Reinzuchthefe: Hochwertige Hefe für präzise Gärprozesse

Du weißt nicht welche Hefe du brauchst? In unserem Hefe-Guide findest du alles wissenswerte über die Joenos und Arauner Hefen.

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Arauner Trocken Hefe Portwein - Kitzinger Reinzuchthefe | 5g ausreichend für 50 l Wein

Beschreibung:Die Trockenhefe "Portwein" ist wie ihr Name bereits impliziert für eine Vergärung von Obstweinen, Fruchtweinen, Traubenweinen sowie Obst-/Fruchtmaische für die Branntweinherstellung geeignet. Bei Temperaturen von 19 bis 23°C garantiert sie unter optimalen Bedingungen einen hohen Endvergärungsgrad. Sie ist für weiße und rote Traubenmoste, aber auch für Obstmaischen und Met geeignet. Inhalt ausreichend für 10 - 50 l. Die Alkoholtoleranz beträgt bis zu 16 % Vol. Anwendung:Inhalt des Tütchens in ca. 125 ml lauwarmen Wasser (etwa 30-35° C) 2-3 Stunden quellen (rehydrieren) lassen. Danach in den zu vergärenden Saft geben. Bitte beachten Sie, dass die Differenztemperatur zwischen Hefeansatz und Saft nicht größer als 2 °C ist! Gärbehälter am besten bei 15-20° C aufstellen.Lagerung:Reinhefe kühl und trocken lagern. Packung auf einmal verwenden!

Inhalt: 0.005 Kilogramm (444,00 €* / 1 Kilogramm)

Ab 2,22 €*

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Arauner Trocken Hefe Steinberg - Kitzinger Reinzuchthefe | 5g ausreichend für 50 l Wein

Die Steinberg Trockenhefe von Arauner (Kitzinger Reinzuchthefe) ist der Klassiker für alle, die fruchtige, reintönige Weiß- und Roséweine herstellen möchten – sowohl im professionellen Bereich als auch für Hobbywinzer. Die Trockenhefe kann als Alternative zu Flüssighefe verwendet werden und zeichnet sich durch eine längere Haltbarkeit und Unempfindlichkeit aus. Diese Hefe sorgt für eine zuverlässige Gärung und ein sauberes, elegantes Geschmacksprofil. Perfekt geeignet für Apfelwein und leichtere Fruchtweine. ✅ Vorteile der Trockenhefe Steinberg:✔ Ideal für Weißwein, Rosé, Apfelwein & viele mehr✔ Reintönige, klare Aromen mit feiner Frische✔ Hohe Gärkraft – auch bei niedrigeren Temperaturen✔ Schneller Gärstart & sichere Vergärung✔ Sehr ergiebig: 5 g reichen für bis zu 50 Liter✔ Einfache Aktivierung & Anwendung Anwendung & Dosierung Dosierung: 5 g reichen für bis zu 50 Liter Most, Saft oder Maische. Anleitung: Die Hefe in ca. 100 ml lauwarmem Wasser (35–40 °C) oder verdünntem Fruchtsaft einrühren. Alternativ kann auch Fermstart Easy verwendet werden. 10–15 Minuten quellen lassen, gelegentlich umrühren. Danach die aktivierte Hefe in die Maische oder den Most geben. Darauf achten, dass der Temperaturunterschied nicht größer 2°C ist (oder alternativ Fermstart Easy verwenden). Für ein optimales Ergebnis empfiehlt sich die Zugabe von Hefenährsalz. Produktinformationen Produkttyp: Trockenhefe (Reinzuchthefe) Hersteller: Arauner, Kitzinger Bezeichnung: Steinberg – Kitzinger Reinzuchthefe Inhalt: 5 g Ausreichend für: ca. 50 L Wein, Most oder Met Verpackungseinheit: 1 Beutel à 5 g Lagerung & Haltbarkeit Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Tütchen auf einmal verwenden. Sie können 5g Hefe auch für weniger als 50 Liter Wein verwenden. Mindesthaltbarkeit: Siehe Aufdruck auf der Packung (in der Regel 2-3 Jahre haltbar). Fazit Die Kitzinger Steinberg Trockenhefe ist die erste Wahl für Hobbywinzer, die auf einfache Weise ausdrucksstarke, fruchtige Weine herstellen möchten. Mit nur einem 5 g-Beutel lassen sich bis zu 50 L Most sicher vergären – bei optimaler Aromenausprägung und zuverlässigem Verlauf. Die perfekte Grundlage für ein gelungenes Weinprojekt!

Inhalt: 0.005 Kilogramm (444,00 €* / 1 Kilogramm)

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Arauner Trocken Hefe Universal - Kitzinger Reinzuchthefe | 5g ausreichend für 50 l Wein

Beschreibung:Die Trockenhefe "Universal" ist wie ihr Name bereits impliziert für eine Vergärung von Obstweinen, Fruchtweinen, Traubenweinen sowie Obst-/Fruchtmaische für die Branntweinherstellung geeignet. Bei Temperaturen von 19 bis 23°C garantiert sie unter optimalen Bedingungen einen hohen Endvergärungsgrad. Sie ist für weiße und rote Traubenmoste, aber auch für Obstmaischen und Met geeignet. Inhalt ausreichend für 10 - 50 l. Die Alkoholtoleranz beträgt bis zu 16 % Vol. Anwendung:Inhalt des Tütchens in ca. 125 ml lauwarmen Wasser (etwa 30-35° C) 2-3 Stunden quellen (rehydrieren) lassen. Danach in den zu vergärenden Saft geben. Bitte beachten Sie, dass die Differenztemperatur zwischen Hefeansatz und Saft nicht größer als 2 °C ist! Gärbehälter am besten bei 15-20° C aufstellen.Lagerung:Reinhefe kühl und trocken lagern. Packung auf einmal verwenden!

