Geschmacksschönung – Verfeinere deinen Wein, Met & Sekt mit natürlichen Aromen

Joenos Kieselsol 15 % Veganes Klärmittel für Wein, Met, Säfte & Süßreserve Joenos Kieselsol 15 % ist ein bewährtes, veganes Klärmittel auf Basis von hochreinem Siliciumdioxid, das aus natürlichen Kieselalgen gewonnen wird. Es eignet sich hervorragend zur Klärung und Gerbschönung von Weinen, Honigwein (Met), Säften sowie Süßreserven – und unterstützt sowohl die optische Aufwertung als auch die geschmackliche Feinabstimmung deiner Getränke. Warum Kieselsol? Joenos Kieselsol ist elektrisch negativ geladen und wirkt besonders effizient in Kombination mit positiv geladenen Schönungsmitteln wie Gelatine oder Joenos Mostklar V (Erbsenprotein). Die entstehende Bindung führt zu einem schnellen Absinken der Trubstoffe – für klare, stabile Ergebnisse mit brillanter Farbtiefe. Vorteile auf einen Blick Vegan & lebensmittelecht Ideal für die Klärung von Wein, Met, Saft, Süßreserve & Most Verbessert die Wirkung von Gelatine & Erbsenprotein (Joenos Mostklar V) Einfach dosierbar – wird unverdünnt angewendet Anwendung & Dosierung Die Anwendung kann je nach Getränketyp angepasst werden. Im Regelfall reichen 5 ml Kieselsol pro 10 Liter Getränk aus. Kieselsol wird unverdünnt direkt in das Getränk eingerührt. Bei Met: Anwendung oft allein ausreichend Mit Gelatine: Nach Kieselsol 0,5–1 g Gelatine pro 10 l zusetzen Mit Mostklar V: 2 Teile Mostklar V + 1 Teil Kieselsol Tipp Besonders gut geeignet für Apfel- und Traubenweine. Führe bei neuen Rezepturen immer einen Vorversuch im Kleingebinde durch, um das optimale Verhältnis zu ermitteln.

Joenos Gelatine 1 kg – Sofort lösliche Speisegelatine zur Klärung und Gerbstoffkorrektur   Joenos Gelatine ist eine hochreine, sofort lösliche Speisegelatine, die speziell zur Gerbstoffkorrektur und Klärschönung in Wein, Most und Saft entwickelt wurde. Dank ihrer hervorragenden Löslichkeit in Wasser lässt sie sich klumpenfrei verarbeiten und sorgt für eine effiziente und einfache Anwendung.  Joenos Gelatine ist daher die ideale Lösung für Winzer und Hobbyweinmacher, die eine zuverlässige Klärung und Harmonisierung ihres Weins erzielen möchten.   Vorteile von Joenos Gelatine: ✔ Schnelle & einfache Verarbeitung – löst sich sofort ohne Klümpchenbildung ✔ Optimale Klärleistung – besonders wirksam in Kombination mit Kieselsol (Verhältnis 1:5) ✔ Gerbstoffkorrektur & Klärschönung – flexibel je nach Bedarf einsetzbar ✔ Steigerung der Filtrationsleistung – verbessert die Wein- und Moststabilität ✔ Lange Haltbarkeit – dank Pulverform gut lagerfähig, auch nach Anbruch   Gerbstoffkorrektur und Klärschönung: Zur Gerbstoffkorrektur: Erst Hausenblase, dann Joenos Gelatine unter Rühren in den Wein einmischen. Zur reinen Klärschönung: Erst Joenos Gelatine, danach Joenos Kieselsol zugeben.   Anwendung Gelatine Joenos Gelatine in der 10-fachen Menge Trinkwasser lösen und dann dem Gebinde unter Rühren zugeben. Für die schnellere Klärung empfiehlt es sich Joenos Kieselsol anschließend zuzugeben. Verhältnis 1:5. Für eine reine Klärschönung wird erst Joenos Kieselsol und danach Joenos Gelatine zugegeben.   Dosage bei starker Trübung: Maische: Ca. 2 -6 g pro 10 Liter /  20 - 60g pro 100 Liter Weißwein: Ca. 10 g pro 100 Liter + 100 ml Kieselsol (1:5) Rotwein: Ca. 2 - 6 g pro 10 Liter / 20 - 60 g pro 100 Liter (Gerbstoffschönung) Bei starker Trübung am besten erst Joenos Kieselsol und anschließend Joenos Gelatine dem Gebinde zufügen. Alles gut mischen.   Lagerung: Kühl und trocken lagern. Nach Anbruch gut verschließen.  

