Gärung – Alles für die perfekte Gärung von Wein, Met, Sekt

Arausan Schwefel-Pulver (E224) ist das Salz der schwefligen Säure.  Dieses Kaliumdisulfit wirkt sowohl biologisch gegen unerwünschte Mikroorganismen, als auch chemisch gegen Oxidationsprozesse. Es beugt unschönen Farbveränderung, Aromenverlust, Luftgeschmack und Weinkrankheiten vor. Zudem dient während der Gärung eine wässrige SO2-Lösung (2%ig) als Sperrflüssigkeit, die im Gärspund den Eintritt und die Vermehrung von Keimen verhindert. Dosierung: Für die Befüllung des Gärspunds (50ml) benötigt man 1g Kaliumdisulfit und einige Tropfen Milchsäure. Da Kaliumdisulfit stark hygroskopisch reagiert, sind geöffnete Päckchen umgehend aufzubrauchen. Hinweis: Für Lebensmittel beschränkte Verwendung Inhalt: 10 x 1 g Kaliumdisulfit (E224) Dosierung: 10g/hl (Schwefeln) oder nach BedarfAnwendung:  Saft und Wein: Schwefeln von Säften, Jungweinen oder Maischen (nach der Gärung) Herstellung einer wässrigen SO2-Lösung (2%ige Lösung) Sterilisation: Zur Keimfreimachung von Geräten, Korken, Flaschen und als Sperrflüssigkeit für die Gäraufsätze  Küche: Zum Schutz vor Oxidation bei Trockenfrüchten, geriebenem Meerrettich, getrocknetem Gemüse und Kartoffelerzeugnissen                                                                                                                    Warnhinweis: Gefahr KALIUMPYROSULFIT EC 240-795-3 CAS 16731-55-8 H318 Verursacht schwere Augenschäden. EUH031 Entwickelt bei Berührung mit Säure giftige Gase. P280 Schutz-handschuhe/ Schutzkleidung/ Augenschutz /Gesichtsschutz tragen. P305+P351+P338 BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen. P310 Sofort Giftinformationszentrum/Arzt anrufen

Alternative: Joenos Hefenährsalz 10x10gArauner Kitzinger Hefenährsal fördert die Vermehrung der Hefe und tragen hierbei zur schnelleren Gärung und zur höheren Alkoholbildung bei. Besonders bei zuckerreichen und stark mit Wasser verdünnten Weinansätzen unerlässlich für eine optimierte Wirkweise der Hefen.  In der Regel reichen 10g für 20 Liter Weinansatz aus. AnwendungIn etwas Saft oder Wasser auflösen und vor der Gärung einrühren. Inhalt: 10 x 1 g 

Joenos Kitzinger Hefenährsalz fördert die Vermehrung der Hefe und tragen hierbei zur schnelleren Gärung und zur höheren Alkoholbildung bei. Besonders bei zuckerreichen und stark mit Wasser verdünnten Weinansätzen unerlässlich für eine optimierte Wirkweise der Hefen.  In der Regel reichen 10g für 10-20 Liter Weinansatz aus. Anwendung:In etwas Saft oder Wasser auflösen und vor der Gärung einrühren.

Arausan Schwefel-Pulver (E224) ist das Salz der schwefligen Säure. Dieses Kaliumdisulfit wirkt sowohl biologisch gegen unerwünschte Mikroorganismen, als auch chemisch gegen Oxidationsprozesse. Es beugt unschönen Farbveränderung, Aromenverlust, Luftgeschmack und Weinkrankheiten vor. Zudem dient während der Gärung eine wässrige SO2-Lösung (2%ig) als Sperrflüssigkeit, die im Gärspund den Eintritt und die Vermehrung von Keimen verhindert. Dosierung: Für die Befüllung des Gärspunds (50ml) benötigt man 1g Kaliumdisulfit und einige Tropfen Milchsäure.Hinweis: Für Lebensmittel beschränkte Verwendung  Da Kaliumdisulfit stark hygroskopisch reagiert, sind geöffnete Päckchen umgehend aufzubrauchen. Inhalt: 10 x 1 g Kaliumdisulfit (E224) Dosierung: 10g/hl (Schwefeln) oder nach BedarfAnwendung Saft und Wein: Schwefeln von Säften, Jungweinen oder Maischen (nach der Gärung) Herstellung einer wässrigen SO2-Lösung (2%ige Lösung)Sterilisation: Zur Keimfreimachung von Geräten, Korken, Flaschen und als Sperrflüssigkeit für die Gäraufsätze Küche: Zum Schutz vor Oxidation bei Trockenfrüchten, geriebenem Meerrettich, getrocknetem Gemüse und KartoffelerzeugnissenWarnhinweis: Gefahr KALIUMPYROSULFIT EC 240-795-3 CAS 16731-55-8 H318 Verursacht schwere Augenschäden. EUH031 Entwickelt bei Berührung mit Säure giftige Gase. P280 Schutz-handschuhe/ Schutzkleidung/ Augenschutz /Gesichtsschutz tragen. P305+P351+P338 BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen. P310 Sofort Giftinformationszentrum/Arzt anrufen