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Arauner Trocken Hefe Sekt - Kitzinger Reinzuchthefe | 5g ausreichend für 10 -50l Sekt

Die Heferasse "Sekt" ist speziell für die Vergärung von Sektgrundweinen sowie die Zweitgärung (Flaschengärung bei der Sektherstellung) zu verwenden. Sie zeichnet sich durch rasches An- und Durchgären bei Temperaturen zwischen 14 bis 18°C aus. Sie ist alkoholtolerant bis zu 16 %Vol. und wird für die Herstellung von Weiß-, Rot- und Roségrundweinen eingesetzt. Inhalt ausreichend für 10 - 50 l. Anwendung: Inhalt des Tütchens in ca. 125 ml lauwarmen Wasser (etwa 30-35° C) 2-3 Stunden quellen (rehydrieren) lassen. Danach in den zu vergärenden Saft geben. Bitte beachten Sie, dass die Differenztemperatur zwischen Hefeansatz und Saft nicht größer als 2 °C ist! Gärbehälter am besten bei 15-20° C aufstellen. Lagerung:Reinhefe kühl und trocken lagern. Packung auf einmal verwenden!

Inhalt: 0.005 Kilogramm (444,00 €* / 1 Kilogramm)

Ab 2,22 €*

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Arauner Trocken Hefe Bordeaux - Kitzinger Reinzuchthefe | 5g ausreichend für 50 l Wein

Beschreibung:Die Trockenhefe "Bordeaux" ist wie ihr Name bereits impliziert für eine Vergärung von Obstweinen, Fruchtweinen, Traubenweinen sowie Obst-/Fruchtmaische geeignet.Besonders bei Rotwein und Fruchtweinen ist sie durch ihre hohe Fruchtigkeit sehr beliebt. Bei Temperaturen von 19 bis 23°C garantiert sie unter optimalen Bedingungen einen hohen Endvergärungsgrad. Sie ist für weiße und rote Traubenmoste, aber auch für Obstmaischen und Met geeignet. Inhalt ausreichend für 10 - 50 l. Die Alkoholtoleranz beträgt bis zu 16 % Vol. Anwendung:Inhalt des Tütchens in ca. 125 ml lauwarmen Wasser (etwa 30-35° C) 2-3 Stunden quellen (rehydrieren) lassen. Danach in den zu vergärenden Saft geben. Bitte beachten Sie, dass die Differenztemperatur zwischen Hefeansatz und Saft nicht größer als 2 °C ist! Gärbehälter am besten bei 15-20° C aufstellen.Lagerung:Reinhefe kühl und trocken lagern. Packung auf einmal verwenden!

Inhalt: 0.005 Kilogramm (444,00 €* / 1 Kilogramm)

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Arauner Trocken Hefe Brennmaisch - Kitzinger Reinzuchthefe | 5g ausreichend für 50 l Wein

Beschreibung:Die Trockenhefe "Brennmaisch" ist wie ihr Name bereits impliziert für eine Vergärung von Obstweinen, Fruchtweinen, Traubenweinen sowie Obst-/Fruchtmaische geeignet.Besonders bei Rotwein und Fruchtweinen ist sie durch ihre hohe Fruchtigkeit sehr beliebt. Bei Temperaturen von 19 bis 23°C garantiert sie unter optimalen Bedingungen einen hohen Endvergärungsgrad. Sie ist für weiße und rote Traubenmoste, aber auch für Obstmaischen und Met geeignet. Die Brennmaisch Hefe zeichnet sich vor allem durch eine sichere, starke und schnelle Gärung aus und ist besonders für die Vergärung unter schwierigen Bedingungen sehr gut geeignet. Inhalt ausreichend für 10 - 50 l. Die Alkoholtoleranz beträgt bis zu 16 % Vol. Anwendung:Inhalt des Tütchens in ca. 125 ml lauwarmen Wasser (etwa 30-35° C) 2-3 Stunden quellen (rehydrieren) lassen. Danach in den zu vergärenden Saft geben. Bitte beachten Sie, dass die Differenztemperatur zwischen Hefeansatz und Saft nicht größer als 2 °C ist! Gärbehälter am besten bei 15-20° C aufstellen.Lagerung:Reinhefe kühl und trocken lagern. Packung auf einmal verwenden!

Inhalt: 0.005 Kilogramm (444,00 €* / 1 Kilogramm)

Ab 2,22 €*

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Joenos Trocken Hefe Portwein - Reinzuchthefe 5g

Joenos Portwein – Für kräftige, süße und alkoholreiche Weinstile Joenos Portwein ist eine speziell entwickelte Trockenreinzuchthefe für die Herstellung von Likörweinen, Dessertweinen, Portwein-Stilen und süßen Fruchtweinen mit hohem Alkoholgehalt. Dank ihrer hohen Alkoholtoleranz und kräftigen Gärleistung vergärt sie auch bei hohem Zuckergehalt zuverlässig und aromatisch. Typische Aromen sind Pflaume, Feige, Dattel und Kirsche. Produkteigenschaften auf einen Blick Stilistik: Süß, vollmundig, kraftvoll Aromen: Pflaume, Feige, Rosine, Kirsche Weintypen: Portwein, Dessertwein, Fruchtlikör Gärtemperatur: 20–32 °C Alkoholtoleranz: Bis 16,5 % vol. Gärverlauf: Stark, auch bei höherem Zuckergehalt Nährstoffbedarf: Hoch (Joenos Hefenährstoff Komplex empfohlen) Anwendung & Dosierung Dosierung: 5 g für 10–50 L Most Rehydrierung: In 10-facher Wassermenge bei 35–40 °C, 20 Min. quellen lassen, Temperatur angleichen (max. 10 °C Differenz), dann gründlich einrühren Tipp: Joenos Fermstart Easy + Hefenährstoff Komplex verwenden Verpackung & Lagerung 5 g Vakuumbeutel. Kühl (4–15 °C) und trocken lagern. Nach Öffnung komplett verbrauchen. Vorteile auf einen Blick Hohe Alkoholtoleranz bis 16,5 % Perfekt für Portwein, Kirschwein, Likörweine Starke Gärleistung, auch bei höherem Zuckergehalt Volles Aroma bei dunklen Fruchtweinen

Inhalt: 0.005 Kilogramm (418,00 €* / 1 Kilogramm)