Joenos Tannin Clear ist ein Tannin ohne eigenen Geschmack. Es ist daher ideal für den Einsatz in Maische und Wein ohne störenden Eigengeschmack. Es mildert unreife, harte Gerbstoffe, reduziert Bitternoten in Weiß-, Rosé- und Rotweinen und trägt zur Farb­stabilisierung von Rotweinen bei.Vorteile von Joenos Tannin Clear:Erhöht Fülle und Struktur im Wein Mildert harsche Gerbstoffe und sorgt für weiche Tannine Reduziert unerwünschte Bitternoten und verbessert die Harmonie Vielseitig einsetzbar für alle Weine Unterstützt die Stabilisierung von Farbpigmenten im Jungweinstadium (Polymerisation der Anthocyane) Anwendung im Jungwein oder kurz vor der Abfüllung nach erfolgreichem VorversuchAnwendungsempfehlungLösung vorbereiten: Das Tannin in der 20-fachen Menge heißem Wasser (60–80 °C) unter intensivem Rühren lösen.Einrühren: Die Lösung gründlich in den Wein einmischen.Optimale Wirkung: Für beste Ergebnisse sollte der Gehalt an freier SO₂ unter 30 mg/l liegen. Höhere Werte können die Reaktionspartner blockieren.Belüftung & Mikrooxigenierung: Diese Maßnahmen verstärken den Effekt des Tannins deutlich.Dosage:Jungweine / Maische: 1 - 3 g pro 10 LiterFüllfertiger Rotwein: ca. 1 g pro 10 LiterFüllfertiger Weißwein ca. 1 g pro 10 LiterDie Dosage richtet sich nach der Ausgangslage des Weins. Ein Vorversuch ist daher unabdingbar, um die richtige Konzentration zu erreichen. Die Zugabe sollte spätestens 8 Tage vor Füllung erfolgen.Lagerung:Kühl und trocken lagern. Anbruch dicht verschließen und rasch verbrauchen.

Joenos Zitronensäure Pur ist das ideale Produkt für die Ansäuerung von verschiedenen Lebensmitteln und Getränken wie Säften, Mosten, Maischen, Weinen, Met sowie Marmeladen, Gelee und Konfitüren. Sie sorgt für die perfekte Balance und den gewünschten Säuregehalt in Ihren Kreationen.  Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten: Säfte und Moste: Regulieren Sie den pH-Wert und verbessern Sie den Geschmack. Maischen und Weine: Optimieren Sie die Gärprozesse und die Qualität Ihrer Weine und Maischen. Met: Erreichen Sie die ideale Säure für ein harmonisches Endprodukt. Marmeladen, Gelee und Konfitüren: Für den perfekten Süß-Sauer-Geschmack und bessere Konsistenz. Vorteile: Schutz vor Trübungen: Verhindert Eisen- und Kupfertrübungen, die bei höheren Gehalten auftreten können. Gut löslich: Löst sich schnell und gleichmäßig in Wasser, ohne Rückstände zu hinterlassen. Neutral im Geruch und Geschmack: Beeinträchtigt nicht den Geschmack oder Geruch Ihrer Produkte – ideal für die feine Dosierung. Lebensmittel- und getränketauglich: Vollkommen sicher für den Einsatz in Lebensmitteln und Getränken.Anwendung und Dosage: Dosieren Sie je nach Bedarf und dem Säuregehalt der Früchte. Das Produkt sollte in der 10-fachen Menge Wasser aufgelöst werden. Die genaue Dosierung kann je nach Anwendung variieren, um den gewünschten Geschmack und pH-Wert zu erzielen. Endgehalt des Weines darf gesetzlich nicht über 1g/l sein. Gehalt von Zitronensäure kann, auf Wunsch, im Fachlabor (mit einer Analyse) ermittelt werden. Für die Bestimmung des Säuregrads in Most oder Wein verwenden Sie den Säuregehalt in Gramm Weinsteinsäure/Liter. In französischen Fachbüchern wird der Säuregehalt in Schwefelsäure angegeben, der durch den Faktor 1,53 mit Weinsteinsäure in Beziehung steht. Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach Anbruch rasch aufbrauchen, um die Qualität zu erhalten. Hinweis: Joenos Zitronensäure Pur eignet sich auch zur Entkalkung von Haushaltsgeräten wie Wasserkochern. Beachten Sie hierbei die Herstellerangaben der jeweiligen Geräte. Es wird keine Haftung für Schäden übernommen. Warnhinweis: Gefahr: Zitronensäure (CAS 5949-29-1) Verursacht schwere Augenreizung. P264: Nach Gebrauch Haut gründlich waschen. P280: Augenschutz/Gesichtsschutz tragen. P305 + P351 + P338: BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen. P337 + P313: Bei anhaltender Augenreizung: Ärztlichen Rat einholen.

