Oechslewaage (Mostwaage) ohne Thermomether

Refraktometer 0 - 140 ° Oe in praktischer Verpackung mit Pipette und Einstellschraube, ATCMit einem Refraktometer wird die optische Brechzahl eines Stoffes bestimmt. Mit ein paar Tropfen eines Fruchtsaftes werden die Oechslegrade oder die Masseprozente (Anteil des Zuckers in %) optisch abgelesen. Anwendung:Man benötigt nur 1 - 2 Tropfen Saft, die auf ein Prisma gegeben werden. Auf einer Lichtquelle gerichtet (es genügt Tageslicht), schaut man durch ein verstellbares Okular und liest an der Grenze zwischen hell und dunkel direkt den Skalenwert in Grad, Oechsle, Brix oder KMV ab. Messungen sind schnell hintereinander möglich. 

Kompaktes Analyse-Set für Hobbywinzer – Gesamtsäure & freie SO₂ messen Mit unserem Kleinen Weinanalyse Set bekommst du alles, was du brauchst, um die wichtigsten Qualitätsparameter deines Weins selbst zu überprüfen – Gesamtsäure und freies Schwefeldioxid (SO₂). Ideal aufeinander abgestimmt, liefert dieses Set präzise Ergebnisse – ohne komplizierte Laborausstattung. Warum ist die Analyse wichtig? Gesamtsäure: Sie beeinflusst Frische, Balance und Lagerfähigkeit deines Weins. Zu wenig Säure wirkt flach, zu viel reißt unreife Aromen mit sich. Freies SO₂: Schützt deinen Wein zuverlässig vor Oxidation & unerwünschter Mikroflora. Wichtig für Aroma, Qualität und Haltbarkeit. Was ist im Set enthalten? Acidometerzylinder – dient als Messbehälter für beide Untersuchungen. 100 ml Joenos Blaulauge – zur Bestimmung der Gesamtsäure durch Tropfentiatration. 100 ml Joenos Jodlösung – zur Messung des freien SO₂ (mit Umschlag-Indikator). Teststreifen (Lackmuspapier) – zur Farbkontrolle bei der Säuremessung.Anleitung mit Richtwerten - Schritt für Schritt-Anleitung für die Messung der Säure und So₂ So einfach nutzt du das Analyse-Set Fülle den Acidometerzylinder bis zur Markierung mit Wein. Für die Gesamtsäure: Tropfe Blaulauge hinzu, bis ein stabiler Farbumschlag (grün zu blau) auftritt – den Wert liest du ab. Für freies SO₂: Nutze dieselbe Grundausrüstung – fülle Wein ein, gib Jodlösung tröpfchenweise hinzu, bis die Farbe kippt, dann ablesen. Nutze das Lackmuspapier, um bei farbintensiven Weinen sicher zu gehen, dass der Farbwechsel klar erkannt ist. Deine Vorteile auf einen Blick Alles in einem Set – keine extra Tools notwendig. Schnelle & sichere Messungen – verständlich erklärt und zuverlässig. Perfekt für zuhause – klein, platzsparend und leicht zu reinigen.Wiederverwendbar - einmal gekauft, unzählige Male nutzbar. Hohe Messgenauigkeit – ideal für bewusste Hobbywinzer, die Qualität im Blick behalten. Kontrolle von Säure und SO₂ im Wein – Übersicht für Hobbywinzer Zeitpunkt Was messen? Warum? Richtwerte Most (direkt nach der Lese) Gesamtsäure Sicherstellen, dass die Säure im optimalen Bereich liegt; ggf. Säurekorrektur Weißwein: 6–9 g/LRotwein: 6-10g/L Nach der Gärung (1. Schwefelung) Gesamtsäure + freie SO₂ Veränderungen durch Gärung/BSA kontrollieren; Schwefelgabe anpassen Weißwein: 6–9 g/L Rotwein: 6-10g/L Freie SO₂: ca. 30–50 mg/L (je nach pH) Nach der Klärung und vor der Abfüllung Nachkontrolle der So₂(mind. 2-4 Tage nach erster Schwefelung) Freie und gesamte SO ₂ Sicherung der Stabilität & gesetzliche Grenzen einhaltenGesamte S0₂ kann nur im Labor gemessen werden und nicht mit diesem Set. Freie SO₂: ca. 30–50 mg/L (je nach pH)