2,09 €*

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Joenos AURIVA - Met, Auslese und Eiswein Reinzuchthefe - 5 g

Hefe Auriva – Für Weine mit hohem Zuckergehalt und mittlerem AlkoholgehaltHefe Auriva ist eine speziell entwickelte Trockenhefe, ideal für die Vergärung von Weinen mit hoher Zuckerkonzentration und einem gewünschten mittleren Alkoholgehalt. Sie eignet sich hervorragend für die Herstellung von Met, Auslesen und Eisweinen.Dank ihrer geringen Bildung flüchtiger Säuren und hohen Toleranz gegenüber osmotischem Stress gewährleistet Auriva bei Temperaturen von 19 bis 23 °C einen gleichmäßigen Endvergärungsgrad von ca. 8–10 % Vol. und sorgt so für saubere, aromatische Weine.Produkteigenschaften auf einen Blick Geeignet für: Met, Auslesen, Eiswein und Weine mit hohem Zuckergehalt Alkoholtoleranz: Bis zu 10 % Vol. Gärtemperatur: Optimal 19–23 °C Gärverlauf: Sauber, sicher und gleichmäßig Flüchtige Säure: Geringe Bildung Inhalt: Für ca. 10–50 Liter Most/Honig-Wasser-Gemisch Anwendung & Dosierung Rehydrierung: Inhalt in ca. 50 ml lauwarmem Wasser (34 °C) bis zu 20-30 Minuten quellen lassen, Temperaturdifferenz zwischen Hefesuspension und Saft/Honig-Wasser-Gemisch max. 10 °C Gärbehälter: Bei 16–20 °C lagern Hinweis: Maximale Rehydrierungszeit 45 Minuten, SO2-Gehalt unter 15 mg/l halten Verpackung & Lagerung Kühl und trocken lagern Packung auf einmal verwenden Vorteile auf einen Blick Optimal für Weine mit hohem Zuckergehalt und mittlerem Alkoholgehalt Geringe Bildung flüchtiger Säure für saubere Aromatik Hohe Toleranz gegenüber osmotischem Stress Sauberer, gleichmäßiger Gärverlauf bei 19–23 °C

Inhalt: 0.005 Kilogramm (650,00 €* / 1 Kilogramm)

Ab 3,25 €*

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Joenos Sherry - Trockenreinzuchthefe - 5g

Joenos Sherry – Für ausdrucksstarke, reife Weiß- & Rotweine mit Lagerpotenzial Joenos Sherry ist eine komplexe Trockenreinzuchthefe für kraftvolle, aromatisch reife Weinstile. Sie eignet sich hervorragend für oxidativ ausgebaute Weißweine, Sherry-ähnliche Spezialitäten sowie strukturreiche Rotweine im Barrique-Ausbau. Die Hefe ist bis 15 % vol. Alkoholtoleranz stabil. Sie unterstützt die Entstehung von lagerfähige, harmonische Weine mit Tiefe und Komplexität. Produkteigenschaften auf einen Blick Stilistik: Kräftig, reif, oxidativ, komplex Aromen: Reife Frucht, Holz, dezente Oxidation Einsatzbereiche: Sherry-Stil, Weißburgunder, Barrique-Rotwein Gärtemperatur: 18–28 °C Alkoholtoleranz: Bis 15 % vol. Anwendung & Dosierung Dosierung: 5g pro 10 Liter (empfohlen) Rehydrierung: 10-fache Wassermenge bei 38 °C, 15 Min. quellen lassen, Temperatur langsam angleichen (max. 10 °C Differenz) Tipp: Mit Joenos Hefenährstoff Komplex kombinieren, für eine optimale Gärunterstützung Verpackung & Lagerung 5 g Tütchen Kühl & trocken lagern (4–15 °C) Angebrochene Packungen sofort verbrauchen Vorteile auf einen Blick Hohe Alkoholtoleranz (15 %) Ideal für Sherry-Stile & oxidative WeißweineGünstig für BSA Auch für kräftige Barriqueweine einsetzbar

Inhalt: 0.005 Kilogramm (418,00 €* / 1 Kilogramm)

2,09 €*

Joenos Fermstart Easy - Optimale Hefeaktivierung für eine sichere Gärung

Hinweis: Aktuell erhalten Sie 5 % Rabatt auf diesen Artikel, da er vorübergehend in einer Übergangsverpackung (lebensmittelechte, handverschweißte Folie) geliefert wird. Voraussichtlich ab Mitte 2025 erfolgt die Lieferung in der standardisierten Joenos-Tütchenverpackung. Der Rabatt ist direkt abgezogen. Joenos Fermstart Easy ist eine hochwertige, inaktivierte Hefe mit einem extra hohen Gehalt an spezifischen Lipiden, die eine optimale Rehydrierung der Hefe ermöglichen. Dank des außergewöhnlich hohen Sterolgehalts kann die Hefe bereits bei 16 °C rehydriert werden – der zeitaufwendige und Störungsanfällige Temperaturausgleich zwischen Most und Hefeansatz entfällt. Dieses innovative Produkt sorgt für eine stabile und widerstandsfähige Hefezellwand, die für eine sichere und vollständige Gärung entscheidend ist – insbesondere bei hohen Alkoholgehalten. Durch die mikrogranulierte Form ist Joenos Fermstart Easy sofort löslich, ohne zu verklumpen, und unterstützt eine gleichmäßige Nährstoffversorgung der Hefe. Vorteile von Joenos Fermstart Easy: ✔ Schnell & effizient – Rehydrierung bereits bei 16 °C möglich - kein Warten mehr auf Temperaturangleich zwischen Maische und hydrierter Hefe ✔ Erhöhte Gärsicherheit – Stärkung der Hefezellwand für eine stabile Vergärung ✔ Mikrogranulierte Form – Kein Verklumpen, einfache Anwendung ✔ Optimale Hefenahrung – Fördert eine vollständige Gärung und reduziert das Risiko von Böcksern ✔ Ideal für anspruchsvolle Gärungen – Besonders geeignet für Weine mit hohem Endalkoholgehalt Joenos Fermstart Easy ist die perfekte Wahl für Winzer und Hobbybrauer, die ihre Gärprozesse sicher und effizient gestalten möchten. Jetzt entdecken und die Gärung optimieren!Anwendung: Joenos Fermstart Easy in der 10-fachen Wassermenge vor der Zugabe der Reinzuchthefe suspendieren.Dosage:2 - 5 g Joenos Fermstart Easy pro 10 Liter Most.Lagerung:Kühl und trocken lagern. Nach Anbruch komplett verbrauchen.

