methoden und Analysegeräten in Übereinstimmung mit den geltenden Normen bestimmt.Warum sollte ich meinen Met auf diese Werte testen lassen?Restzucker:Der Restzuckergehalt im Wein beeinflusst dessen Süße und Klassifizierung (trocken, halbtrocken, lieblich oder süß). Er ist außerdem wichtig für die Lagerfähigkeit und Stabilität des Weins, da ein zu hoher Restzucker bei unzureichender Stabilisierung zu ungewollten Nachgärungen führen kann.Vorhandener Alkohol:Der Alkoholgehalt ist ein entscheidender Qualitäts- und Geschmacksträger. Er beeinflusst das Mundgefühl, die Struktur und die Balance des Weins. Zudem ist der exakte Alkoholgehalt auf dem Etikett gesetzlich vorgeschrieben, sollten Sie diesen in Verkehr bringen wollen.Gesamtsäure:Die Gesamtsäure hat großen Einfluss auf die Frische und das Alterungspotenzial des Weins. Zu viel Säure kann den Wein unausgewogen wirken lassen, während zu wenig Säure ihn schal erscheinen lässt. Ein ausgeglichener Säuregehalt ist wesentlich für den Geschmack und die Haltbarkeit.Freie und Gesamte SO₂ (Schwefelige Säure):Schwefel (SO₂) wird zur Stabilisierung und Konservierung eingesetzt, da er oxidativen und mikrobiellen Abbau verhindert. Die Messung des freien und des gesamten Schwefels ist wichtig, da zu viel SO₂ den Geschmack negativ beeinflussen und gesundheitliche Reaktionen hervorrufen kann. Gleichzeitig ist ein ausreichender SO₂-Gehalt für die Lagerfähigkeit und Qualitätssicherung des Weins notwendig.Restextrakte und Gesamtextrakte:Der Gesamtextrakt gibt Auskunft über die Dichte und das Mundgefühl des Weins. Er umfasst alle nichtflüchtigen Stoffe (z. B. Mineralien, Zucker, Phenole). Der Restextrakt hilft dabei, Rückschlüsse auf den Körper und die Fülle des Weins zu ziehen und spielt auch eine Rolle bei der Authentizitätsprüfung, da er Aufschluss über mögliche Verdünnung oder Manipulation des Weins gibt.Nährwerttabelle:Sie gibt Ihnen detaillierte Informationen über Kalorien, Zucker und weitere Inhaltsstoffe. Auch für gesundheitsbewusste Kunden kann die Nährwertangabe wichtig sein.
Eine Nährwerttabelle ist in einigen Ländern rechtlich vorgeschrieben, besonders wenn Weine in Supermärkten oder im Export angeboten werden. Wie läuft das ab?Sie erhalten von uns gesondert nach der Bestellung eine PDF per E-Mail (Versand Werktags 8-16 Uhr nach Eingang Ihrer Zahlung) mit allen Informationen sowie der Adresse unseres auf Getränke spezialisierten Labors.Sollten Sie Fragen zu unseren Analysen haben, dann melden Sie sich gerne per Mail an info@joenos.de oder telefonisch zu unseren Öffnungszeiten bei uns.Allgemeines zur Analyse:Bitte schicken Sie von jeder zu analysierenden Probe 500 ml. Alternativ können die Proben von Ihnen direkt in Eibelstadt (Lindelbacher Straße 4) oder Iphofen (Dr.-Rupert-Schneider-Str. 7A) zu unseren Öffnungszeiten vorbeigebracht werden.
Alle Informationen finden Sie auch noch einmal ausführlich in dem an Sie geschicktem PDF.Bitte fügen Sie zusätzlich das ausgefüllte PDF und die geforderten Informationen auf der ausgewählten Analysen bei.Proben für den Versand vorbereiten:Die Proben sollten in einem sauberen, neutralen Behälter (z.B. Mineralwasserflasche, nicht aromatisiert), gut gepolstert verschickt werden, damit diese unbeschädigt unser Labor erreichen. Bitte beachten Sie, dass wir pro Probe 500 ml brauchen (wenn Sie zwei Met analysiert haben möchten, dann schicken Sie bitte von jedem Met je 500 ml in separaten Flaschen).Wann erhalten Sie Ihr Ergebnis?Die Lieferzeit richtet sich nach der Anzahl der bestellten Analysen und der aktuellen Laborauslastung, sowie dem Eingang Ihrer Probe. Nach Eingang der Probe bei uns schicken wir Ihnen im Regelfall innerhalb von 48 Stunden die Analysewerte zu.Hinweise:Die Probe von Ihnen wird 7 Tage aufbewahrt und danach entsorgt. Sollten Sie Rückfragen oder weitere Analysen wünschen, dann melden Sie sich bitte innerhalb dieser Zeit bei uns. Auf unseren Rechnungen weisen wir die Mehrwertsteuer aus.
Varianten ab 35,70 €
Regulärer Preis:
39,87 €
Angaben zum Hersteller (Produktsicherheit):
Jordan Craft Wine Service GmbH Lindelbacher Straße 4 97246 Eibelstadt info@joenos.de
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