SmartRef – Digitales Refraktometer für Wein, Kaffee, Most, Bier und mehr

SmartRef digitales Refraktometer von Anton Paar

Das SmartRef ist ein kompaktes, digitales Refraktometer zur schnellen und präzisen Messung des Brechungsindex von Flüssigkeiten. Abhängig von der ausgewählten Messskala lassen sich daraus unter anderem der Zuckergehalt von Most und Fruchtsaft, das Mostgewicht, der Extraktgehalt von Bierwürze, der Wassergehalt von Honig, die Konzentration von Kaffee, der Salzgehalt von Meerwasser und zahlreiche weitere Werte bestimmen.

Das tragbare Messgerät verbindet sich über Bluetooth Low Energy mit der SmartRef-App. Dadurch kannst du Messergebnisse direkt auf dem Smartphone, Tablet oder Computer speichern, visualisieren, vergleichen und exportieren. SmartRef eignet sich damit nicht nur für Einzelmessungen, sondern auch für die nachvollziehbare Dokumentation verschiedener Proben, Chargen und Messreihen.

Bereits 0,4 ml Probe beziehungsweise wenige Tropfen reichen für eine Messung aus. Das Ergebnis liegt in weniger als zwei Sekunden vor. Die automatische Temperaturkompensation unterstützt vergleichbare Ergebnisse, ohne dass du mit separaten Temperaturtabellen arbeiten musst.

Deine Vorteile auf einen Blick

• Schnelle Messung: Ergebnisse in weniger als zwei Sekunden
• Großer Messbereich: 0 bis 85 °Brix
• Hohe Messgenauigkeit: ±0,2 °Brix
• Feine Auflösung: 0,1 °Brix
• Kleine Probenmenge: nur etwa 0,4 ml erforderlich
• Mehr als 40 Messeinheiten: für Getränke, Lebensmittel, Aquaristik und technische Anwendungen
• Automatische Temperaturkompensation: keine manuellen Korrekturtabellen notwendig
• Integrierte Korrekturen: konfigurierbare Würze- und Alkoholkorrektur für Bier und Wein
• Kostenlose App: verfügbar für Web, Android und iOS
• Apple-Watch-Unterstützung: für einen besonders mobilen Arbeitsablauf
• Digitale Dokumentation: Messergebnisse speichern, visualisieren, verwalten und teilen
• SmartGuide+: intelligente Unterstützung zur Vermeidung typischer Messfehler
• Einzel- und Dauermessung: punktuelle Messwerte oder kontinuierliche Beobachtung
• Robustes Gehäuse: Schutzklasse IP66
• Messzelle aus Edelstahl: widerstandsfähig und einfach zu reinigen
• Betriebsbereit geliefert: inklusive Batterien und Pipetten

Was misst das SmartRef?

SmartRef misst den Brechungsindex einer Flüssigkeit. Dieser beschreibt, wie stark Licht beim Durchgang durch die Probe gebrochen wird. Die Höhe des Brechungsindex wird unter anderem von den gelösten Stoffen und der Temperatur der Probe beeinflusst.

Über die SmartRef-App wird der gemessene Brechungsindex in eine passende Skala oder Anwendungseinheit umgerechnet. Dadurch lässt sich das Gerät in vielen unterschiedlichen Bereichen einsetzen.

Typische Messgrößen und Einheiten

• °Brix: Konzentration löslicher Stoffe, häufig zur Beurteilung zuckerhaltiger Proben
• °Oechsle: Mostgewicht in der Wein- und Fruchtweinherstellung
• °KMW und °Babo: weitere weinbauliche Mostgewichtsskalen
• °Baumé: Skala für zuckerhaltige Flüssigkeiten
• °Plato: Extraktgehalt von Bierwürze
• % TDS: Gesamtgehalt gelöster Feststoffe, beispielsweise bei Kaffee
• % Wasser: unter anderem zur Prüfung von Honig
• Salinität: Salzgehalt von Meerwasser, Aquarien und Pools
• Spezifisches Gewicht: je nach Anwendung für verschiedene Flüssigkeiten

Digitales Refraktometer für Wein, Most und Fruchtsaft

Für Hobbywinzer, Mosthersteller und kleine Weinbaubetriebe ist SmartRef ein praktisches Messgerät zur Kontrolle von Mostgewicht und Zuckergehalt. Du kannst damit Traubenmost, Apfelmost, Birnenmost, Fruchtsaft und weitere zuckerhaltige Ausgangsprodukte schnell überprüfen.

