Entsäuerung – Reduziere überschüssige Säure in Wein, Met & Sekt

Weinkalk PUR 0,5 kg Calciumcarbonat Joenos zur Entsäuerung von Most und Wein.Dosierung: 67 g/hl sind notwendig zur Entsäuerung von 1 g/L WeinsäureAnwendung:Weinkalk direkt in das Gebinde geben und gut durchmischen. Danach absetzen lassen und abziehen. Auf genügend Steigraum im Gefäß ist zu achten, da es zu einer starken Kohlensäurebildung kommt.

Kaliac (Kaliumhydrogencarbonat, KHC) ist ein hochreines, lebensmitteltaugliches Mittel zur schonenden Reduktion von Weinsäure in Most und Wein. Durch die einfache Anwendung ermöglicht es eine gezielte Säurereduktion, ohne dabei unerwünschte Niederschläge zu verursachen. Besonders vorteilhaft: Im Gegensatz zu Weinkalk fällt Kaliac nach der Zugabe nicht aus, wodurch es eine effiziente Alternative für die Weinbereitung darstellt. Wirkweise & Vorteile: ✔️ Selektive Reduktion der Weinsäure ✔️ Keine Ausfällung nach der Zugabe – stabilere Weinstruktur ✔️ Direkte Zugabe ohne vorheriges Lösen möglich – zeitsparend ✔️ Einfache Anwendung durch trockenes Einrühren in Most oder Wein ✔️ Gleichmäßige Verteilung durch Rühren oder Pumpen Anwendungshinweise: 🔹 Dosierung: Direkt in den Most oder Wein einrühren. Ca. 6,7g um 1 g Säure pro Liter zu entsäuern. 🔹 Steigraum beachten: Durch CO₂-Bildung kann es zu Schaumbildung kommen 🔹 Stabilisierungszeit: Ohne Kontaktweinstein und Kühlung auf unter 5 °C sollten mindestens 2 Wochen zwischen der Entsäuerung und der Füllung liegenLagerung: 🔸 Kühl und trocken lagern 🔸 Nach dem Öffnen luftdicht verschließen und zügig aufbrauchenWichtiger Hinweis: Nach der Zugabe von Kaliac ist der Wein nicht mehr automatisch weinsteinstabil. Eine entsprechende Stabilisierung sollte bei Bedarf erfolgen.