Ascorbinsäure in pulverförmiger Lebensmittelqualität ist ein bewährtes Antioxidationsmittel für die Wein- und Saftproduktion. Sie schützt Weine und Traubensäfte zuverlässig vor Oxidation, bewahrt das Bukett und Aroma und verhindert unerwünschte Veränderungen durch Sauerstoffeinfluss. Besonders UTA-gefährdete Weine profitieren von einer frühzeitigen Behandlung mit Ascorbinsäure, da sie die Entstehung verzögert. Eigenschaften & Vorteile: ✔ Effektiver Oxidationsschutz für Weine & Traubensäfte ✔ Bewahrung von Bukett & Aroma durch Minimierung von Sauerstoffeinfluss ✔ Reduziert das Risiko von UTA (Untypische Alterungsnote) ✔ Gute Löslichkeit für eine einfache Anwendung ✔ Verzögerte Alterung & längere Frische Anwendungshinweise:Vor Zugabe von Ascorbinsäure:So2-Gehalt sollte stabil eingestellt werden, da anschließende SO2-Messungen nur noch im Fachlabor möglich sind (Analysen bei Joenos). Hinweis: Nach Zugabe sollte die freie SO₂ nicht unter 30 mg/l sinken, um eine intensive Gelbfärbung zu vermeiden.Kupfergehalt darf maximal 0,25 mg/l betragen, da sonst die Gefahr der Kupfertrübung besteht.Zur UTA-Prävention: Einen Tag vor der ersten Schwefelung des Weines zugeben.Nach der Zugabe:Sauerstoffeintrag wenn möglich vermeiden.Dosage:Üblich: ca. 5 - 10 g pro 50 LiterMaximal 25 g/hl Fazit:Mit Ascorbinsäure schützt du deine Weine zuverlässig vor Oxidation und unerwünschter Alterung. Sie trägt zur Erhaltung von Frische, Aroma und Klarheit bei und sorgt für eine längere Haltbarkeit. Ideal für Winzer und Hobby-Weinmacher!

Joenos Fermstart Easy ist eine hochwertige, inaktivierte Hefe mit einem extra hohen Gehalt an spezifischen Lipiden, die eine optimale Rehydrierung der Hefe ermöglichen. Dank des außergewöhnlich hohen Sterolgehalts kann die Hefe bereits bei 16 °C rehydriert werden – der zeitaufwendige und Störungsanfällige Temperaturausgleich zwischen Most und Hefeansatz entfällt. Dieses innovative Produkt sorgt für eine stabile und widerstandsfähige Hefezellwand, die für eine sichere und vollständige Gärung entscheidend ist – insbesondere bei hohen Alkoholgehalten. Durch die mikrogranulierte Form ist Joenos Fermstart Easy sofort löslich, ohne zu verklumpen, und unterstützt eine gleichmäßige Nährstoffversorgung der Hefe. Vorteile von Joenos Fermstart Easy:✔ Schnell & effizient – Rehydrierung bereits bei 16 °C möglich - kein Warten mehr auf Temperaturangleich zwischen Maische und hydrierter Hefe✔ Erhöhte Gärsicherheit – Stärkung der Hefezellwand für eine stabile Vergärung✔ Mikrogranulierte Form – Kein Verklumpen, einfache Anwendung✔ Optimale Hefenahrung – Fördert eine vollständige Gärung und reduziert das Risiko von Böcksern✔ Ideal für anspruchsvolle Gärungen – Besonders geeignet für Weine mit hohem Endalkoholgehalt Joenos Fermstart Easy ist die perfekte Wahl für Winzer und Hobbybrauer, die ihre Gärprozesse sicher und effizient gestalten möchten. Jetzt entdecken und die Gärung optimieren!Anwendung: Joenos Fermstart Easy in der 10-fachen Wassermenge vor der Zugabe der Reinzuchthefe suspendieren.Dosage:2 - 5 g Joenos Fermstart Easy pro 10 Liter Most.Lagerung:Kühl und trocken lagern. Nach Anbruch komplett verbrauchen.

Gezielte Nährstoffversorgung für kleine Gäransätze Die 10g-Packung des Hefenährstoffs KOMPLEX Joenos ist ideal für kleine Wein- oder Fruchtweinansätze. Dank der speziellen Zusammensetzung aus DAP, inaktiven Hefen, Cellulose und Vitamin B1 sorgt sie für eine sichere und gleichmäßige Gärung. Anwendung: Einfach in den Most einrühren und bei Bedarf nachdosieren. Besonders empfehlenswert bei sensiblen Gärbedingungen. ✔️ Perfekt für kleine Gäransätze ✔️ Unterstützt eine aktive und stabile Hefeentwicklung ✔️ Einfache Dosierung dank Kombipräparat für HobbywinzerDosierung: Hefenährstoff Komplex in der 10-fachen Menge Wein oder Wasser suspendieren und dem Gärgebinde zuführen. Dosage: maximal 12 g pro 10 Liter.  