Inhalt: 0.005 Kilogramm (472,00 €* / 1 Kilogramm)

2,36 €* 2,49 €* (5.22% gespart)

Joenos Steinberg Universal Trockenreinzuchthefe - 5g

Steinberg Hefe – Für die Herstellung von Weinen, die die natürliche Aromatik der Früchte hervorbringtJoenos Steinberg ist eine Trockenreinzuchthefe, speziell entwickelt für die zuverlässige Gärung von Weinen aller Reb- und Fruchtsorten. Sie bewahrt die natürliche fruchtige Aromatik der Trauben und Früchte und sorgt für eine saubere, zügige und sichere Vergärung.Mit einem mittleren Nährstoffbedarf garantiert diese Hefe eine effiziente Gärung, die sich besonders für jeden Weinherstellenden eignet, der gerne die Sortenaromatik betonen möchte. Die neutrale Aromatik der Hefen bringt das Beste deiner Früchte hervor - ohne großes Tamtam.Produkteigenschaften auf einen Blick Geeignet für: Alle Rebsorten und Früchte Gärverlauf: Zügig, sauber und sicher Nährstoffbedarf: Mittel (wir empfehlen dir Joenos Hefenährsalz) Erhalt der natürlichen Aromatik der Rebsorte Anwendung & Dosierung Rehydrierung: In 10-facher Menge Wasser bei 38 °C klumpenfrei einrühren, 15-30 Minuten quellen lassen. Optional vor der Rehydrierung Nährstoff (z. B. Joenos Hefenährsalz) zugeben. Hefesuspension portionsweise mit Most temperieren, max. 10 °C Temperaturunterschied beachten. Dosierung: ca. 2-5 g pro 10 Liter bei normalen Gärbedingungen Hinweis: Ausreichende Sauerstoffzufuhr bei Rehydrierung fördert Hefevitalität und Gärstabilität. Empfehlung: Hefeernährung (z.B. Joenos Hefenährsalz) direkt zugeben für reintönige Weine. Verpackung & Lagerung 5 g Tütchen Mindesthaltbarkeitsdatum auf jeder Packung Angebrochene Packungen sofort verbrauchen, da Luft- und Feuchtigkeitseinfluss Aktivität mindert. Vorteile auf einen Blick Universalhefe - Für alle (Frucht-)Weinarten Erhalt der sortentypischen Aromen Zügiger und sicherer Gärverlauf Mittlerer Nährstoffbedarf

Inhalt: 0.005 Kilogramm (418,00 €* / 1 Kilogramm)

2,09 €*

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Joenos Kitzinger Trocken Hefe Universal 100 g

Alternative zu 100 g Hefe Arauner UniversalGeeignet für: Verwendbar für Traubenmost, Fruchtwein, Obstmost, Fruchtmaische. Auch geeignet in Obstmaische für die Branntweingewinnung. Alkoholtoleranz: Die Alkoholtoleranz beträgt bis zu 16 % Vol. Lagerung: Reinhefe kühl und trocken lagern. Packung auf einmal verwenden!Hinweise: Geeignet für schnelle Gärung. Achtung erhöhte Schaumbildung im Gärbehälter. Bukettbildung wird durch schnelle Gärung verschlechtert.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (99,50 €* / 1 Kilogramm)

9,95 €*

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Joenos Cider Fresh - Apfelwein und Sekt Trockenreinzuchthefe - 5g

Joenos Cider Fresh– Die Hefe für frische Cider, Fruchtperlwein & Sekt Joenos Ciderfrisch™ ist eine gärstarke Trockenreinzuchthefe für die Herstellung von Cider, Fruchtschaumwein, Apfelsekt und fruchtigen Weißweinen. Sie wurde speziell für frische Aromatik, saubere Gärung und einfache Handhabung entwickelt. Typische Aromen: Apfel, Zitrus, Stachelbeere. Auch bei Temperaturen unter 15 °C gärstark und stabil. Durch das gute Sedimentationsverhalten gelingt ein früher Abstich zur Erhaltung der Frische besonders leicht. Produkteigenschaften auf einen Blick Stilistik: Fruchtig, frisch, sauber Aromen: Apfel, Zitrus, Stachelbeere Getränkearten: Cider, Apfelsekt, Fruchtperlwein, Weißwein Gärtemperatur: 12–20 °C (funktioniert auch <15 °C) Alkoholtoleranz: Bis 14 % vol. Gärverlauf: Rascher Start, saubere Endvergärung Sedimentation: Sehr gut (für klaren Abstich) Nährstoffbedarf: Mittel (Nährstoff empfohlen) Anwendung & Dosierung Dosierung: 5g pro 10-50 Liter Rehydrierung: In 10-facher Wassermenge bei ca. 38 °C, 20 Min. quellen lassen, Temperatur angleichen (max. 10 °C Differenz) Tipp: Mit Joenos Fermstart Easy & Hefenährstoff Komplex kombinieren Verpackung & Lagerung 5 g Tütchen Kühl und trocken lagern (4–15 °C) Geöffnete Packungen sofort verbrauchen Vorteile auf einen Blick Ideal für Cider, Sekt & Fruchtperlweine Gute Aromaausbildung & Frische Sehr gutes Sedimentationsverhalten Gärung auch unter 15 °C möglich Perfekt für Hobby-Cider und Apfelweinmacher sowie für Schaumweine

Inhalt: 0.005 Kilogramm (418,00 €* / 1 Kilogramm)

2,09 €*

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Joenos Bordeaux Trockenreinzuchthefe - 5 g