Je nach ausgewählter Messskala zeigt die App das Ergebnis beispielsweise in °Brix, °Oechsle, °KMW, °Babo oder °Baumé an. Dadurch musst du Messwerte nicht manuell zwischen verschiedenen weinbaulichen Skalen umrechnen.

Die digitale Speicherung ist besonders nützlich, wenn du die Reifeentwicklung von Trauben oder Obst beobachten, verschiedene Lesetermine vergleichen oder Messwerte einzelner Chargen dokumentieren möchtest.

Typische Anwendungen bei Wein und Most

• Mostgewicht von Traubenmost bestimmen
• Zuckergehalt von Apfel-, Birnen- und Fruchtmost kontrollieren
• Entwicklung der Traubenreife dokumentieren
• Verschiedene Früchte, Lagen und Lesetermine vergleichen
• Messwerte einzelner Most- und Saftchargen speichern
• Weinbauliche Messwerte in unterschiedlichen Skalen anzeigen

Integrierte Würze- und Alkoholkorrektur

SmartRef verfügt über eine integrierte und konfigurierbare Würze- und Alkoholkorrektur für Anwendungen rund um Bier und Wein. Diese Funktion ist wichtig, weil der während der Gärung entstehende Alkohol den Brechungsindex der Probe beeinflusst.

Bei unvergorenem Most oder unvergorener Würze wird der Brechungsindex hauptsächlich durch Zucker und weitere gelöste Stoffe beeinflusst. Nach Beginn der Gärung verändert der entstehende Alkohol das Messergebnis. Ein unkorrigierter Brix- oder Oechsle-Wert kann deshalb nicht mehr genauso interpretiert werden wie vor der Gärung.

Mit den notwendigen Ausgangsdaten und passenden Einstellungen unterstützt SmartRef die Beurteilung gärender Proben. Für eine analytisch belastbare Bestimmung von vorhandenem Alkohol oder Restzucker im fertigen Wein empfehlen wir jedoch weiterhin eine geeignete Laboranalyse oder die Kombination mit einem passenden Dichtemessgerät.

Digitales Refraktometer für Bier und Würze

Hobbybrauer und kleine Brauereien können mit SmartRef den Extraktgehalt der Würze kontrollieren und unter anderem in °Plato anzeigen lassen. Die Würzekorrektur und die digitale Dokumentation erleichtern die Begleitung verschiedener Brauschritte und Chargen.

Anwendungen beim Brauen

• Extraktgehalt der Würze bestimmen
• Messwert in °Plato anzeigen
• Würzekonzentration während des Brauprozesses kontrollieren
• Verschiedene Brauchargen vergleichen
• Messwerte digital speichern und auswerten
• Gärverlauf mit entsprechenden Ausgangsdaten und Korrekturen begleiten

SmartRef für Kaffee und Kaffeextraktion

SmartRef kann zur Messung des Gesamtgehalts gelöster Feststoffe in Kaffee verwendet werden. Dieser Wert wird häufig als % TDS angegeben und hilft dabei, die Konzentration beziehungsweise Stärke eines gebrühten Kaffees objektiv zu vergleichen.

Für Kaffeeröster, Baristas, Cafés und anspruchsvolle Heimanwender ist die digitale Messung besonders interessant, wenn verschiedene Mahlgrade, Brühverhältnisse, Wassertemperaturen oder Extraktionszeiten miteinander verglichen werden sollen.