Kitzinger Oeno Foam Stop  – gegen lästiges Schäumen bei Gärung & Destillation Der Kitzinger Oeno Foam ist die perfekte Lösung, um übermäßige Schaumbildung beim Brennen zu verhindern. Ob in der, in der Brennerei oder im Hobbybereich – mit diesem Produkt kannst du deine Brennblase optimal befüllen, ohne dass Schaum überläuft. Besonders praktisch für alle, die regelmäßig mit stark schäumenden Maischen arbeiten. Warum Oeno Foam Stop verwenden? Beim Destillieren kann starkes Aufschäumen den Brennvorgang stören und viel Zeit kosten. Der Kitzinger Schaumstopp löst dieses Problem zuverlässig – für sauberes Arbeiten und maximale Effizienz. Anwendungsgebiete Ideal beim Brennen von Weinhefen, Kirschmaischen und anderen Fruchtmaischen Für den Brennbereich geeignet Dosierung Empfohlene Dosierung: 10 ml Kitzinger Oeno Foam Stop pro 100 bis 150 Liter Maische Die Zugabe erfolgt einmalig direkt in die Maische (oder mit Zerstäuber auf die Oberfläche der Maische). In besonders schwierigen Fällen, z. B. bei sehr starker Schaumbildung während der Destillation, kann eine zweite Gabe nochmals vor dem Brennvorgang notwendig sein. Vorteile auf einen Blick Verhindert lästiges Überlaufen durch Schaumbildung Besonders hilfreich beim Destillieren – spart Zeit und Arbeit Einfache Anwendung Anwendungshinweise Vor Gebrauch gut schütteln. Die entsprechende Menge (10 ml pro 100 bis 150 Liter) direkt der Maische hinzufügen. Einmal gründlich umrühren, damit sich der Oeno Foam Stop gut verteilt. Bei Bedarf kann eine zweite Gabe direkt vor dem Destillationsprozess erfolgen. Technische Daten Verpackungsgröße: 10 ml Einsatzbereich: Destillation Dosierung: 10 ml pro 100 Liter Herkunft: Hergestellt in Deutschland Hinweis Bitte beachte die gesetzlichen Bestimmungen zur Destillation und zum Umgang mit alkoholischen Produkten in deinem Land. Achte außerdem darauf, dass dieses Produkt eine Abtrennung z.B. durch Destillation in Verwendung als Verarbeitungshilfsstoff im Herstellungsprozess von Lebens mitteln voraussetzt.

Unser Joenos Vitamin B1 KOMBI ist die ideale Unterstützung für eine sichere und kräftige Gärung – speziell entwickelt für Hobbywinzer und professionelle Anwender. Dieses ausgewogene Vitamin B1 Kombipräparat versorgt Ihre Hefe optimal mit allen wichtigen Nährstoffen und enthält zudem Vitamin B1 in sinnvoller Dosierung, um eine gleichmäßige, kontrollierte Vergärung zu fördern. Warum Vitamin B1? Vitamin B1 (Thiamin) ist für Hefezellen ein unverzichtbarer Co-Faktor im Stoffwechsel – es unterstützt eine gesunde Zellteilung und wirkt gärfördernd. Eine gezielte Ergänzung hilft, Gärstockungen vorzubeugen und fördert die Bildung reintöniger Aromen. Gut zu wissen: Das enthaltene Vitamin B1 ist exakt so dosiert, dass, wenn die maximale Menge von 12 mg pro 10 Liter Wein nicht überschritten wird, diese den gesetzlichen Vorgaben entspricht. Vorteile auf einen Blick:Unterstützt einen stabilen Gärverlauf Fördert eine gleichmäßige Hefeaktivität Vermeidet Nährstoffmangel und Gärstockungen Optimale Versorgung durch Vitamin B1 und weitere Nährstoffe Geeignet für alle Weintypen, Met und Fruchtweine Anwendung & Dosierung:Dosierung: max 12g pro 10 Liter Most/Wein. Wir empfehlen 6 g pro 10-20 Liter Weinansatz.  Einfach direkt in den gärenden Most oder Wein einrühren Gleichmäßig verteilenVerpackung & Lagerung:Erhältlich in praktischen 6 g Tütchen Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern Vertrauen Sie auf Joenos Qualität – entwickelt in Deutschland, einfach in der Anwendung und optimal für Ihre individuelle Weinherstellung.