Joenos Bordeaux – Struktur, Tiefe & Eleganz für klassische Rotweine Joenos Bordeaux ist eine sorgfältig ausgewählte Trockenreinzuchthefe – entwickelt für die Gärung von hochwertigen, strukturierten Rotweinen mit Lagerpotenzial. Ideal für Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, kräftige Cuvées im Bordeaux-Stil und Fruchtweinen wie beispielsweise Brombeer, Kirsche und eine Vielzahl weiterer kräftiger dunkler Früchte. Die Hefe überzeugt durch einen zuverlässigen Gärverlauf, hohe Farbextraktion und eine ausgewogene Tanninstruktur. Typische Aromen sind schwarze Johannisbeere, Brombeere und feine Würznoten wie Zedernholz oder Tabak. Die Weine zeigen Volumen, Dichte und ein langes Finish – perfekt für den Barriqueausbau oder die Veredelung mit Joenos Eichenholzchips. Produkteigenschaften auf einen Blick Stilistik: Dicht, fruchtbetont, strukturiert Aromen: Schwarze Beeren, Cassis, Tabak, Zedernholz Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux-Cuvée Gärtemperatur: 20–30 °C Alkoholtoleranz: Bis 16 % vol. Gärverlauf: Zügig, kurze Latenzphase Nährstoffbedarf: Mittel (wir empfehlen zusätzlich Hefenährstoff) Anwendung & Dosierung Dosierung: 5 g pro 10-50 Liter Most Rehydrierung: In 10-facher Menge Wasser bei 35–40 °C 20 Minuten quellen lassen, Temperatur langsam mit Most angleichen (max. 10 °C Unterschied) Tipp: Kombination mit Joenos Fermstart Easy und Joenos Hefenährstoff Komplex empfohlen Verpackung & Lagerung 5 g Vakuumbeutel Kühl (4–15 °C) und trocken lagern Nach Anbruch komplette Packung aufbrauchen Vorteile auf einen Blick Ideal für Bordeaux-Stil-Weine & Cuvées & dunkle Fruchtweine Hohe Farbstabilität & Extraktion Elegante und dichter Körper Für Barrique-Ausbau und Lagerung geeignet Sicherer Gärverlauf bis zu 16 % vol. Alkohol

Inhalt: 0.005 Kilogramm (418,00 €* / 1 Kilogramm)

2,09 €*

Joenos Brennmaisch Trockenreinzuchthefe- 5g

Joenos Brennmaisch – Die zuverlässige Gärhilfe für starke Herausforderungen Joenos Brennmaisch ist eine hochaktive Trockenreinzuchthefe zur Absicherung schwieriger Gärbedingungen – ideal bei Gärstockung, Restart, Spontangärungen und alkoholstarken Maischen. Sie gärt langsam, aber stetig – auch bei Glukosearmut oder hohem Alkoholgehalt. Die Hefe beeinflusst die Aromatik kaum und weist eine geringe Böckserneigung auf. Perfekt geeignet für Brennereien oder Fruchtweinhersteller, die unter herausfordernden Bedingungen arbeiten. Produkteigenschaften auf einen Blick Stilistik: Neutral, robust Anwendung: Restart, Spontangärung, Gärstockung Gärverlauf: Langsam, aber stabil Alkoholtoleranz: Bis 18 % vol. H₂S & SO₂: Geringe Bildung Glukosearmut: Gute Vergärung auch bei niedrigem Zuckergehalt Nährstoffbedarf: Hoch Anwendung & Dosierung (für 10 l) 50 ml Wasser (38 °C) + 5 g Joenos Brennmaisch Hefe (Optional: 5 g Joenos Fermstart Easy) einrühren 15–20 Minuten quellen lassen (für optimale Aktivität) (Optional: dann ca. 100g Zucker einrühren) 20 Min. später in den Wein/Most einrührenBei schwierigen Gärbedingungen kann eine Vorvermehrung sinnvoll sein, bei der in mehreren kleinen Schritten stündlich weiterer Most zugegeben wird. Verpackung & Lagerung 5 g Tütchen Kühl (4–15 °C) und trocken lagern Nach Öffnung luftdicht verschließen und schnell verwenden Vorteile auf einen Blick Stark alkoholtolerant (bis 18 %) Perfekt bei Gärstillstand oder Restart Geringe H₂S- & SO₂-Bildung Langsame, sichere Gärung bis zum Ende Für Maischen, Brennereien & Fruchtweine geeignet

Inhalt: 0.005 Kilogramm (418,00 €* / 1 Kilogramm)

2,09 €*

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Joenos Pinot Trockenreinzuchthefe - 5 g

Joenos Pinot – Finesse, Frucht & Klarheit für elegante Rotweine Joenos Pinot ist eine speziell ausgewählte Trockenreinzuchthefe für die gezielte Gärung von feinstrukturierten, eleganten Rotweinen. Besonders geeignet für Rebsorten wie Pinot Noir, Spätburgunder, Gamay sowie für Fruchtweine mit klarer Aromatik – etwa aus Kirschen, Himbeeren oder roten Johannisbeeren. Die Hefe zeichnet sich durch eine moderate Gärdynamik, eine hohe Fruchtausprägung und ihre Fähigkeit aus, die sortentypische Stilistik zu bewahren. Das Ergebnis sind feinfruchtige, seidige Weine mit Noten von reifer Kirsche, hellen Beeren und einem Hauch Gewürz – ideal für elegante Rotweine mit mittlerem Körper, auch im Holzfass ausbaubar. Produkteigenschaften auf einen Blick Stilistik: Fein, fruchtbetont, elegant Aromen: Kirsche, Himbeere, Johannisbeere, zarte Gewürznoten Rebsorten: Pinot Noir, Spätburgunder, Gamay, helle Fruchtweine Gärtemperatur: 18–28 °C Alkoholtoleranz: Bis 14,5 % vol. Gärverlauf: Gleichmäßig, kontrolliert mit kurzer Latenzphase Nährstoffbedarf: Mittel (Joenos Hefenährstoff Komplex empfohlen) Anwendung & Dosierung Dosierung: 5 g pro 10–50 Liter Most Rehydrierung: In der 10-fachen Menge Wasser oder Most bei 35–40 °C einrühren, 20 Minuten quellen lassen, Temperatur langsam mit Most angleichen (max. 10 °C Unterschied) Tipp: Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir die Kombination mit Joenos Fermstart Easy und Joenos Hefenährstoff Komplex Verpackung & Lagerung 5 g Vakuumbeutel (Einmalpackung.Kühl (4–15 °C) und trocken lagern. Nach Anbruch sofort komplett verwenden. Vorteile auf einen Blick Speziell für Pinot Noir und feinfruchtige Rotweine Betont helle Frucht & feine Würze Eleganter Körper mit seidiger Tanninstruktur Gut für feine rote Fruchtweine (z. B. Kirsche, Himbeere) geeignet Gleichmäßiger, zuverlässiger Gärverlauf