Weinplex 50 ml Joenos für fülligere und harmonische Weine - es ist eine Alternative zum Produkt Mostfein von Arauner.Joenos Weinplex ist ein spezielles Gummi Arabicum, welches in der professionellen Weinbereitung bereits seit Jahren von Topbetrieben genutzt wird, um Weine fülliger und harmonischer zu machen. Außerdem unterstützt es die Weinsteinstabilisierung. Joenos Weinplex kann für Weine/Moste/Säfte/Met und Fruchtweine eingesetzt werden. Durch die helle Färbung kommt es weniger zur Dunkelfärbung von z.B. Weißweinen im Vergleich zu Mostfein. Dosierung: 50-100 mL/hL (50 ml sind ausreichend für 100 L)

Für dieses Produkt ist aktuell keine Nachproduktion geplant . Unsere Alternative:   Alternative: Joenos 1kg Gelatine oder Joenos 10g Gelatine Anwendung:Gelatine-Pulver 10 g zur Klärung/Schönung und Gerbstoffkorrektur von Traubenwein Fruchtwein und Met wirkt harmonisierend auf Gerbstoffe, reduziert die Phenole, steigert die Frische der behandelten Weine und harmonisiert diese. Optimale Ergebnisse in Verbindung mit Joenos Kieselsol 15 % (1 Teil Gelatine und 10 Teile Joenos Kieselsol). Anwendung: Gelatine in 10-facher Menge Wasser lösen und dem Gebinde unter Rühren zugeben. Für optimale Klärergebnisse wird anschließend Joenos Kieselsol 15 % in 10-facher Menge zugegeben. Dosage: 10 g/hL  Dosierung:  Maische 20-30 g/hl Wein, Most und Süßreserve 5-20 g/hl  Klärschönung von Fruchtsäften 10-25 g/hl Gerbstoffschönung, Wein 2-10 g/hl Erzielen Sie beste Klärergebnisse in Kombination mit Joenos Kieselsol  (getrennte Dosierung).

 Verleihen Sie Ihrem Wein oder Met das gewisse Etwas mit unserem Eichen-Holzchips-Bundle!Wie unterscheiden sich die Eichenholzchips von Joenos? Classic Harmony:  Für ein harmonisches Geschmacksprofil mit weichen Noten. Perfekt für Weißweine, Roseweine und leichte Rotweine sowie Met. Red Arome:  Intensiviert die fruchtigen Aromen deines Rotweins oder kräftigen Mets und sorgt für Tiefe und Eleganz. White Structure:  Verleiht leichten Weißweinen und Met eine klare Struktur mit minimalen Holztönen, die die Fruchtigkeit nicht überdecken und einem angenehmen MundgefühlWarum gibt es unterschiedliche Sorten?Jede Sorte wurde speziell entwickelt, um deinem Getränk einzigartigen Geschmack und eine ausgewogene Struktur zu verleihen. Die Holzchips werden aus bester Eiche gefertigt und eignen sich ideal für die Veredelung während oder nach der Gärung. Sie helfen, die Balance von Säure, Frucht und Körper zu verbessern und geben deinem Getränk eine professionelle Note – ganz ohne Fasslagerung. Warum solltest du dieses Bundle kaufen?Dieses Set enthält alle drei hochwertigen Sorten unserer Joenos Eichen-Holzchips:  Mit allen drei Sorten hast du maximale Flexibilität, um unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen zu erzielen. Egal, ob du experimentierst oder gezielt veredelst – dieses Bundle ist die perfekte Wahl für kreative Hobbywinzer und Metbrauer. Das Bundle bietet dir außerdem einen Preisvorteil im Vergleich zum Einzelkauf. Das Bundle ist das perfekte Geschenk für Freunde und Bekannte, die schon immer einmal mit Holz(fässern) experementieren wollten, aber z.B. nicht genug Platz haben.   Anwendung: Die Holzchips einfach der Gärung oder Reifung hinzufügen. Dosierung und Einweichzeit können je nach gewünschtem Ergebnis angepasst werden (4-14 Tage). Fazit:Dieses Set hebt dein Handwerk auf ein neues Level und bietet dir unzählige Möglichkeiten, deinen Wein oder Met individuell zu gestalten. Hol dir jetzt das Bundle und entdecke die Kunst der Veredelung mit Joenos Eichen-Holzchips!  

