Sauvy für Sauvignon Blanc und Scheurebe Trockenreinzuchthefe – 500 g

Sauvy™ – Spezialhefe für Sauvignon Blanc & thiolbetonte Weißweine wie Scheurebe

Thiolaromatik gezielt entfalten – frische Weine mit Charakter

Sauvy ist eine speziell gezüchtete Trockenhefe zur Vinifikation von Weißweinen mit ausgeprägtem Thiolprofil. Sie eignet sich besonders für den Ausbau von Sauvignon Blanc, Semillon, Verdejo oder Colombard und setzt gezielt flüchtige Thiolverbindungen frei – verantwortlich für Aromen von Passionsfrucht, Grapefruit und schwarzer Johannisbeere.

Sauvy™ wurde für die Arbeit unter reduktiven Bedingungen bei niedrigen Gärtemperaturen entwickelt. Die Gärung verläuft zügig und sicher, wobei die Hefe besonders fruchtige und moderne Weißweinstile unterstützt.

✅ Produkteigenschaften im Überblick:

• Stilistik: Exotisch-fruchtig, thiolbetont (Passionsfrucht, Zitrus, Cassis)

• Rebsortenempfehlung: Sauvignon Blanc, Semillon, Colombard, Verdejo

• Gärverlauf: Regulär bis zügig

• Gärtemperatur: 13–20 °C

• Alkoholtoleranz: Bis 14,5 % vol

• Nährstoffbedarf: Mittel bis Hoch (Wir empfehlen Joenos Nährstoff Komplex)

• Killerfaktor: Aktiv

• Kompatibel mit MLF: Ja

• SO₂-Produktion: Gering

⚙️ Anwendung & Dosierung:

• Dosierung: 30-40 g/hl

• Empfohlen: Rehydrierung mit Hefeaktivator (z. B. Joenos Fermstart Easy)

📦 Verpackung & Lagerung:

• 500 g vakuumverpackter Beutel

• Kühl und trocken lagern

• Nach Anbruch luftdicht verschließen und rasch verbrauchen

✅ Vorteile auf einen Blick:

• Spezialhefe für thiolreiche Weißweine

• Intensiviert exotische Fruchtaromen

• Ideal für Sauvignon Blanc & moderne Weißweinstile

• Unterstützt reduktiven Ausbau