Steinberg Hefe – Für die Herstellung von Weinen, die die natürliche Aromatik der Früchte hervorbringtJoenos Steinberg ist eine Trockenreinzuchthefe, speziell entwickelt für die zuverlässige Gärung von Weinen aller Reb- und Fruchtsorten. Sie bewahrt die natürliche fruchtige Aromatik der Trauben und Früchte und sorgt für eine saubere, zügige und sichere Vergärung.Mit einem mittleren Nährstoffbedarf garantiert diese Hefe eine effiziente Gärung, die sich besonders für jeden Weinherstellenden eignet, der gerne die Sortenaromatik betonen möchte. Die neutrale Aromatik der Hefen bringt das Beste deiner Früchte hervor - ohne großes Tamtam.Produkteigenschaften auf einen Blick Geeignet für: Alle Rebsorten und Früchte Gärverlauf: Zügig, sauber und sicher Nährstoffbedarf: Mittel (wir empfehlen dir Joenos Hefenährsalz) Erhalt der natürlichen Aromatik der Rebsorte Anwendung & Dosierung Rehydrierung: In 10-facher Menge Wasser bei 38 °C klumpenfrei einrühren, 15-30 Minuten quellen lassen. Optional vor der Rehydrierung Nährstoff (z. B. Joenos Hefenährsalz) zugeben. Hefesuspension portionsweise mit Most temperieren, max. 10 °C Temperaturunterschied beachten. Dosierung: ca. 2-5 g pro 10 Liter bei normalen Gärbedingungen Hinweis: Ausreichende Sauerstoffzufuhr bei Rehydrierung fördert Hefevitalität und Gärstabilität. Empfehlung: Hefeernährung (z.B. Joenos Hefenährsalz) direkt zugeben für reintönige Weine. Verpackung & Lagerung 5 g Tütchen Mindesthaltbarkeitsdatum auf jeder Packung Angebrochene Packungen sofort verbrauchen, da Luft- und Feuchtigkeitseinfluss Aktivität mindert. Vorteile auf einen Blick Universalhefe - Für alle (Frucht-)Weinarten Erhalt der sortentypischen Aromen Zügiger und sicherer Gärverlauf Mittlerer Nährstoffbedarf

Dieses Paket umfasst die Bestimmung aller relevanten Paramter, die auch bei Met bestimmt wird, der in den Handel kommt und amtlich geprüft wird. Die Analyse gibt Ihnen einen Überblick über die folgenden Werte:RestzuckerVorhandener AlkoholGesamtsäureFreie und Gesamte SO2 (schwefelige Säure)Restextrakte und GesamtextrakteNährwerttabelle  (Optional für +3,50€ netto) Die Werte werden mit neuesten technischen Methoden und Analysegeräten in Übereinstimmung mit den geltenden Normen bestimmt. Warum sollte ich meinen Wein auf diese Werte testen lassen?RestzuckerDer Restzuckergehalt im Wein beeinflusst dessen Süße und Klassifizierung (trocken, halbtrocken, lieblich oder süß). Er ist außerdem wichtig für die Lagerfähigkeit und Stabilität des Weins, da ein zu hoher Restzucker bei unzureichender Stabilisierung zu ungewollten Nachgärungen führen kann.Vorhandener AlkoholDer Alkoholgehalt ist ein entscheidender Qualitäts- und Geschmacksträger. Er beeinflusst das Mundgefühl, die Struktur und die Balance des Weins. Zudem ist der exakte Alkoholgehalt auf dem Etikett gesetzlich vorgeschrieben, sollten Sie diesen in Verkehr bringen wollen.GesamtsäureDie Gesamtsäure hat großen Einfluss auf die Frische und das Alterungspotenzial des