SweetFix – Süßungsmittel für Wein ohne Nachgärung SweetFix ist ein speziell entwickeltes Süßungsmittel für Hobbywinzer:innen, die ihre Weine nachsüßen möchten, ohne eine erneute Gärung auszulösen. Es enthält keinen Zucker und keine vergärbaren Kohlenhydrate und eignet sich ideal für den privaten Einsatz. Mit einer Süßkraft von ca. 500× stärker als Zucker reichen bereits kleinste Mengen aus, um trockene Weine geschmacklich abzurunden oder halbtrockene bis leicht süße Weine herzustellen. So reichen 50ml - je nach gewünschter Süße - für bis zu 600 Liter Getränk. Was macht SweetFix besonders? Süßt ohne Nachgärung Ohne Zucker & ohne Kohlenhydrate Extrem hohe Süßkraft (ca. 500× Zucker) Kein Einfluss auf Alkoholgehalt Sehr einfache Dosierung Anwendung im Hobbybereich: SweetFix wird nach abgeschlossener Gärung und Klärung dem Wein zugegeben. Die Dosierung erfolgt schrittweise und nach Geschmack. Wir empfehlen, zunächst eine kleine Menge in einer Probe einzurühren und den Geschmack zu testen. Da SweetFix nicht vergärbar ist, bleibt der Wein stabil und es kommt zu keiner Nachgärung in der Flasche. Typische Einsatzbereiche: Nachsüßen von selbstgemachtem Wein Geschmackliche Abrundung säurebetonter Weine Herstellung halbtrockener oder leicht süßer Weine Wichtiger Hinweis: SweetFix ist nicht für die gewerbliche Weinherstellung zugelassen und darf ausschließlich im privaten Hobbybereich verwendet werden. SweetFix – ganz einfach Wein nach deinem Geschmack. Joenos – Wissen, Zubehör und Lösungen für Hobby & Handwerk. SweetFix richtig dosieren – sicher zur perfekten Süße SweetFix besitzt eine extrem hohe Süßkraft (ca. 500× stärker als Zucker). Deshalb wird die Dosierung immer über Vorversuche ermittelt. So erreichst du exakt den gewünschten Geschmack, ohne deinen Wein zu übersüßen. Schritt 1: Vorversuch durchführen 100 ml fertigen Wein abmessen (z. B. im Messzylinder oder Glas). SweetFix in sehr kleinen Mengen (Tropfen oder Messpipette) zugeben. Gut umrühren und probieren. Menge notieren und ggf. vorsichtig nachjustieren. Tipp: Arbeite dich langsam heran – SweetFix ist sehr ergiebig. Schritt 2: Auf die Gesamtmenge hochrechnen Beispiel: 100 ml Wein benötigen 0,02 ml SweetFix für die gewünschte Süße. Gesamtmenge: 10 Liter Wein Rechnung: 0,02 ml × 100 = 2 ml SweetFix für 10 Liter Wein Immer leicht unterdosieren, gut mischen und erneut probieren. Süßkraft-Vergleich Süßungsmittel Menge für gleiche Süße Haushaltszucker ca. 5kg SweetFix ca. 50 ml 💰 SweetFix vs. Haushaltszucker Kein Zucker, keine Kohlenhydrate Keine Nachgärung – sicher abfüllbar Kein Anstieg des Alkoholgehalts Keine zusätzliche Stabilisierung notwendig Extrem ergiebig und lange haltbar Im Vergleich zu Haushaltszucker sparst du nicht nur Material, sondern vermeidest auch Risiken wie Nachgärung, Überdruck oder Flaschenbruch. ✅ Ideal für den Hobbybereich Nachsüßen nach abgeschlossener Gärung Herstellung halbtrockener bis leicht süßer Weine Sensorische Abrundung säurebetonter Weine ⚠️ Wichtiger Hinweis SweetFix ist ausschließlich für den privaten Hobbybereich bestimmt und nicht für die gewerbliche Weinherstellung zugelassen. SweetFix – süße deinen Wein einfach, sicher und ohne Nachgärung. Joenos – Wissen aus der Praxis. Lösungen, die funktionieren.

  Glühweinextrakt – Einfach zu Hause Glühwein genießen Machen Sie in wenigen Minuten perfekten Glühwein – ganz ohne Vorkenntnisse, nur mit unserem hochwertigen Glühweinextrakt. Erhältlich in den Größen 50ml, 500ml und 1000ml, ermöglicht das Extrakt, dass Sie in Windeseile Glühwein, rot oder weiß, zubereiten können. Mit nur 50ml Extrakt können Sie bereits bis zu 10 Liter Glühwein herstellen! Mischen Sie einfach das Extrakt mit Ihrem Lieblingswein, rühren Sie gut um und genießen Sie den besten Glühwein der Saison – in kürzester Zeit! Warum unser Glühweinextrakt?   Einfach & schnell: Keine Gewürze aufkochen, kein extra Aufwand – nur das Extrakt in den Wein einrühren. Hochwertiger Geschmack: Für ein unverwechselbares, intensives Aroma – von Profis verwendet. Extrem ergiebig: Anders als bei anderen Glühweinkonzentraten oder -gewürzen erhalten Sie mit unserem Glühweinextrakt ein besonders ergiebiges Konzentrat (ca. 50 ml reichen für 10 Liter Wein). Für alle Weinsorten: Ob Rotwein oder Weißwein, unser Extrakt eignet sich für beide Varianten. Ideal für die kalte Jahreszeit: Perfekt für gemütliche Winterabende oder festliche Feiern. Tipp: Genießen Sie diesen Glühweinextrakt bei Ihrem nächsten Winterfest oder als besonderen Genuss für sich selbst. Einfach und schnell – Glühwein wie vom Profi! Warnhinweis: Dieses Produkt enthält Alkohol und ist nur für Personen ab 18 Jahren geeignet. Bitte genießen Sie verantwortungsbewusst.      