Typische Anwendungen bei Kaffee

• Kaffeekonzentration in % TDS bestimmen
• Espresso-, Filterkaffee- und Brührezepte vergleichen
• Auswirkungen von Mahlgrad und Brühzeit dokumentieren
• Qualität und Wiederholbarkeit verschiedener Zubereitungen kontrollieren
• Messwerte unterschiedlicher Bohnen oder Röstungen speichern

Die TDS-Messung ist ein Hilfsmittel zur objektiven Bewertung der Kaffeeextraktion. Geschmack, Aroma und sensorische Qualität sollten zusätzlich immer durch eine Verkostung beurteilt werden.

Refraktometer für Honig und Imkerei

In der Imkerei kann SmartRef zur Bestimmung des Wasser- und Zuckergehalts von Honig eingesetzt werden. Der Wassergehalt ist ein relevanter Qualitätswert, weil ein zu hoher Wert die Lagerstabilität des Honigs beeinträchtigen kann.

Imker und Honigmanufakturen können verschiedene Honigchargen messen, vergleichen und über die App dokumentieren. Durch die kleine Probenmenge wird nur sehr wenig Honig benötigt.

Anwendungen bei Honig

• Wassergehalt von Honig prüfen
• Zuckerkonzentration in °Brix messen
• Unterschiedliche Ernten und Chargen vergleichen
• Messwerte vor Abfüllung und Lagerung dokumentieren
• Qualitätskontrollen bei kleinen und wiederkehrenden Chargen durchführen

Obst, Gemüse, Säfte und Lebensmittel

SmartRef eignet sich für zahlreiche Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung. Bei Obst und Gemüse kann der Brix-Wert Hinweise auf den Gehalt löslicher Stoffe und die Entwicklung der Süße geben. Das Gerät eignet sich damit beispielsweise zur Kontrolle von Erntezeitpunkt, Reife und Chargenkonsistenz.

Geeignete Anwendungen

• Obst und Gemüse
• Fruchtsäfte und Konzentrate
• Sirup und zuckerhaltige Lösungen
• Marmeladen und Fruchtaufstriche
• Soßen und Lebensmittelzubereitungen
• Ahornsirup und vergleichbare Produkte
• Zuckerlösungen und Rezepturen

Einzelne erweiterte Messskalen oder Funktionen für die detaillierte Zucker- und Sirupanalyse können ein zusätzliches Plus-Abonnement des App-Anbieters erfordern.

SmartRef für Aquaristik und Pool

SmartRef kann den Salzgehalt von Meerwasser und anderen salzhaltigen Flüssigkeiten bestimmen. Damit eignet sich das digitale Refraktometer für Meerwasseraquarien, Salzwasserbecken und Pools.

Je nach ausgewählter Skala kann der Salzgehalt unter anderem als Salinität, spezifische Dichte, PSU oder ppt dargestellt werden. Die digitale Speicherung erleichtert die regelmäßige Kontrolle und den Vergleich der Messwerte.

Typische Anwendungen

• Salzgehalt im Meerwasseraquarium prüfen
• Salinität von Salzwasserbecken kontrollieren
• Poolwasser mit Salzsystem überwachen
• Messreihen speichern und Veränderungen nachvollziehen

Anwendungen in Tierhaltung und Tiergesundheit

SmartRef unterstützt Anwendungen zur Messung des spezifischen Uringewichts sowie zur Brix-basierten Qualitätskontrolle von Kolostrum. In der Aufzucht kann eine Brix-Messung von Kolostrum zusätzliche Informationen für die Beurteilung der Erstmilch liefern.

Bei entsprechenden Anwendungen in der Tiergesundheit dient SmartRef ausschließlich als Messgerät. Messergebnisse sollten fachlich eingeordnet werden und ersetzen keine tierärztliche Untersuchung, Diagnose oder Behandlung.

Mögliche Anwendungen

• Brix-Messung von Kolostrum
• Vergleich und Dokumentation verschiedener Kolostrumproben
• Messung des spezifischen Uringewichts bei dafür vorgesehenen Anwendungen
• Digitale Speicherung von Messergebnissen

Technische Flüssigkeiten und industrielle Qualitätskontrolle

Das digitale Refraktometer lässt sich außerdem für ausgewählte technische Flüssigkeiten verwenden. Mit geeigneten Skalen können Konzentrationen, Mischungsverhältnisse und Verdünnungen kontrolliert werden.