Weins. Zu viel Säure kann den Wein unausgewogen wirken lassen, während zu wenig Säure ihn schal erscheinen lässt. Ein ausgeglichener Säuregehalt ist wesentlich für den Geschmack und die Haltbarkeit.Freie und Gesamte SO₂ (Schwefelige Säure)Schwefel (SO₂) wird zur Stabilisierung und Konservierung eingesetzt, da er oxidativen und mikrobiellen Abbau verhindert. Die Messung des freien und des gesamten Schwefels ist wichtig, da zu viel SO₂ den Geschmack negativ beeinflussen und gesundheitliche Reaktionen hervorrufen kann. Gleichzeitig ist ein ausreichender SO₂-Gehalt für die Lagerfähigkeit und Qualitätssicherung des Weins notwendig.Restextrakte und GesamtextrakteDer Gesamtextrakt gibt Auskunft über die Dichte und das Mundgefühl des Weins. Er umfasst alle nichtflüchtigen Stoffe (z. B. Mineralien, Zucker, Phenole). Der Restextrakt hilft dabei, Rückschlüsse auf den Körper und die Fülle des Weins zu ziehen und spielt auch eine Rolle bei der Authentizitätsprüfung, da er Aufschluss über mögliche Verdünnung oder Manipulation des Weins gibt.Nährwerttabelle (optional)Sie gibt Ihnen detaillierte Informationen über Kalorien, Zucker und weitere Inhaltsstoffe. Auch für gesundheitsbewusste Kunden kann die Nährwertangabe wichtig sein. Eine Nährwerttabelle ist in einigen Ländern rechtlich vorgeschrieben, besonders wenn Weine in Supermärkten oder im Export angeboten werden.  Alle Informationen zur Analyse in unserem PDFSie erhalten von uns gesondert nach der Bestellung eine PDF per E-Mail (Versand Werktags 8-16Uhr nach Eingang Ihrer Zahlung) mit allen Informationen sowie der Adresse unseres auf Getränke spezialisierten Labors. Sollten Sie Fragen zu unseren Analysen haben, dann melden Sie sich gerne per Mail an info@joenos.de oder telefonisch zu unseren Öffnungszeiten bei uns.Allgemeines zur AnalyseBitte schicken Sie von jeder zu analysierenden Probe 500ml. Alternativ können die Proben von Ihnen direkt in Eibelstadt (Lindelbacher Straße 4) oder Iphofen (Dr.-Rupert-Schneider-Str. 7A) vorbeigebracht werden zu unseren Öffnungszeiten. Alle Informationen finden Sie auch noch einmal ausführlich in dem an Sie geschicktem PDF. Bitte fügen Sie zusätzlich das ausgefüllte PDF und die geforderten Informationen auf der ausgewählten Analysen bei. Proben für den Versand vorbereitenDie Proben sollten in einem sauberen, neutralen Behälter (z.B. Mineralwasserflasche, nicht aromatisiert), gut gepolstert verschickt werden, damit diese unbeschädigt unser Labor erreichen. Bitte beachten Sie, dass wir pro Probe 500ml brauchen (wenn Sie zwei Met analysiert haben möchten, dann schicken Sie bitte von jedem Met jeweils 500ml in separaten Flaschen).Wann erhalten Sie Ihr Ergebnis?Die Lieferzeit richtet sich nach der Anzahl der bestellten Analysen und der aktuellen Laborauslastung, sowie dem Eingang Ihrer Probe. Nach Eingang der Probe bei uns schicken wir Ihnen im Regelfall innerhalb von 48 Stunden die Analysewerte zu.HinweiseDie Probe von Ihnen wird 7 Tage aufbewahrt und danach entsorgt. Sollten Sie Rückfragen oder weitere Analysen wünschen, dann melden Sie sich bitte innerhalb dieser Zeit bei uns. Auf unseren Rechnungen weisen wir die Mehrwertsteuer aus.