Joenos Eichenholzchips Micro – Classic Harmony Medium getoastet Premium-Holzgranulat (2–6 mm) für Weißwein, Rosé, Rotwein & Met Classic Harmony ist die perfekte Wahl, wenn du Weinen und Met mehr Aromakomplexität, Struktur und Volumen verleihen möchtest mit angenehmer Holznote. Die Oenochips bestehen aus hochwertigem Mikro-Holzgranulat (2–6 mm), hergestellt aus französischer und amerikanischer Eiche in echter Daubenqualität und mit gleichmäßigem Medium Toasting. Die hohe Oberfläche sorgt für eine schnelle, feine und homogene Aromafreisetzung. Das Ergebnis: Vollmundigere Weine, harmonische Aromaprofile und mehr Struktur – ideal für Hobbywinzer und kleine Manufakturen. Warum sind Classic Harmony Eichenholzchips teurer als Vergleichsprodukte? Viele Standard-Holzchips bestehen aus grobem Material mit ungleichmäßiger Oberfläche, was zu langsamer Extraktion, ungleichmäßigem Aromaprofil und höherem Verbrauch führt. Classic Harmony überzeugt durch: Mikrogranulat (2–6 mm) → bis zu dreifache Oberfläche für schnelle, gleichmäßige Extraktion Geringere Menge, maximale Wirkung → nur wenige Gramm pro Liter nötig, spart Materialkosten Schnelle Extraktion → volle Aromawirkung bereits nach 4–14 Tagen, statt Monaten Hochwertiges Medium Toasting → gleichmäßiges, ausgewogenes Aromaprofil ohne unerwünschte Bitterkeit Daubenqualität → gleiche Holzqualität wie bei Barriques Selektierte französische & amerikanische Eiche → feine Balance zwischen Struktur und Holzwirkung Profiqualität → von professionellen Winzern eingesetzt, jetzt auch für Hobbyisten verfügbar Das bedeutet: Schnellere Extraktion, gleichmäßiger Aromatransfer, kontrollierbare Ergebnisse und professioneller Geschmack ohne Fass. Was bewirkt Classic Harmony? Classic Harmony wurde für Weine entwickelt, die mehr Aromakomplexität, Struktur und Volumen mit einer angenehmen leichten Holznote erhalten sollen: Steigerung der Aromakomplexität – fruchtig, harmonisch und ausgewogen Mehr Körper & Volumen im Mundgefühl Stabilisierung der Struktur – ideal bei Weiß-, Rosé- und Rotweinen Keine störenden Bitter- oder zu dominante Holznoten Besonders geeignet für: Weißweine Roséwein Rotwein (leichte bis vollmundige Sorten) Met und andere süße Obstweine New Make Spirituosen oder leichte Whiskeys Produktvorteile im Überblick Schnelle Aromafreisetzung: 4–14 Tage Geringe Bitternoten dank spezieller Rohholzverarbeitung Feine Aromastabilität – keine Überlagerung der Frucht Optimale Wirkung bei Weiß-, Rosé- & leichten Rotweinen Lebensmittelecht, vegan, allergenfrei Bio-konform gemäß VO (EU) 2018/848 Anwendung & Dosierung Die Oenochips können direkt in den Wein oder Met gegeben oder in einem Extraktionsbeutel eingesetzt werden. Einbringen: lose einstreuen oder im Beutel einlegen Extraktionsdauer: 4–14 Tage (regelmäßig sensorisch prüfen) Entfernung: sobald das gewünschte Aromaprofil erreicht ist Empfohlene Dosierung Weißwein & Rosé: ca. 5g pro 5–10 Liter Rotwein: 8–15g pro 10 Liter (bei Maischegärung: 10–30 g/10 kg Trauben) Met: ca. 10g pro 5–10 Liter Hinweis: Gesetzliche Vorgaben bei der Weinerzeugung beachten. Q&A – Häufige Fragen Warum sind Mikro-Chips besser als normale Holzchips? Mikro-Chips (2–6 mm) besitzen eine größere Oberfläche, extrahieren Aromen schneller, gleichmäßiger und kontrollierbarer. So erhältst du saubere, feine Aromen, sparst Material (nur wenige Gramm pro Liter) und Zeit (4–14 Tage). Kann ich Classic Harmony für Met verwenden? Ja! Besonders süße Obstweine oder leichte Met/Fruchtmet profitieren von mehr Körper und Aromakomplexität ohne dominante Holznote. Eignen sich die Chips für Rotwein? Ja, Classic Harmony ist ideal für Rotweine jeder Art. Für vollmundige, vanille- und toastlastige Profile empfiehlt sich die Sorte Red Arome. Wie verhindere ich Bitternoten? Dank selektiertem Rohholz und Medium Toasting ist der Bittereintrag minimal. Extraktion regelmäßig sensorisch prüfen. Kann ich die Chips mehrfach verwenden? Nein, die Aromastoffe werden bei der ersten Extraktion vollständig freigesetzt. Technische Daten Holz: Französische & amerikanische Eiche Fraktion: Mikrogranulat 2–6 mm Toasting: Medium Toasted Varianten: 50 g · 1 kg · 5 kg Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel Lagerung: Trocken, kühl, luftdicht verschließen BIO-konform: Ja (VO 2018/848) Allergenfrei: Ja Vegan: Ja GVO-frei: Ja