Beispiele für technische Anwendungen

• Wärmeträgerflüssigkeiten
• Frostschutzmischungen
• Schneidöle und Kühlschmierstoffe
• technische Konzentrate
• Mischungs- und Verdünnungskontrollen

Vor der Messung technischer Flüssigkeiten sollte geprüft werden, ob Material und Messzelle mit der jeweiligen Probe kompatibel sind und eine geeignete Messskala zur Verfügung steht.

Mehr als 40 Messeinheiten in einem Gerät

Über die SmartRef-App stehen mehr als 40 Messeinheiten für unterschiedliche Anwendungen zur Verfügung. Dadurch ersetzt SmartRef mehrere spezialisierte Handrefraktometer und lässt sich flexibel für Getränke, Lebensmittel, Honig, Kaffee, Salzwasser und technische Flüssigkeiten einsetzen.

Der genaue Funktionsumfang kann von der verwendeten App-Version und dem gewählten Abonnement abhängen. Neue Funktionen und Verbesserungen können per Over-the-Air-Update bereitgestellt werden.

SmartGuide+ für zuverlässige Messungen

Die intelligente Messunterstützung SmartGuide+ kontrolliert wichtige Bedingungen während der Messung. Das System erkennt beispielsweise störendes Umgebungslicht und überprüft den Zustand von Prisma und Probe in Echtzeit.

Dadurch können häufige Anwendungsfehler frühzeitig erkannt werden. Das ist besonders hilfreich, wenn Messungen direkt im Weinberg, bei der Obstannahme, im Brauraum, in der Küche oder an wechselnden Arbeitsplätzen durchgeführt werden.

Einzelmessung und kontinuierlicher Messmodus

SmartRef bietet neben der schnellen Einzelmessung einen kontinuierlichen Messmodus. Bei einer Einzelmessung erhältst du einen konkreten Messwert für die aktuelle Probe. Im kontinuierlichen Modus lassen sich Veränderungen einer Probe über einen Zeitraum beobachten.

Der kontinuierliche Messmodus kann beispielsweise hilfreich sein, wenn sich eine Probe noch an die Umgebungstemperatur anpasst oder Veränderungen während eines Prozesses beobachtet werden sollen.

SmartRef-App für Web, Android, iOS und Apple Watch

Die kostenlose SmartRef-App erweitert das Messgerät um praktische Funktionen für Auswahl, Darstellung und Dokumentation der Messergebnisse. Sie steht für Web, Android und iOS zur Verfügung und unterstützt zusätzlich die Apple Watch.

• Messwerte speichern: Ergebnisse verschiedenen Proben oder Chargen zuordnen
• Daten visualisieren: Entwicklungen und Messreihen übersichtlich darstellen
• Messungen verwalten: unterschiedliche Anwendungen und Proben organisieren
• Ergebnisse exportieren und teilen: Daten für Dokumentation und Qualitätssicherung nutzen
• Cloud-Synchronisierung: Messdaten zwischen verbundenen Geräten abgleichen
• GPS-Zuordnung: Messwerte mit dem jeweiligen Messort verknüpfen
• Over-the-Air-Updates: Aktualisierungen und neue Funktionen kabellos erhalten
• Apple-Watch-Unterstützung: Messungen in einen mobilen Arbeitsablauf integrieren

Durch die Synchronisierung über die Meister Cloud kannst du Messungen beispielsweise unterwegs durchführen und später am Computer auswerten.

Hinweis zur App: Die grundlegende SmartRef-App steht kostenlos zur Verfügung. Einzelne erweiterte Funktionen, beispielsweise für detaillierte Zucker- und Sirupanalysen, können ein kostenpflichtiges Plus-Abonnement erfordern. Maßgeblich ist der aktuelle Funktionsumfang des App-Anbieters.

Automatische Temperaturkompensation

Die Temperatur beeinflusst den Brechungsindex einer Flüssigkeit. SmartRef verfügt deshalb über eine automatische Temperaturkompensation, kurz ATC. Diese berücksichtigt den Temperatureinfluss und erspart bei den dafür vorgesehenen Skalen die manuelle Korrektur anhand zusätzlicher Tabellen.