Inhalt: 0.005 Kilogramm (418,00 €* / 1 Kilogramm)

2,09 €*

Arauner Hefe Probier Set (6 Sorten) für Hobbyisten

Das Hefe Probierset eignet sich als Geschenk oder auch für sich selbst.Mit diesem Set erhalten Sie sechs der bekanntesten Reinzuchthefen der Marke Arauner. Eine detaillierte Beschreibung der Eigenschaften der Hefen finden Sie hier. Im Set sind folgende Hefesorten jeweils einmal (5g für 10-50 Liter): Steinberg Universal Portwein Bordeaux Brennmaisch Sekt

Inhalt: 0.03 Kilogramm (366,33 €* / 1 Kilogramm)

10,99 €* 13,14 €* (16.36% gespart)

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Joenos Exotic - Trockenreinzuchthefe - 5g

Joenos Exotic – Tropenfrucht & Volumen für moderne Weißweine Joenos Exotic ist eine aromabetonte Trockenhefe für tropisch-fruchtige Weißweine mit Volumen und Ausdruck. Sie eignet sich ideal für Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Scheurebe, Bacchus oder exotische Weißwein-Cuvées, aber auch für eine Vielzahl an aromatischen Fruchtweinen. Die Hefe bringt Aromen von Mango, Ananas, Maracuja hervor und sorgt für ein stoffiges Mundgefühl. Ihre geringe SO₂-Produktion und schnelle Angärung machen sie besonders anwenderfreundlich. Gärung zwischen 15–20 °C liefert die besten Ergebnisse. Produkteigenschaften auf einen Blick Stilistik: Fruchtig-exotisch, stoffig Aromen: Mango, Ananas, Maracuja Weinstil: Tropenfrucht-Weißweine, Sommerweine Gärtemperatur: 15–20 °C (nicht darüber) Alkoholtoleranz: Bis ca. 14 % vol. SO₂-Produktion: Gering Gärverlauf: Schnell, stabil Nährstoffbedarf: Mittel Anwendung & Dosierung Dosierung: 5 g pro 10 Liter (empfohlen) Rehydrierung: 10-fache Menge Wasser bei 38 °C, 20 Minuten quellen lassen, Temperatur vorsichtig angleichen (max. 10 °C Unterschied) Tipp: Joenos Fermstart Easy + Joenos Hefenährstoff Komplex oder Joenos Hefenährsalz verwenden Verpackung & Lagerung 5 g Tütchen Kühl (4–15 °C) und trocken lagern Nach Öffnung sofort verwenden Vorteile auf einen Blick Exotische Aromen – Mango, Maracuja, Ananas Stoffige Weißweine Geringe Schwefelbildung → saubere Aromatik Optimal bei 15–20 °C (nicht höher) Besonders geeignet für aromatische Sorten

Inhalt: 0.005 Kilogramm (418,00 €* / 1 Kilogramm)

2,09 €*

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Lalvin CY3079 Trockenreinzuchthefe – 500 g

Lalvin CY3079™ – Burgund-Stilistik & cremiges Mundgefühl für Chardonnay-WeineLalvin CY3079™ ist eine selektierte Trockenreinzuchthefe, die speziell für die klassische Burgunderstilistik entwickelt wurde – perfekt für die Vinifikation von Chardonnay mit ausgeprägter Cremigkeit und eleganter Frucht. Der Hefestamm zeichnet sich durch eine gleichmäßige, nicht zu schnelle Gärung aus und eignet sich besonders für den Ausbau im Holzfass.Bereits im Jungwein zeigt sich ein weiches, cremiges Mundgefühl, das durch die frühe Hefeautolyse entsteht. Weiße Fruchtaromen, nussige Noten und eine harmonische Textur machen Lalvin CY3079™ zur ersten Wahl für anspruchsvolle Weißweinprojekte.🔬 Produkteigenschaften:Trockenreinzuchthefe für Weißwein, speziell für ChardonnayStilistik: Klassische Burgunder-Frucht mit feiner CremigkeitGärverlauf: Mittel – gleichmäßig & nicht stürmischHohe Glycerinproduktion für ein volles MundgefühlOptimale Aromen: Weiße Früchte & nussige NuancenIdeal für Holzfassvergärung⚙️ Anwendung & Dosierung:Temperaturbereich: 15–25 °CAlkoholtoleranz: bis 15 %Dosierung: ca. 30-40 g/hl, je nach MostbedingungenFür optimale Ergebnisse: Rehydrierung mit Hefeaktivator (z. B. Joenos Fermstart Easy) empfohlenNährstoffbedarf: Mittel bis hoch – idealerweise Kombination mit Joenos Hefenährstoff KomplexKompatibel mit malolaktischer Gärung (MLF)📦 Verpackung & Lagerung:Vakuumverpackter Beutel 500gKühl & trocken lagernNach dem Öffnen zügig verbrauchen und luftdicht wiederverschließenMindesthaltbarkeitsdatum: siehe Packung✅ Vorteile auf einen Blick:Perfekt für Chardonnay im Burgunder-StilCremige Textur durch frühe AutolyseHarmonisches Aromenspiel mit weißer Frucht & NussIdeal für HolzfassausbauEmpfohlen für malolaktische Gärung