Joenos Eichenholzchips Micro – Red AromeMittel bis stark getoastetes Premium-Holzgranulat (2–6 mm) für kräftige Rotweine, Met & Spirituosen Red Arome ist die ideale Wahl für Rotweine, die mehr Kraft, Vanillenoten und komplexe Aromastruktur benötigen. Das hochwertige Mikro-Holzgranulat (2–6 mm) besteht aus französischer und amerikanischer Eiche in echter Daubenqualität und wurde Medium+ getoastet, um eine gleichmäßige, intensive Aromafreisetzung zu gewährleisten. Die große Oberfläche sorgt für schnelle, gleichmäßige und kontrollierbare Extraktion. Das Ergebnis: Vollmundige, komplexe Rotweine, Honigweine und Whiskeys mit Vanille- und Röstaromen sowie mehr Struktur und Balance. Warum sind Red Arome Eichenholzchips teurer als Vergleichsprodukte? Standard-Holzchips bestehen oft aus grobem Material mit ungleichmäßiger Oberfläche und niedriger Aromawirkung. Red Arome überzeugt durch: Mikrogranulat (2–6 mm) → bis zu dreifache Oberfläche für schnelle, gleichmäßige Extraktion Geringerer Einsatz, maximale Wirkung → nur wenige Gramm pro Liter nötig Schnelle Extraktion: volle Aromawirkung in 4–14 Tagen Medium+ Toasting → kräftige Vanille- und Röstaromen für vollmundige Rotweine Daubenqualität → gleiche Holzqualität wie in Barriques Selektierte französische & amerikanische Eiche → perfekte Balance zwischen Struktur und Holzwirkung Profiqualität → eingesetzt von professionellen Winzern, jetzt auch für Hobbyisten verfügbar Das bedeutet: Schnellere Extraktion, kontrollierbare Intensität, saubere Aromen und professionelles Rotweinergebnis ohne Fass. Was bewirkt Red Arome? Red Arome wurde speziell für kräftige Rotweine und Spirituosen entwickelt, die mehr Vanille, Röstaromen und Komplexität benötigen: Intensive Vanille- und Röstaromen Mehr Körper & Volumen im Mundgefühl Steigerung der Aromakomplexität Stabilisierung der Struktur – ideal für kräftige Rotweine Besonders geeignet für: Kräftige Rotweine (Cabernet, Merlot, Syrah, Barrique-Weine) Rotweinmaische und Rotwein im Ausbau Met & schwere Obstweine Kräftige Spirituosen, Whiskey Produktvorteile im Überblick Extrem schnelle Aromenextraktion – 4–14 Tage Geringe Bitternoten dank selektiertem Rohholz und Medium+ Toasting Keine Beeinträchtigung der Fruchtigkeit Perfekt für kräftige Rotweine – Vanille- und Röstaromen ohne Überlagerung der Frucht Lebensmittelecht, vegan, allergenfrei Bio-konform gemäß VO (EU) 2018/848 Anwendung & Dosierung Die Oenochips können direkt oder im Extraktionsbeutel eingesetzt werden: Einbringen: lose einstreuen oder im Beutel einlegen Extraktionsdauer: 4–14 Tage (regelmäßig sensorisch prüfen) Entfernung: sobald gewünschtes Aromaprofil erreicht Empfohlene Dosierung Weißwein: 3-5 g pro 10 l Rotwein: 8-15 g pro 10 l Rotweinmaische: 10-30 g/10 kg Met: 5 g pro 10 l Hinweis: Gesetzliche Vorgaben bei der Weinerzeugung beachten. Q&A – Häufige Fragen Warum sind Mikro-Chips besser als normale Holzchips? Mikro-Chips (2–6 mm) besitzen eine größere Oberfläche, extrahieren Aromen schneller, gleichmäßiger und kontrollierbarer. Ergebnis: saubere, intensive Vanille- und Röstaromen, weniger Bitterkeit und geringerer Materialverbrauch. Eignen sich Red Arome Chips für kräftige Rotweine? Ja! Die Chips sind ideal für vollmundige, komplexe Rotweine und deren Ausbau, um Vanille- und Röstaromen zu intensivieren. Kann ich Red Arome für Met oder Whiskey verwenden? Ja, besonders bei kräftigen, süßen Obstweinen, Whiskey oder Met für mehr Körper, Aroma und Komplexität. Wie verhindere ich Bitternoten? Dank selektiertem Rohholz und Medium+ Toasting minimaler Bittereintrag. Extraktion regelmäßig prüfen. Kann ich die Chips mehrfach verwenden? Nein – die Aromastoffe werden bei der ersten Extraktion nahezu vollständig abgegeben. Technische Daten Holz: Französische & amerikanische Eiche Fraktion: Mikrogranulat 2–6 mm Toasting: Medium+ Toasted Varianten: 50 g · 1 kg · 5 kg Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel Lagerung: Trocken, kühl, luftdicht verschließen BIO-konform: Ja (VO 2018/848) Allergenfrei: Ja Vegan: Ja GVO-frei: Ja

Joenos Tannin Clear ist ideal für den Einsatz in Maische und Wein ohne störenden, starken Eigengeschmack. Es mildert unreife, harte Gerbstoffe, reduziert Bitternoten in Weiß-, Rosé- und Rotweinen und trägt zur Farb­stabilisierung von Rotweinen bei.Vorteile von Joenos Tannin Clear:Erhöht Fülle und Struktur im Wein Mildert harsche Gerbstoffe und sorgt für weiche Tannine Reduziert unerwünschte Bitternoten und verbessert die Harmonie Vielseitig einsetzbar für alle Weine Unterstützt die Stabilisierung von Farbpigmenten im Jungweinstadium (Polymerisation der Anthocyane) Anwendung im Jungwein oder kurz vor der Abfüllung nach erfolgreichem Vorversuch AnwendungsempfehlungLösung vorbereiten: Das Tannin in der 20-fachen Menge heißem Wasser (60–80 °C) unter intensivem Rühren lösen.Einrühren: Die Lösung gründlich in den Wein einmischen.Optimale Wirkung: Für beste Ergebnisse sollte der Gehalt an freier SO₂ unter 30 mg/l liegen. Höhere Werte können die Reaktionspartner blockieren.Belüftung & Mikrooxigenierung: Diese Maßnahmen verstärken den Effekt des Tannins deutlich. Dosage:Jungweine / Maische: 1 - 3 g pro 10 LiterFüllfertiger Rotwein: ca. 1 g pro 10 LiterFüllfertiger Weißwein ca. 1 g pro 10 LiterDie Dosage richtet sich nach der Ausgangslage des Weins. Ein Vorversuch ist daher unabdingbar, um die richtige Konzentration zu erreichen. Die Zugabe sollte spätestens 8 Tage vor Füllung erfolgen.Lagerung:Kühl und trocken lagern. Anbruch dicht verschließen und rasch verbrauchen.