Laut Hersteller ist SmartRef für Probentemperaturen von 10 bis 100 °C geeignet. Für zuverlässige Messwerte sollte die Probe die Messfläche vollständig und gleichmäßig bedecken und ausreichend Zeit zur Temperaturstabilisierung erhalten.

So führst du eine Messung durch

1. Prüfe, ob Messzelle und Prisma sauber und trocken sind.
2. Wähle in der App die gewünschte Anwendung oder Messskala aus.
3. Gib etwa 0,4 ml Probe auf die Messfläche.
4. Starte die Messung.
5. Das Ergebnis wird in weniger als zwei Sekunden ermittelt.
6. Speichere oder dokumentiere den Messwert bei Bedarf in der App.
7. Reinige und trockne die Messkammer nach der Anwendung.

SmartRef unterstützt eine Ein-Punkt-Nullpunktjustierung mit destilliertem Wasser. Vor der Justierung müssen Messfläche und Messkammer sauber sein.

Reinigung und Pflege

Spüle die Messkammer nach der letzten Messung des Tages mit destilliertem Wasser aus. Trockne sie anschließend vorsichtig mit einem weichen, fusselfreien Tuch.

Bei klebrigen oder stark zuckerhaltigen Proben sollte die Messzelle direkt nach der Messung gereinigt werden. Rückstände von Honig, Sirup, Most oder Würze können antrocknen und die nächste Messung beeinflussen.

Beachte bei technischen oder ungewöhnlichen Proben zusätzlich die Hinweise des Herstellers zur Reinigung und Materialverträglichkeit.

Wichtiger Hinweis zu Wein, Bier und laufender Gärung

Ein Refraktometer misst nicht direkt den Zucker- oder Alkoholgehalt. Es misst zunächst den Brechungsindex der Probe und rechnet diesen anhand der ausgewählten Skala um.

Bei unvergorenem Most, Saft oder Würze ist die Interpretation vergleichsweise einfach. Sobald Alkohol entsteht, beeinflusst dieser ebenfalls den Brechungsindex. Die Messwerte müssen dann mithilfe geeigneter Ausgangsdaten und Korrekturmodelle ausgewertet werden.

Für eine belastbare Bestimmung von Restzucker oder vorhandenem Alkohol im fertigen Getränk empfehlen wir eine professionelle Laboranalyse oder eine geeignete Kombination aus Refraktometer und Dichtemessgerät.

Technische Daten

Lieferumfang

• 1 × SmartRef digitales Refraktometer
• 1 × Quick Guide
• 1 × Safety Guide
• 2 × AAA-Batterien
• 4 × Pipetten zur einfachen Probenentnahme

Das SmartRef wird damit betriebsbereit geliefert. Die beiliegenden Pipetten erleichtern das saubere und sparsame Auftragen der benötigten Probenmenge.

Für wen eignet sich das SmartRef?

• Hobbywinzer und Weinbau-Einsteiger
• kleine Weingüter und Direktvermarkter
• Most- und Fruchtweinhersteller
• Met- und Honigweinhersteller
• Hobbybrauer und kleine Brauereien
• Imker und Honigmanufakturen
• Baristas, Kaffeeröster und Cafés
• Obst- und Gemüsebaubetriebe
• Saft- und Lebensmittelhersteller
• Aquarianer und Poolbesitzer
• landwirtschaftliche Betriebe
• technische Anwender und Qualitätskontrollen

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Bei Joenos erhältst du Messtechnik und Zubehör für Weinbereitung, Mostherstellung, Met, Bier, Fermentation und Lebensmittelverarbeitung. SmartRef eignet sich besonders für Anwender, die schnelle Messungen mit einer komfortablen digitalen Dokumentation verbinden möchten.

Du kannst das SmartRef bequem online bestellen. Je nach Warenverfügbarkeit ist außerdem eine regionale Abholung bei Joenos in Iphofen oder Eibelstadt in Unterfranken möglich.

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Häufig gestellte Fragen zum SmartRef