Joenos Fruchtkonzentrate - Optimales Mischungsverhältnis
Geschätze Lesezeit: 10 Minuten
Wie finde ich heraus, wie ich meine Konzentrate mischen muss und warum brauche ich dazu den °Brix-Grad?
Unseren Konzentraten wird ihr °Brix-Grad in der Beschreibung mitgegeben. Mit dem °Brix-Grad wird die Dichte der gemessenen Flüssigkeit im Vergleich zu einer Lösung von Saccharose (Zucker) in Wasser angegeben. Hiermit lässt sich also ermitteln, wie viel Gramm Saccharose pro 100g Lösung zu finden ist.
Wichtig zu Wissen ist, dass die Saccharose-Lösung lediglich als Vergleichswert herangezogen wird. Die untersuchte Flüssigkeit muss selbst keine Saccharose beinhalten.
Über diese °Brix-Gehalt können Sie ganz einfach berechnen, wie viel Wasser Sie einem Konzentrat zugeben müssen, um den z.B. für ein spezielles Obst gewöhnlichen °Brix-Grad zu erhalten.
Wie finde ich heraus mit wie viel Wasser ich mein Joenos Konzentrat verdünnen muss?
Dies erfolgt in zwei Schritten:
- Sie müssen den für die gewählte Frucht- bzw. Obstart passenden durchschnittlichen °Brix-Grad kennen. Diesen können Sie der Tabelle unten entnehmen.
- Sie müssen dann anhand des °Brix-Grads Ihres Konzentrats die Verdünnungsmenge bzw. die Menge an Wasser, die zugeführt werden soll, berechnen. Hierzu wird folgende Formel herangezogen:
Im allgemeinen lässt sich aber immer sagen, dass es schlussendlich an Ihrer persönlichen Präferenz liegt, wie stark Sie ein Konzentrat verdünnen. Mögen Sie es süßer, dann geben Sie weniger Wasser hinzu. Wenn Sie mehr Wasser hinzugeben ist der prozentuale Zuckergehalt natürlich auch niedriger.
Übersicht über °Brix-Werte und Empfehlungen der Verdünnung für Joenos Konzentrate
Anbei finden Sie eine Übersicht der von uns empfohlenen Verdünnung. Dies ist aber lediglich eine Empfehlung. Richten Sie sich hierbei nach Ihrer eigenen Präferenz sowie der Art der Weiterverarbeitung.
| Joenos Konzentrat | Konzentration Konzentrat | Startvolumen | Zielkonzentration | Menge an zugegebenen Wasser |
| Apfelkonzentrat | 70 °Brix | 1 Liter |
14 °Brix
| 4 Liter |
| Erdbeerkonzentrat |
65 °Brix |
1 Liter |
14 °Brix
| 3,6 Liter |
| Hagebuttenkonzentrat |
65 °Brix |
1 Liter | 18 °Brix | 2,6 Liter |
| Holunderkonzentrat |
65 °Brix |
1 Liter | 12 °Brix | 4,4 Liter |
| Johannisbeerkonzentrat schwarz |
65 °Brix |
1 Liter |
12 °Brix | 4,4 Liter |
| Johannisbeerkonzentrat rot |
65 °Brix |
1 Liter |
12 °Brix |
4,4 Liter |
| Pfirsichkonzentrat |
65 °Brix |
1 Liter |
14 °Brix | 3,6 Liter |
| Pflaumenkonzentrat |
65 °Brix |
1 Liter | 18 °Brix | 2,6 Liter |
| Sauerkirschkonzentrat |
65 °Brix |
1 Liter |
14 °Brix
| 3,6 Liter |
| Schlehenkonzentrat |
65 °Brix |
1 Liter |
18 °Brix |
2,6 Liter |
| Traubenkonzentrat weiß |
65 °Brix |
1 Liter | 16 °Brix | 3 Liter |
| Traubenkonzentrat rot |
65 °Brix |
1 Liter | 18 °Brix | 2,6 Liter |
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Für mehr Informationen zur Umrechnung und dem optimalen Mischverhältnis mit Wasser finden Sie hier: Zum Mischungsverhältnis
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Für mehr Informationen zur Umrechnung und dem optimalen Mischverhältnis mit Wasser finden Sie hier:
Fruchtkonzentrate Brix Umrechnen - Mischverhältnis Konzentrat und Wasser (joenos.de)
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Fragen und Antworten rund um Konzentrate
Kann ich auch weniger Wasser oder mehr Wasser nehmen zum Verdünnen?
Sie können an Ihre persönliche Präferenz angepasst, das Mischungsverhältnis anpassen. Die Werte in der Tabelle sind lediglich Vorschläge. Auch in der Natur schwankt der °Brix-Grad bei Obst. Je nach Witterung und Reifegrad sind diese süßer. Auch unterscheiden sich die Sorten untereinander in Ihrem °Brix-Grad vgl. Helios vs. Boskop Apfel.
Gibt es auch 5 Liter Konzentrat?
Wir bieten derzeit unsere Konzentrate nur in 1 Liter Flaschen ab. Sollten Sie an einer Abnahme von größeren Mengen interessiert sein, dann kontaktieren Sie uns gerne direkt telefonisch (093238752552) oder per E-Mail (info@joenos.de).
Welche Sorten gibt es derzeit? Warum gibt es nicht Sorte XY bei Joenos?
Wir haben es uns bei Joenos zum Ziel gemacht eine fein selektierte Auswahl an Produkten rund um die Herstellung von Wein, Sekt, Met und Essig zu führen, weswegen wir derzeitt insgesamt 12 verschiedene Konzentratsorten anbieten. Sollten Sie bestimmte Sorten vermissen, dann melden Sie sich gerne bei uns per E-Mail (info@joenos.de).
Sollten Sie noch weitere Fragen haben, dann kontaktieren Sie uns gerne per E-Mail (info@joenos.de).
Ihr Joenos Team
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