Joenos Eichenholzchips Micro – White Structure Premium-Holzgranulat (2–6 mm) für Weißwein, Rosé, Met & leichte Spirituosen White Structure ist die ideale Wahl, wenn Weißwein, Rosé oder Met klarer, harmonischer und strukturierter werden sollen – ganz ohne störende Holznoten oder den Verlust frischer Fruchtaromen. Die Oenochips bestehen aus hochwertigem Mikro-Holzgranulat (2–6 mm), hergestellt aus französischer und amerikanischer Eiche in echter Daubenqualität. Durch die deutlich höhere Oberfläche erfolgt die Aromafreisetzung schneller, feiner und homogener als bei herkömmlichen Holzchips. Das Ergebnis: Mehr Struktur, mehr Mundgefühl, mehr Balance – ganz ohne störende Holznoten. Warum sind White Structure Eichenholz Chips teurer als Vergleichsprodukte auf dem Markt? Viele günstige Holzchips am Markt bestehen aus grober Ware, oft Nebenprodukte der Holzverarbeitung, mit ungleichmäßigen Fraktionen und geringer Oberfläche. Die Joenos Eichenholzchips hingegen sind: Mikrogranulat (2–6 mm) → bis zu dreifache Oberfläche im Vergleich zu StandardchipsGeringere Menge, maximale Wirkung -> Dank Mikro-Granulat benötigst du deutlich weniger g pro Liter und sparst langfristig Materialkosten.Schnelle Extraktion -> Bereits nach 4–14 Tagen volle Aromawirkung – im Vergleich zu herkömmlichen Chips, die oft bis zu einem halben Jahr benötigen. Hochwertige Daubenqualität → gleiche Holzqualität wie bei Barriques Selektiv aus französischer & amerikanischer Eiche → feine Balance aus Struktur und milder Holzwirkung Spezielles Rohholzverfahren → deutlich weniger BitterstoffeProfiqualität -> Unsere Eichenholzchips werden auch von professionellen Winzern standardmäßig genutzt - Jetzt auch für Hobbyisten Das bedeutet: Schnellere Extraktion, geringerer Produkteinsatz, sauberere Aromen, bessere Steuerbarkeit. Für Hobbywinzer, Metbrauer und Spirituosenreifer bedeutet das ein professionelles Ergebnis ohne Fass. Was genau bewirkt White Structure? Diese Sorte wurde speziell entwickelt für Weine und Getränke, die Struktur & Harmonie benötigen, jedoch wenig klassische Holznoten wie Vanille oder Röstaromen erhalten sollen. Mehr Körper & Volumen im Mundgefühl Stabilisierung der Struktur (ideal bei dünnen oder säurebetonten Weißweinen) Harmonisierung der Säure Keine Geschmacksüberlagerung der Frucht Keine störenden Bitter- oder Holznoten Die Wirkung ist besonders beliebt bei: Weißwein (Riesling, Müller-Thurgau, Muskat, Burgundersorten) Roséweinen Leichten Obst- und Honigweinen (Met) Leichten Spirituosen und „New Make“ Whiskey Produktvorteile im Überblick Extrem schnelle Aromenextraktion – 4 bis 14 Tage Sehr geringer Bitternoten-Eintrag durch spezielles Herstellungsverfahren Keine Beeinträchtigung der Fruchtigkeit Ideal für Weißwein & Rosé – mehr Struktur ohne Holzgeschmack Lebensmittelecht, vegan, allergenfrei Bio-konform gemäß VO (EU) 2018/848 Anwendung & Dosierung Die Oenochips können direkt oder im Extraktionsbeutel eingesetzt werden. Einbringen: lose einstreuen oder in Beutel einlegen Extraktionsdauer: 4–14 Tage (regelmäßig sensorisch prüfen!) Entfernung: Sobald das gewünschte Profil erreicht ist Empfohlene Dosierung Weißwein: ca. 5g pro 5-10 Liter Roséwein: ca. 5g pro 5-10 Liter Met: ca. 5g pro 5-10 Liter Hinweis: Die gesetzlichen Vorgaben zur Weinerzeugung im gewerblichen Bereich sind zu beachten. Q&A – Häufige Fragen Warum sind Mikro-Chips besser als normale Holzchips? Mikro-Chips (2–6 mm) besitzen eine deutlich größere Oberfläche als herkömmliche Chips. Dadurch extrahieren sie Aromen schneller, gleichmäßiger und kontrollierbarer. Das Ergebnis ist ein saubereres, feineres Aromaprofil und weniger Risiko für Bitternoten. Du sparst außerdem Zeit (4-14 Tage Extraktion) und Geld (du