Inhalt: 0.5 Kilogramm (99,52 €* / 1 Kilogramm)

49,76 €*

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Enoferm Simi White Trockenreinzuchthefe – 500 g

Enoferm Simi White - Für aromatische Weiß- und Roséweine mit exotischem Fruchtprofil Enoferm SIMI WHITE™ ist eine ausgewählte Trockenhefe zur Vinifikation von Weiß- und Roséweinen mit betont fruchtigem Charakter. Besonders geeignet für die Gärung von „Aromareserven“, die später zur Verfeinerung in Cuveés eingesetzt werden. Diese Hefe fördert eine intensive Esterbildung und bringt exotische Aromen hervor. Durch ihre hohe Temperaturtoleranz und langsame Gärführung ist SIMI WHITE optimal für eine gezielte Aromadifferenzierung geeignet. Der moderate Nährstoffbedarf macht sie flexibel einsetzbar. Aufgrund des sensitiven Killerfaktors empfiehlt sich der Einsatz in sauber vorbereiteten Mosten. 🔬 Produkteigenschaften:Trockenreinzuchthefe speziell zur Vergärung der "Aromareserve" für Cuveéweine Stilistik: Intensive Estherbildung, fruchtige AromenGärverlauf: LangsamAlkoholtoleranz: 13 % vol.⚙️ Anwendung & Dosierung:Temperaturbereich: 15–25 °CAlkoholtoleranz: bis 15 %Dosierung: ca. 20- 30 g/hlFür optimale Ergebnisse: Rehydrierung mit Hefeaktivator (z. B. Joenos Fermstart Easy) empfohlenNährstoffbedarf: Mittel – idealerweise Kombination mit Joenos Hefenährstoff KomplexEmpfohlen mit malolaktischer Gärung (MLF)📦 Verpackung & Lagerung:Vakuumverpackter Beutel 500gKühl & trocken lagernNach dem Öffnen zügig verbrauchen und luftdicht wiederverschließenMindesthaltbarkeitsdatum: siehe Packung✅ Vorteile auf einen Blick:Gezielt aromatische Cuveé-Komponenten mit Fruchttiefe und FinesseEmpfohlen für malolaktische Gärung

Inhalt: 0.5 Kilogramm (81,98 €* / 1 Kilogramm)

40,99 €*

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Lalvin EC1118 Trockenreinzuchthefe – 500 g

Lalvin EC-1118 – robuste Trockenhefe zur Herstellung von SektgrundweinLalvin EC-1118 Trockenhefe (Saccharomyces cerevisiae), die speziell in hochwertigen Schaumweinregionen selektiert wurde. Ihr schneller, zuverlässiger Gärverlauf, die hohe Alkoholtoleranz und der neutrale Geschmack machen sie ideal für professionellen und Hobby Kellerbetrieb – vor allem für klassische Sektgrundweine.Eigenschaften auf einen BlickGärverlauf: GärstarkGeeignet für SektgrundweineNährstoffbedarf: Mittel bis Hoch (Wir empfehlen Joenos Nährstoff Komplex) ⚙️ Anwendung & DosierungDosierung: ca. 50 g/hl Rehydrierung: In 35–37 °C warmem, keimfreiem Wasser gemäß Herstellerangabe (~20 Minuten quellen lassen) oder Joenos Fermstart Easy verwendenNährstoffe: Kombinierbar mit Hefenährstoffen für optimalen Gärverlauf📦 Verpackung & LagerungIm praktischen 500 g‑BeutelVakuumverpackt.Kühl und trocken lagern.nach Anbruch luftdicht verschließen.Mindestens haltbar: siehe Packung.✅ Ihre Vorteile auf einen BlickZuverlässige und neutrale GärungPerfekt für Grundweine, Cider, Spätlese & Schaumweine

Inhalt: 0.5 Kilogramm (88,78 €* / 1 Kilogramm)

44,39 €*

Joenos Hefe Probier Set (7 Sorten) für Hobbyisten

Joenos Hefe-Probierset – Sieben Hefen für vielfältige WeinstileDas Joenos Hefe-Probierset bietet Ihnen die perfekte Gelegenheit, verschiedene Hefestämme für unterschiedliche Weinstile und Gärprofile zu testen. Sieben ausgewählte Trockenreinzuchthefen ermöglichen es Ihnen, gezielt mit Aromen, Gärverläufen und Alkoholgehalten zu experimentieren – ideal für ambitionierte Hobbywinzer und kreative Weinprojekte.Jede Hefesorte im Set wurde für spezifische Stilistiken und Anforderungen entwickelt – von frischem Cider bis zum kraftvollen Portwein. Egal ob Weiß-, Rot-, Obstwein oder Likörwein – mit diesem Set finden Sie Ihre Favoriten für jede Charge.Enthaltene Hefesorten Joenos Cider: Frisch, fruchtig, ausgewogen – ideal für Apfel- und Obstweine oder auch Sekt Joenos Bordeaux: Kräftige Rotweine mit Struktur, Tiefe und Tannin Joenos Sherry: Für oxidativ ausgebaute, trockene bis süße Sherrystile Joenos Exotic: Tropische Fruchtaromen – perfekt für Weiß- und Fruchtweine Joenos Pinot: Feine Aromatik, sanft und elegant – ideal für Spätburgunder, Pinot & Co. Joenos Steinberg: Für elegante Riesling- und Terroir-geprägte Weißweine Joenos Portwein: Süß, alkoholreich, kräftig – für Dessert- und Likörweine Produkteigenschaften auf einen Blick Inhalt: 7 x Trockenreinzuchthefe à 5 g Rebsorten: Weiß, Rot, Obst, Frucht, Dessertweine Stile: Von trocken bis süß, leicht bis kräftig Vergärung: Sauber, sortentypisch und kontrolliert Alkoholtoleranzen: Je nach Sorte zwischen 11–17 % Vol. Anwendung & Dosierung Dosierung: 5 g für 20–50 L Most Rehydrierung: In 10-facher Wassermenge bei 35–40 °C, 15–20 Min. quellen lassen, Temperatur angleichen (max. 10 °C Differenz) und dem Most zugeben. Alles gut verrühren. Tipp: Für beste Ergebnisse Joenos Fermstart Easy und Hefenährstoff-Komplex verwenden Verpackung & Lagerung 7 x 5 g Vakuumbeutel Kühl (4–15 °C) und trocken lagern Nach Öffnung der Tüte direkt verbrauchen Vorteile auf einen Blick Sieben unterschiedliche Hefestämme zum Testen und Vergleichen Ideal für Hobbywinzer, Kurzmengen & sensorische Experimente Von Cider bis Portwein – alle Stilrichtungen abgedeckt Sortenreine, aromastarke Ergebnisse mit klarer Handschrift