brauchst weniger Material nur 5g für bis zu 10 Liter). Kann ich White Structure für Met verwenden? Ja! Gerade Met profitiert stark von zusätzlichem Körper und Harmonie, ohne holzig zu wirken. Die Chips gleichen Säure, Alkohol und Süße aus und erzeugen ein runderes Gesamtbild. Eignen sich die Chips für Whiskey? Für leichte Spirituosen oder New Make Whiskey, die kein starkes Toasting benötigen, eignet sich White Structure hervorragend. Für kräftige Toastnoten gibt es später die Sorte Red Arome. Wie verhindere ich Bitternoten? White Structure ist speziell dafür entwickelt, extrem wenig Bitterstoffe abzugeben. Zusätzlich gilt: Extraktion nicht unnötig verlängern und regelmäßig sensorisch prüfen. Kann ich die Chips mehrfach verwenden? Nein – bei der ersten Extraktion werden die relevanten Aromastoffe nahezu vollständig abgegeben. Für konstante Qualität immer einmalig verwenden. Technische Daten Holz: Französische & amerikanische Eiche Fraktion: Mikrogranulat 2–6 mm Toasting: Ungetoastet & Light Toasted Varianten: 50 g · 1 kg · 5 kg Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel Lagerung: Trocken, kühl, (an-)gebrochen luftdicht verschließen BIO-konform: Ja (VO 2018/848) Allergenfrei: Ja Vegan: Ja GVO-frei: Ja

Kupfersulfatlösung 0,1 % (100 mL) in Laborqualität – ideal für Sensorik- & Vorversuche zur Behandlung reduktiver Fehlaromen („Böckser“). Einfache Dosierung: 0,1 mL pro 100 mL Wein entspricht 0,1 g CuSO₄/hl. Gebrauchsfertig, stabil & reproduzierbar. Kupfersulfatlösung 0,1 % – Standard für Sensorikversuche & Vorversuche gegen „Böckser“ Diese 0,1 %ige Kupfersulfatlösung (CuSO4) ist eine gebrauchsfertige Laborlösung für Sensorik- und Vorversuche in der Weinbereitung. Sie wurde für eine präzise, einfache Dosierung entwickelt, um reduktive Fehlaromen („Böckser“) – typischerweise verursacht durch schwefelhaltige Verbindungen – zuverlässig zu prüfen und zu reduzieren. In der Önologie ist die Behandlung von Wein mit Kupfersulfat als Verfahren anerkannt, um unangenehme Geruchs- und Geschmacksnoten durch Schwefelwasserstoff (und mögliche Derivate) zu entfernen.  ✅ Auf einen Blick Produkt: Kupfersulfatlösung 0,1 % (m/V), gebrauchsfertig Anwendung: Wein (Sensorik-/Vorversuche, reduktive Prüfungen) Behandlungsziel: Entfernung schwefelhaltiger Fehlaromen („Böckser“) & ähnlicher Beeinträchtigungen Dosierung leicht gemacht: 0,1 mL auf 100 mL Wein = 0,1 g CuSO₄/hl 🍇 Wofür wird Kupfersulfat im Wein eingesetzt? Kupfersulfat wird eingesetzt, um Reduktionsnoten (u. a. durch Schwefelwasserstoff/volatile Schwefelverbindungen) zu mindern. Dabei bilden sich Kupfersulfide, die aus dem Wein entfernt werden müssen. Behandlung von Schwefelwasserstoff (faule Eier, reduktive Noten) Reduktion von Mercaptanen und Thioverbindungen„Böckser“-Behandlung im JungweinSensorische Vergleichsproben im LaborStabilitätsprüfungen im Rahmen der Weinbereitung 🔧 Dosierhilfe (für Vorversuche) Die 0,1 %ige Lösung macht Vorversuche besonders reproduzierbar: 0,1 mL Lösung auf 100 mL Wein entspricht 1mg CuSO₄ pro hl. Hinweis: Der OIV-Kodex schreibt vor, dass die erforderliche Dosis über einen Vorversuch zu bestimmen ist, 1 g/hl nicht überschritten werden darf und der Kupfergehalt nach der Behandlung ≤ 1 mg/L liegen soll (Kontrolle/ggf. geeignete Reduktion). 📦 Produktdaten Inhalt: 100 mL Form: wässrige Lösung 0,1 % (m/V), gebrauchsfertig Lagerung: gut verschlossen, kühl/trocken, vor Licht schützen ⚠️ Wichtige Hinweise Nur für fachkundige Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis. Die OIV-Vorgaben verlangen Vorversuche, Maximaldosis 1 g/hl und eine Kupferkontrolle (≤ 1 mg/L) nach Behandlung.  Bitte Sicherheits- und Gefahrenhinweise beachten (Kupfersulfat ist ein Chemikalienprodukt). ``