13,19 €* 14,63 €* (9.84% gespart)

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Lalvin L1597 Trockenreinzuchthefe – 500 g

Für fruchtige, reintönige Weißweine mit kontrolliertem Gärverlauf Lalvin L1597 ist eine bewährte Trockenreinzuchthefe für die Herstellung reintöniger und aromatischer Weißweine. Sie eignet sich besonders für Sorten wie Silvaner, Weißburgunder, Kerner oder Riesling. Die Gärung verläuft solide und gleichmäßig – ideal für eine saubere Aromenausbildung. Die Hefe zeigt ihr volles Potenzial bei ausreichender Nährstoffversorgung und ist daher besonders in Kombination mit Rehydrations- und Gärhilfen empfehlenswert. 🧪 Produkteigenschaften Reinzuchthefe für Weißweine mit fruchtigem, klaren Geschmacksprofil Solider Gärverlauf – nicht stürmisch Fruchtige, reintönige Aromatik Geeignet für Silvaner, Riesling, Weißburgunder, Kerner und eine Vielzahl an hellen Fruchtweinsorten Mittlerer bis hoher Nährstoffbedarf ⚙️ Anwendung & Dosierung Rehydrierung: In 10-facher Wassermenge (38 °C) klumpenfrei einrühren oder Joenos Fermstart Easy verwenden 15 Minuten quellen lassen, dann schrittweise an Mosttemperatur angleichen (Temperatursprünge >2 °C vermeiden). Am einfachsten Most und Hefeansatz auf Raumtemperatur abkühlen lassen. (Nicht notwendig bei Verwendung von Joenos Fermstart Easy). Bei normalen Bedingungen: 30 g/hl, bei schwierigen Bedingungen: bis 60 g/hl Empfehlung: Rehydrierungsnährstoff wie Joenos Fermstart Easy verwenden und Hefenahrung z.B. Kombiprodukt Joenos Hefenährstoff Komplex 📦 Verpackung & Lagerung 500 g Vakuumbeutel in Aluminiumverbundfolie Nach Anbruch sofort verbrauchen – Luft & Feuchtigkeit reduzieren Hefeleistung Kühl und trocken lagern Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung ℹ️ Inhaltsstoffe Trockenreinzuchthefe Emulgator: E491 ✅ Besondere Vorteile auf einen Blick Hervorragend für Silvaner & aromatische Weißweine Klare, fruchtige Aromatik Gärung verläuft ruhig & kontrolliert Ideal in Kombination mit Joenos Hefenährstoff Komplex

Inhalt: 0.5 Kilogramm (97,98 €* / 1 Kilogramm)

48,99 €*

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IOC BE Thiols Trockenreinzuchthefe – 500 g

IOC BE THIOLS™ – Trockenreinzuchthefe für thiolbetonte WeißweineMehr Ausdruck. Mehr Frucht. Mehr Frische. IOC BE THIOLS™ ist eine speziell selektionierte Trockenhefe zur gezielten Freisetzung von flüchtigen Thiolen, die vor allem in Sauvignon Blanc, Colombard und anderen aromatischen Weißweinsorten für tropisch-exotische Aromen verantwortlich sind.Die Hefe wurde für den Einsatz unter modernen Kellerbedingungen entwickelt – ideal für niedrige Gärtemperaturen, reduktive Ausbaustile und frische, thiolbetonte Weine.✅ Produkteigenschaften im Überblick:Stilistik: Tropisch-exotisch, thiolbetont (z. B. Passionsfrucht, Grapefruit, Guave)Zielweine: Sauvignon Blanc, Colombard, Muskateller & Cuveés mit AromafokusGärverlauf: Regulär bis langsam – gute Temperaturkontrolle erforderlichTemperaturbereich: 12–18 °CAlkoholtoleranz: Bis 13,5 % volNährstoffbedarf: Mittel bis hoch (wir empfehlen Joenos Hefenährstoff Komplex)Killerfaktor: AktivKompatibilität mit MLF: MöglichSO₂-Produktion: Sehr gering💡 Hinweis aus der Praxis: Für eine maximale Thiolfreisetzung empfiehlt sich der Einsatz thiolreicher Rebsorten in Kombination mit reduktivem Ausbau, frühem Hefeeinsatz und gut abgestimmter Nährstoffgabe.⚙️ Anwendung & Dosierung:Dosierung: Ca. 30 g/hlRehydrierung: Empfohlen mit Hefeaktivator (z. B. Joenos Fermstart Easy)Nährstoffe: Kombinierbar mit Joenos Hefenährstoff Komplex zur Unterstützung der Gärdynamik und Aromaausprägung📦 Verpackung & Lagerung:Vakuumverpackter 500 g-BeutelKühl und trocken lagernNach Öffnung luftdicht verschließen und zügig verbrauchenMindesthaltbarkeitsdatum: siehe Packung✅ Vorteile auf einen Blick:Für fruchtintensive, moderne WeißweinstileIdeal zur Thiolverstärkung bei Sauvignon Blanc & Co.Sehr niedrige SO₂-Produktion – mehr Frische, mehr Sortencharakter

Inhalt: 0.5 Kilogramm (64,38 €* / 1 Kilogramm)

32,19 €*

Reinzuchthefe: Hochwertige Hefe für präzise Gärprozesse

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